名古屋で高い評価を集めた「天風良 にい留」が、さらなる高みを目指し東京・麻布台ヒルズへ移転。天ぷら業界を牽引する店主・新留修司氏が、長年の探求から辿り着いた「生きている衣」をまとわせ、選び抜いた旬の魚介や野菜を一品ずつ仕立てます。

小麦粉はマイナス40～60℃で寝かせ、使用直前に卵と合わせるなど、生地作りにも独自の工夫を追求。油は太白と太香のごま油を食材ごとに配合し、揚げる温度を細かく調整することで、素材が持つ香りや味、水分を最大限に引き出します。コースでは、季節ごとに表情を変える日本の旬をご提供。

店内は数寄屋造りの意匠と江戸時代の骨董品を取り入れた和の空間で、竹に囲まれた入口をはじめ、細部にまで趣向が凝らされています。栗の一枚板を用いた8席のカウンターでは、鍋との間を隔てるのは一枚のガラスのみ。新留氏の鮮やかな所作や揚げ音を間近に感じながら、ここでしか出合えない天ぷらをご堪能ください。

• 予算:

  ランチ: 40,000 円 - 40,000 円
  ディナー: 100,000 円 - 100,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  ご同行者様を含め、甲殻類、貝類にアレルギー・苦手食材がある場合は、コースの複数品目に影響が出ますので、ご予約をご遠慮いただきますようお願いいたします。

• 来店時間:

  ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  =====ご予約・ご来店当日について=====

  ・ルールをお守りいただくようお願いいたします。必ず、ご同行者様にもお伝えください。

  ・店内の撮影は、一切お断りしております。

  ・SNS(YouTube、インスタグラム、Twitter/X)や評価サイト(食べログ)等への投稿は、お写真、文字のみも一切お断りしております。あらかじめご了承ください。

  ・香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。

  ・必ずご予約されたご本人様が、お越しください。代理の方のご来店などは出来かねます。

  ・ご本人様がご来店いただけない場合は、お客様自身でキャンセル操作をしていただきますようお願いします。

  ・ご予約されたご本人様がご来店いただけない場合はご予約をお断りさせていただきます。また、当日予約者ご本人様以外が来店された場合も、ご入店をお断りさせていただき、ノーショー扱いとさせていただきます。予めご了承ください。

  ・お食事時間は3時間30分前後頂戴しております。

  ・当店では、店内での喫煙を固くお断りしております。

  ・すべてのお客様に快適にお過ごしいただくため、他のお客様へのご迷惑となる行為や、当店の営業に支障をきたす行為など、店舗が悪質と判断した行為があった場合には、コースの途中であってもご退店をお願いする場合がございます。その場合は当日キャンセル扱いとし、通常通りコース代金をお支払いいただきますので、あらかじめご了承ください。

  ・お電話等で離席された場合でも、お料理の提供タイミングは前後できませんので極力、避けていただけますと幸いです。

  
  

  =====ご予約者様・ご同行者様について=====

  ご来店される全員の「お名前・性別」をご入力ください。※その日その時のお客様の組み合わせやバランスも工夫をするよう心がけており、当店がベストなバランスでないと思った場合は、ご予約をお断りする可能性がございます。その場合は3日以内に店舗よりご連絡を差し上げます。