231 餐廳
根據季節和產地判斷溫度，靈活運用醋和芥末制成的壽司
使用煮熟的醬油來帶出壽司風味的野生魚壽司店
壽司和小菜交替供應，由曾是漁夫的主廚握制壽司
展示在世界各地磨練的廚藝和熟成技術的江戶前壽司店
在下沈式被爐桌享用京都風格的壽司懷石料理
注重醋飯的江戶前壽司搭配侍酒師精選的葡萄酒
顛覆壽司店的傳統，融入爐端燒元素的獨特美食體驗
可品嘗到使用熊本縣天草產的豐富海鮮制作的獨特壽司
這款廣受好評的捲餅以中腹肉、鮪魚、海膽和蛋黃為特色。
采用五島列島直送食材，並精選九州地區的壽司食材的隱秘壽司店
炸物也可作爲下酒菜，每月更換主打食材的壽司
采用三種米和醋制作突顯食材原味的久兵衛風格的壽司
在紐約制作傳統江戶前壽司15年，餐具和酒杯均經過精心挑選
由曾在鮨桂太磨練技藝的主廚使用精選食材和紅醋醋飯制成的精美壽司
在店內輕松的氛圍中悠閑享用江戶前壽司
品嚐使用陳年紅醋米和熟成魚製作的壽司，吸引來自世界各地的美食家
厚厚一卷油潤的鮪魚和蛋黃，配上一幅氣勢磅礴的水墨畫。
享用下酒菜與江戶前傳統壽司，搭配日本酒與葡萄酒
以江戶前技法和魚類為特色的壽司店，可盡享食材本味