銀座の焼き鳥おすすめ10選｜ミシュラン星付きから老舗の名店まで

銀座の焼き鳥はどこが違う？

焼き鳥は、鶏肉を串に刺して焼き上げるシンプルな料理。庶民の味として日本中で愛され、さまざまな部位を一本一部位で焼き上げることで、鶏のおいしさを多彩に味わえます。近年は高級ブランド鶏を使い、一本一本の火入れまで突き詰めた高級焼き鳥店も増え、ミシュランの星を獲得する店も登場しています。

世界的な繁華街である銀座には、最先端の料理法を追求した高級店から、長く愛されてきた「庶民の味」を守る手頃な店まで、幅広い焼き鳥店が揃います。高級店はほぼ例外なく炭火焼きで、庶民的な店でも火入れに工夫を凝らす店が多いのが銀座流。焼き鳥以外のお店も探したい方は銀座のレストラン一覧・空席情報や銀座のミシュラン掲載レストランまとめもあわせてご覧ください。

銀座の焼き鳥おすすめ10選

焼鳥 髙はし｜「鳥しき」直系、丹沢滋黒軍鶏を焼く一つ星

ミシュランの一つ星を獲得し続け（2024〜2026年）、日本の有名グルメレビューサイトでもベスト100に2度選出されている実力店。シェフの髙橋哲生氏は、焼き鳥の名店「鳥しき」の池川義輝氏に腕を認められ、支店を任された経歴の持ち主です。

鶏は神奈川県の山奥で育った旨味の深い「丹沢滋黒軍鶏」を使用。おまかせコースのみですが、追加注文も可能です。一押しは追加で頼める〆の親子丼。半熟の卵がご飯と鶏肉を包み込み、極上の味わいを生みます。

OMAKASE JEから予約可能です。カウンター10席。日本橋駅から徒歩1分。

おみ乃 椿｜一つ星「おみ乃」の銀座支店、7席だけの焼き鳥劇場

2024年・2025年に日本の有名グルメレビューサイトでベスト100に選ばれた、押上のミシュラン一つ星店「おみ乃 押上本店」の銀座支店。オーナーシェフの小美野正良氏が新たな挑戦として開いた店で、カウンター7席のみの落ち着いた空間です。

鶏肉は、自然に近い環境で育てられ、適度な脂と鶏本来の旨味、ほどよい弾力を兼ね備えた福島県の銘柄鶏「伊達鶏」が主役。数種類の備長炭を組み合わせ、部位に合わせて火加減を調整します。おまかせコースでは、特有の旨味を持つ「高原比内地鶏」や多彩な一品料理も楽しめます。

OMAKASE JEから予約可能です。京橋駅から徒歩数分。

座やきとり 京丹波｜「鶏の最高峰」高坂鶏を味わえる貴重な一軒

2024年にオープンした「銀座やきとり 京丹波」は、貴重な高級鶏「高坂鶏（たかさかどり）」を味わえる店。高坂鶏は、優れた養鶏家として知られる高坂英樹氏が長年の研究の末にたどり着いた究極の鶏で、京都・京丹波で育てられ、食通の間で「鶏の最高峰」とも称されます。

この鶏を扱える焼き鳥店は少なく、それだけでも貴重な存在。生で食べても非常においしい鶏のため、生の良さを生かした料理もスペシャリテのひとつです。店内は22席。銀座駅から徒歩8分。

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銀座バードランド｜焼き鳥店で初めてミシュランの星を獲った名店

2009年に焼き鳥店として初めてミシュランの星を獲得し、その後も一つ星を獲得し続けてきた名店（現在はセレクテッドレストラン）。日本の有名グルメレビューサイトでもベスト100に6度選ばれています。有名鮨店「すきやばし次郎」の向かいという、世界の食通が憧れる一角に店を構えます。

焼き場を囲むカウンターとその周りのテーブル席、全席から調理風景を眺められるつくり。前菜と鶏レバーパテから始まるおまかせコースは品数違いの2種類です。茨城県の山奥で育った「奥久慈軍鶏」を炭火で絶妙な焼き加減に仕上げた一串は、あふれる旨味でこの上ない幸せを与えてくれます。銀座駅直結。

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焼鳥 ひら野｜甲斐信玄鶏を強火の備長炭で焼き上げる

2023年から2025年まで日本の有名グルメレビューサイトでベスト100に選ばれ続けている実力店。シェフの平野郁侍氏はミシュラン一つ星の焼き鳥店「瀬尾」で修行し、2022年の開店からまたたく間に人気店となりました。

ブランド鶏「甲斐信玄鶏」を火力の強い備長炭で力強く焼き上げ、外は香ばしく中はジューシーに。カウンターにはスマートフォン置き用の小さな畳マットが常備されるなど、店主の心遣いも光ります。完全キャッシュレス決済のため現金は使えません。新橋駅・東銀座駅から徒歩6分。

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焼鳥 月や｜捌いて4時間以内。鮮度で味わう伊達鶏

福島県伊達市が誇る銘柄鶏「伊達鶏」を堪能できる焼き鳥店。ミシュランの星を獲得した日本料理店で修行を重ねた店主が、こだわりの焼き鳥を提供します。

伊達鶏は客が来店する4時間前に捌き、新鮮で最高の状態で焼きに入るのが流儀。熟練の火入れが、大自然の中で育った伊達鶏のフルーツのような甘みと旨味を存分に引き出します。店内は14席。銀座駅から徒歩4分。

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鳥よし 銀座店｜名職人を輩出し続ける1995年創業の実力店

日本の有名グルメレビューサイトでベスト100に6度選ばれている、1995年創業の焼き鳥店。カジュアルな店構えながら、福島県の銘柄鶏「伊達鶏」を熟練の職人が焼き上げる焼き鳥は絶品です。

ここで修行したシェフが都内で開く店も名店として名高く、まさに焼き鳥職人のお手本といえる存在。おまかせコースのほかアラカルトでも注文でき、英語メニューも用意されています。野菜串も揃うので、合間に挟めば最後までおいしく楽しめます。店内は34席。有楽町駅・銀座駅から徒歩4分。

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銀座 希鳥｜みやざき地頭鶏とワインのマリアージュ

宮崎のブランド鶏「みやざき地頭鶏（じとっこ）」を使う焼き鳥店。豊かな自然の中で育まれた地頭鶏は弾力があり、噛みしめるたびに旨味が広がります。

もうひとつの魅力はワインと焼き鳥のマリアージュ。焼き鳥に合うワインが多数揃い、グラスでも楽しめます。21時まではコースのみ、それ以降はアラカルトも注文できるので、利用時間に応じて確認を。店内は22席。銀座駅から徒歩1分

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武ちゃん｜行列必至、70年超の歴史を持つ庶民派の名店

銀座の中心地にありながら庶民的な佇まいとリーズナブルな価格で、日本の有名グルメレビューサイトのベスト100（2019年・2021年）に選ばれている焼き鳥店。70年を超える歴史を持ちます。

まずはおまかせで5本か8本のコースを選び、その後は追加やお代わりのオーダーも可能。最高級の備長炭で焼き上げる焼き鳥は、価格以上のおいしさです。予約はできませんが、1人あたりの滞在は長くても1時間ほどなので、行列でも回転は早め。東銀座駅から徒歩2分。

宮新｜「鳥よし」創業のレジェンドが焼き場に立つ

銀座としてはリーズナブルな価格ながら、日本の有名グルメレビューサイトでベスト100に選ばれている焼き鳥店。有名店「鳥よし銀座店」の2階にあります。

焼き場に立つのは、鳥よし創業者の猪股善人氏その人。六本木の名店「鳥長」で修行した後パリに渡り、世界に焼き鳥の真価を広めてから帰国して「鳥よし」を創業した人物です。レジェンドが焼く一串を目当てに、客足が絶えません。店内は58席。銀座駅から徒歩5分。