入店时间可根据您的安排自由选择。

用餐将以浓缩当日旬味的 「主厨推荐六道料理」 作为开始。

从这一刻起，您的喜好将成为主角。

请从菜单中挑选当下最吸引您的食材，想点多少都可以。

无需在意周围的节奏，尽情按照自己的步调享用。

搭配精心挑选的日本酒与勃艮第葡萄酒，

细细品味由严选食材与匠心技艺打造的寿司，

我们诚挚期待为您准备一段令人回味无穷的用餐时光。

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远离东京的喧嚣，静静地穿过门帘，便进入了一个致力于“回归本源”的正宗江户前寿司世界，这里也曾荣获米其林推荐。

根据自己的节奏享受喜爱的握寿司。这种自由而舒适的氛围正是本店的精髓所在。

店内现磨的醋饭从糙米状态开始，精确调整米的水分和粘性，达到最佳的精米比例。每一口都能品味到清新的酸味，与中肥金枪鱼的浓郁脂肪和白身鱼的细腻鲜味完美融合。

新鲜鱼类直接从丰洲、福冈、大阪、新潟、罗臼等全国著名产地直送。所有海鲜都经过“超低温快速冷冻”，不仅锁住了鲜味和水分，还消除了对异尖线虫等的担忧。每一贯都蕴含着匠人的细致工艺，带来安心和清爽的口感。

预约不设严格时间限制，来店时间由顾客决定。课程从您坐下的那一刻静静开始，从反映季节的六道小菜自然过渡到时令握寿司。

直到您说“停”为止，按照您的节奏一贯一贯地享用。饭团的大小、鱼料的厚度也可现场调整，为每位顾客提供最合适的一口。

除了日本酒，精选的勃艮第葡萄酒的搭配也颇具魅力。欢迎自带酒瓶，无论是纪念日的特别夜晚，还是随意来享用一贯的晚酌，都能感受到不变的温暖和细致服务。

被木质温暖包围的吧台座位是感受匠人技艺的绝佳位置。在这里，您可以用五感享受奢华的时光。

店名以日本第一高山为名，成为海外顾客也喜爱的存在。即使不断扩展，也不忘本源。

这是一家静静地追问“什么是寿司”的真诚店铺。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  晚餐: USD 60.97 - USD 271.0

• 饮食限制 / 过敏:

  如果您有任何食材过敏，请务必提前告知。

  如存在范围较广的过敏原或多项忌口食材，预订可能将被视为取消处理。

  根据您告知的时间不同，可能适用取消政策。 敬请在预订前提前确认并理解相关内容。

  ※关于食品安全与品质 所有鱼类均采用超低温快速冷冻与真空解冻作为一体化处理流程。

  通过冷冻可消除如阿尼萨基斯等寄生虫风险（不包括过敏）。 此外，还进行组胺检测，使您在感受鱼类本身鲜味的同时，安心享用餐食。

• 到达时间:

  请您在预订时间的5分钟前到达，以便能够准时开始用餐。如果在没有联系的情况下超过预订时间，我们将自动取消您的预订。

  *请注意，用餐时间限制为2小时30分钟。

• 儿童:

  仅限能与大人享用相同套餐的客人

  ※如有不需要座位的儿童同行，请不要计入预约人数，并在预约时的备注栏注明儿童的年龄及人数。

• 其他注意事项:

  请注意避免使用过多的香水或柔顺剂的香味。

  *请注意，付款方式仅限信用卡或二维码（不接受现金）。

  以下套餐的客人如需搭配与料理相配的饮品，请在【特别备注】栏中为每位客人分别填写所希望的搭配套餐内容。※饮品搭配费用需于店内现场支付，敬请于当天结账。

  适用套餐：

  ・季节六道料理套餐

  ・六贯寿司套餐

  ・Omakase套餐

  ・纯素套餐

  ＜饮品搭配菜单＞

  ■【Kisvin Winery 葡萄酒搭配（共5款）】每位 +15,000日元（含税）

  位于山梨县甲州市盐山地区的知名酒庄，以出产众多一瓶难求的葡萄酒而闻名。

  ■【日本酒搭配（共5款）】每位 +10,000日元（含税）

  由本店侍酒师精心甄选，从纯米酒到纯米大吟酿，呈现丰富多样的日本酒风味。

  ■【高级茶饮搭配（共6款）】每位 +15,000日元（含税）

  由茶艺大师精心设计，体验茶叶深厚的“鲜旨味”与料理完美融合的顶级无酒精搭配。