淡路島の西浦、都志港のほど近くに店を構える「割烹 はと」。1897年に料理宿として創業し、120年以上にわたりこの地で歴史を重ねてきた料理屋です。現在厨房に立つのは5代目店主・吉田忠司氏。大阪・ミナミの日本料理店「川富」で修業を積み、受け継いだ店の歴史とともに腕を振るっています。

料理は、豊かな自然に恵まれた淡路島の旬の食材を中心に、長年培った目利きで厳選した素材の持ち味を生かす日本料理。利尻昆布と 産の本枯節から引く一番だしには、南あわじの薄口醤油を合わせるなど、調味料にも可能な限り淡路島のものを取り入れています。地元・五色浜で鉄釜と薪火を使って作られる「自凝雫塩」も、素材の旨みを引き立てる大切な存在です。

料理を彩る器には骨董や作家ものを用い、店内には一枚板の檜のカウンターと淡路島の土を使った土壁を設えています。凛とした空間でありながら、物腰の柔らかな店主の人柄が温かな雰囲気を生み出しているのも魅力。淡路島の地酒をはじめ、全国の旬の日本酒やワインとともに、四季折々の島の魅力を映した料理をご堪能ください。

• 予算:

  ランチ: USD 176.76 - USD 176.76
  ディナー: USD 176.76 - USD 176.76

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材やアレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間より30分を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  7名様以上でのご予約は直接店舗へご連絡ください。