大阪のヴィーガン対応レストランおすすめ7選｜ミシュランの懐石・フレンチ・中華を厳選

ヴィーガンでもミシュランを楽しめる！日本でヴィーガン対応の店はどう探す？

日本では、ミシュランガイド掲載の高級レストランを中心に、ヴィーガンメニューに対応する店が増えています。多くの小皿で構成される伝統的なコース料理「懐石」や、仏教の菜食を起源とする「精進料理」は、もともと植物性の食材を大切にしてきたため、ヴィーガンへの対応と相性が良いのです。近年は寿司店やフレンチ、中華の名店にも対応の輪が広がっています。

東京・京都と並ぶ美食都市の大阪でも、海外からのゲストの増加とともに、一流店のヴィーガン対応が進んでいます。この記事では、ミシュラン公式パートナーのOMAKASE編集部が、事前リクエストでヴィーガン・ベジタリアン対応が可能な大阪の名店を厳選しました。いずれもOMAKASE JapanEatineraryからオンライン予約が可能です。※対応内容は店舗の判断によるため、必ず予約時にご相談ください。

大阪のヴィーガン対応レストラン7選

味吉兆ぶんぶ庵｜14年連続一つ星、上方料理の懐石

2012年から15年連続でミシュラン一つ星を守り続け、創業50周年を迎えた懐石料理店です。店主の中谷龍介氏は、父から店を受け継いだ二代目。大阪に伝わる浪速割烹や、京阪の食文化「上方料理」の伝統を、都会の地下に広がる数寄屋造りの空間で表現します。専用のヴィーガンコースは常設していませんが、精進料理の技術を活かし、事前リクエストによりおまかせコースのヴィーガン対応が可能です（対応可否は店舗の判断となります）。本町駅から徒歩数分。OMAKASE JEで予約可能です。

HAJIME｜世界最速で三つ星に輝いた伝説のイノベーティブ

世界最速でミシュラン三つ星を獲得したことで知られる、大阪を代表するレストランです。イノベーティブ路線への転換で2013年に二つ星となるも、2018年に三つ星へ返り咲き、2026年版まで維持し続けています。元エンジニアという異色の経歴を持つ米田肇シェフの料理は、緻密な計算と美しいロジックの結晶。110種類の食材を使った看板皿「Planet Earth」は、料理と地球のつながりを問いかけます。約4時間のコースは野菜中心の構成も選べ、事前連絡で完全ヴィーガン対応も可能。全16席。肥後橋駅から徒歩3分。OMAKASE JEで予約可能です。

北新地 しえん｜ヴィーガンも楽しめるミシュラン掲載の炭火焼鳥

意外に思われるかもしれませんが、こちらは焼鳥の専門店。ミシュランのセレクテッドレストランに掲載され、2023年まではビブグルマンにも選ばれていました。おまかせコースでは、噛むほどに旨味があふれる宮崎産「地頭鶏」を紀州備長炭で香ばしく焼き上げます。事前予約制のヴィーガンメニューでは、季節野菜の串に同じ火入れの技術を注ぎ込み、通常は鶏出汁を使う味噌汁まで丁寧に対応。ズッキーニの串など野菜の一本一本に発見があります。アンティークの器で供される全14席のカウンター。北新地駅から徒歩3分。OMAKASE JEで予約可能です。

ルーツ ナカノシマ｜ミシュラン一つ星のイタリアン×フレンチ融合

広島「NAKADO」の中土征爾氏が監修し、イタリアの二つ星「duomo」でメイン料理長を務めた柿原健太氏が腕を振るう、2025年版で一つ星に昇格し2026年版も維持するレストランです。イタリアンをベースにフレンチの感性を重ね、中之島や近畿の食材を活かしたボーダーレスな皿を、オープンキッチンを望む一枚板のカウンター10席で提供。名物はトリュフを添えたポテトのニョッキです。ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール対応は10名以上の貸切コースのみで、その場合は店を丸ごと独占できます。中之島駅から徒歩数分。OMAKASE JEで予約可能です。

味吉兆 堀江店｜古陶器と季節の美をまとう老舗懐石

時が止まったかのような一軒家に、朱色の壁と温かな畳の空間が広がる老舗懐石です。2011年から9年連続で二つ星、2020年以降は一つ星を守り続けています。二代目店主は、関西近郊の食材を軸に、日本料理の基本に忠実な仕事で素材の持ち味を引き出します。歳時記を映す盛り付けと古陶器の器組み、さりげない金の演出が、特別なひとときを彩ります。ヴィーガン対応のほか、お子様向けや豚肉抜きの対応も可能。出汁は魚介ベースが基本のため、予約時に必ず相談を。全26席。西大橋駅・四ツ橋駅から徒歩3分。OMAKASE JEで予約可能です。

ラカンロ｜隠れ家ビルに潜む創作フレンチ

大阪出身の仲嶺淳一シェフが、ジョエル・ロブションをはじめとするフランスの名店で研鑽を積み開いた創作フレンチです。ミシュランでは一つ星の獲得歴があり、現在はセレクテッドレストランとして掲載。日本の有名グルメレビューサイトのアワードも受賞しています。「ラカンロブルー」と呼ばれる青い壁の空間は会員制クラブのようなプライベート感で、月替わりのコースはバター・油・塩・クリームを控えた軽やかな仕立て。名物は春巻きです。ワインのほか中国茶・台湾茶のペアリングも楽しめます。全16席。南森町駅から徒歩5分・北浜駅から徒歩6分。事前リクエストでヴィーガンメニューに対応。OMAKASE JEで予約可能です。

空心 伽藍堂｜果実を操るミシュラン一つ星の中華

大阪・新町の「酒中花 空心」が北新地に移転し、屋号を改めた中華料理店で、2024年版から一つ星を獲得し続けています。大澤弘昭シェフは上海での経験から、日本で親しまれる中華とは異なる、季節感と果実の創意を効かせたコースを構築。名物の麻婆豆腐や艶やかな北京ダック、香港式のミニ叉焼メロンパンなど、目にも楽しい皿が続きます。木彫の意匠が中国宮殿を思わせる全10席、夜2部制。ヴィーガンメニューは予約時のリクエストで対応可能、数量限定の「十八珍」コースも見逃せません。北新地駅・西梅田駅から徒歩数分、梅田駅から徒歩3分。OMAKASE JEで予約可能です。大阪のその他ジャンルのレストラン一覧もあわせてご覧ください。