Hachikian Marutamachi Honten （八起庵丸太町本店）

교토・마루타마치에 위치한 '하치키안 마루타마치 본점'은 쇼와 45년 창업의 닭 요리 전문점입니다. 126년 이상의 역사를 자랑하는 교마치야를 배경으로, 고도의 정취와 함께 본격적인 닭 요리를 만끽하실 수 있습니다. 창업 이래 많은 미식가와 유명인들에게 사랑받아온 한 곳입니다.

저희 가게에서는 요리장이 직접 선별한 닭과 오리를 사용하여, 즉시 조리하지 않고 독자적인 기법으로 숙성시킵니다. 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 상태로 제공해 드립니다. 대표 요리인 미즈타키는 일부러 크게 자름으로써, 씹는 순간 넘치는 육즙과 탄력 있는 식감을 즐기실 수 있습니다. 또한, 오리 스키야키와 오리 난바에는 로스가 아닌 허벅지 고기를 사용하여, 진하고 고급스러운 지방의 감칠맛을 만끽하실 수 있는 것이 특징입니다.

요리를 뒷받침하는 것은 정성스럽게 끌어낸 깊고도 부드러운 맛의 특제 수프와 몇 달간 숙성시켜 완성하는 자가제 폰즈입니다. 또한, 교토 특유의 식재료인 구조 파와 교산쇼 등이 맛에 깊이를 더합니다. 조리에는 난부 철기의 냄비를 사용하여, 식재료의 매력을 남김없이 끌어냅니다.

식사 시간을 더욱 특별하게 만들기 위해, 냄비 조리부터 나누어 담기까지 직원이 정성을 다해 대응합니다. 세심한 교토다운 환대로 일상을 잊게 하는 순간을 선사합니다.

교마치야의 정적에 둘러싸여 맛보는, 숙성 닭과 최상급 수프의 일품. 창업 이래 변함없는 '진정한 닭 요리'를 마음껏 만끽해 주시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: JPY 3,080 - JPY 9,680
  저녁: JPY 9,075 - JPY 24,200

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있을 경우 반드시 사전에 말씀해 주시기 바랍니다. 또한, 광범위하게 드시지 못하는 재료가 있을 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간 30분이 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  불가.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기는 자제해 주시기 바랍니다.