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미슐랭 공식 파트너인 OMAKASE 편집부가 스시의 기본 예절과 도쿄에서 맛있는 스시를 즐길 수 있는 고급 레스토랑을 소개합니다.

미쉐린 공식 파트너인 OMAKASE 편집부에서 니기리즈시(握り寿司)가 무엇인지에 대해 설명하고, 니기리즈시로 유명한 도쿄의 맛집을 소개합니다.

미쉐린 공식 파트너인 OMAKASE 편집부에서 스시에 사용되는 재료와 도쿄에서 스시가 맛있는 추천 레스토랑을 소개합니다.

미쉐린 공식 파트너인 OMAKASE 편집부가 마키즈시와 마키즈시를 제공하는 도쿄 내 스시 전문점을 소개합니다.

미쉐린 가이드 공식 파트너인 GMO OMAKASE가 소개하는 일본 이탈리아 요리의 역사, 다양성, 그리고 독창성을 지닌 식문화의 매력을 소개합니다.

미쉐린 공식 파트너인 OMAKASE 편집부가 진짜 와사비와 대체 와사비를 맛볼 수 있는 도쿄의 레스토랑을 소개합니다.

‘토리시키’ 예약 방법과 분점 정보, 그리고 이케가와 요시테루 셰프가 키워낸 이치몬의 유명 야키토리 맛집까지.

미쉐린 공식 파트너 OMAKASE 편집부가 전 세계 미식가들이 주목하는 고급 야키토리 전문점을 소개합니다.

미쉐린 가이드 공식 파트너인 OMAKASE 편집부에서는 에도마에 스시의 품질을 뒷받침하는 핵심 기술 중 하나인 생선의 이케지메(活け締め, 활어처리)와 케츠누카(血抜き, 혈액 제거)가 스시의 맛에 어떤 영향을 미치는지를 소개합니다.

이러한 섬세한 손질 과정은 생선 본연의 감칠맛과 식감을 극대화하며 스시를 예술의 경지로 끌어올리는 데 중요한 역할을 합니다.

2024년판 미쉐린 가이드에 따르면, 일본은 프랑스에 이어 세계에서 두 번째로 많은 미쉐린 3스타 레스토랑을 보유하고 있으며, 총 20곳이 선정되었습니다.미쉐린 공식 파트너인 OMAKASE 편집부는 예약 가능한 일본의 미쉐린 3스타 레스토랑 13곳을 소개합니다.

일본에는 특정 계절에만 즐길 수 있는 한정된 특별 식재료가 풍부합니다.이번에는 그중에서도 가을의 대표적인 맛으로 꼽히는'마츠타케(송이버섯)'을 주제로, 미쉐린 공식 파트너인OMAKASE 편집부가 선정한도쿄와 일본에서 송이버섯을 맛볼 수 있는 8곳의 레스토랑을 소개합니다.

일본인들에게도 인기가 높은 홋카이도 삿포로에는 맛있는 레스토랑들이 많이 있습니다. 그중에서 10곳의 레스토랑을 미쉐린 공식 파트너인 OMAKASE 편집부가 소개합니다.