福岡の居酒屋おすすめ11選｜もつ鍋・海鮮・博多名物の名店を厳選

福岡の居酒屋の特色

「九州の玄関口」福岡は、居酒屋文化の盛んな街として日本でも指折りの存在です。単にお酒を飲むだけでなく、地元のおいしいものをたっぷり味わえるのが福岡の居酒屋の魅力。もつ鍋や明太子料理といった必食グルメはもちろん、鶏皮串やごまさばなど、地元の人に愛される料理も楽しめます。特にもつ鍋は福岡が本場で、東京や大阪では味わえない本場の味に出会えます。この記事では、海鮮・郷土料理・もつ鍋、そして広々とした禁煙のおしゃれな店まで、タイプの異なる福岡・博多の居酒屋11軒を厳選して紹介します。福岡グルメを幅広く知りたい方は福岡グルメおすすめ29選（博多ラーメン・焼肉・屋台料理）もあわせてご覧ください。

福岡の広々とした禁煙居酒屋3選

ごはんや 飯すけ｜鮮魚ひと筋の店主が選ぶ刺身と定食

2024年に日本の有名グルメレビューサイトでベストレストラン100に選出された「ごはんや 飯すけ」では、新鮮な旬の魚を使った定食や一品料理を堪能できます。長年魚を見てきた店主が、複数の仕入れ先からその時期にもっとも上質な魚を厳選。仕入れた魚は種類やサイズに合わせて調理法を変え、必要最低限の調味料で素材の持ち味を生かします。店主自慢の「刺身」は、獲れたての魚と熟成魚が食べ比べられる逸品。サクッと揚げた天ぷらや、好きな魚と調理法が選べる「定食セット」も人気です。福岡の地酒や燗酒など日本酒も豊富で、冷酒と燗酒それぞれに適した温度帯の銘柄をそろえています。カフェのような明るくおしゃれな店内で、一般的な居酒屋の喧騒とは無縁。ランチ・ディナーともOMAKASE JEから予約可能です。大濠公園駅から徒歩3分。

西村や｜星付きシェフ監修の創作麺「ニシムラ麺」

「西村や」は、ミシュランのフュージョン部門で日本人として唯一星を獲得した西村貴仁シェフが監修するお店です。「ニシムラ麺」と呼ばれる創作ラーメンと、ジャンルを超えた絶品料理を堪能できます。ニシムラ麺は、和風出汁とブイヨンに数種類のチーズを混ぜ込んだスープに、ライ麦を配合した全粒粉の麺を合わせたオリジナルの麺料理。星獲得シェフらしい発想と技術が随所に光る逸品です。ワインやシャンパンなどアルコールも豊富で、グラスでもボトルでも楽しめます。OMAKASE JEでは、2種類のコースに加え、手頃なミニコースも予約可能です。カジュアルな雰囲気の店内にはカウンター席とゆったり座れるテーブル席を完備し、極上の料理を肩肘張らずに楽しめます。赤坂駅から徒歩3分。

sakebaro 福岡中洲｜隠し扉の先にある完全会員制の日本酒バー

完全会員制のダイニングバー「sakebaro 福岡中洲」では、ソムリエ厳選の日本酒とナチュールワインが楽しめます。特に日本酒へのこだわりが強く、造り手の思いや日本酒が持つ伝統を発信しています。錫（すず）製の隠し扉の奥に広がるのは、中洲の喧騒とはかけ離れた静寂と暗闇。希少な錫製の鏡面カウンターが、スポットライトを浴びた日本酒を美しく神秘的に見せます。日本の伝統文化と現代的デザインが調和した空間で、本質的な日本文化を堪能してください。通常は予約のハードルが高い店ですが、OMAKASE JE限定で日本酒に13品の小鉢が付いたコースを予約できます。英語表記のメニューがあるので、海外ゲストも不便はないでしょう。

福岡・博多の海鮮居酒屋2選

藁焼 みかん｜藁の炎で炙る旬の鰹たたき

「藁焼 みかん」は、2024年に日本の有名グルメレビューサイトでベストレストラン100に選出された実力店です。九州の旬の素材と、藁焼きのライブ感を堪能できます。シェフの末安拓郎氏は、ホテル日航や京都の日本料理店で腕を磨いた人物。地元福岡の食材だけでなく、全国の信頼する生産者から良質な食材を仕入れています。看板メニューの「藁焼き鰹」は、脂が乗った旬の鰹を藁の炎でサッと炙った逸品。藁の香ばしい燻香をまとった鰹のたたきは、通常の刺身とは別物のおいしさです。合わせるお酒は日本酒やワインが豊富で、珍しいみかん酒も用意されています。古民家のような店内は、木の温もりと温かい接客に満ちた空間。カウンター席からは、目の前で立ち上る豪快な炎を楽しめます。

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せいもん払い｜巨大生け簀から供される博多名物ごまさば

「せいもん払い」は、2024年に日本の有名グルメレビューサイトでベストレストラン100に選出された、福岡の海鮮居酒屋を代表する老舗です。店内の巨大な生け簀で泳ぐ魚を生きたまま調理するため、鮮度は抜群。福岡近海の天然魚をはじめ、全国から取り寄せる新鮮な魚介を堪能できます。生食できるほど新鮮な鯖を使った「ごまさば」は、地元で味わってこその逸品。身が透き通るほどの鮮度を誇る「イカの活き造り」も人気です。ほかにも焼き魚や煮魚、明太子入りだし巻き玉子など多彩なメニューがそろいます。料理と相性のよい日本酒も豊富で、希少な銘酒に出会えるかもしれません。125席の広々とした店内には、臨場感あふれるカウンター席とゆったり寛げる個室を完備しています。

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福岡の郷土料理が味わえる居酒屋2選

よかたい｜博多駅徒歩2分、昼飲みもできる大衆居酒屋

「よかたい」は、博多駅から徒歩2分の好立地にある大衆居酒屋です。ごまさば・もつ鍋・もつ煮込みなどさまざまな九州名物が、リーズナブルに味わえるのが魅力。昼から通しで営業しており、昼飲みを楽しみたい人からも愛されています。名物は伝統のレシピで作る「手羽先唐揚げ」と、皮をパリッと焼き上げた「博多一口餃子」。お酒も九州を代表する焼酎をはじめ、日本酒・ワイン・カクテルと充実しています。お酒を存分に楽しみたい方には、2時間の飲み放題付きコースがおすすめ。広い店内には一人で楽しめるカウンター席のほか、大小複数のテーブル席と個室を完備しています。福岡のソウルフードを存分に堪能できるお店です。

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かごんま｜創業50年超、鹿児島の郷土料理と炭火串焼き

「かごんま」は、福岡で創業50年を超える老舗居酒屋です。店名は鹿児島弁で「鹿児島」のこと。店主の故郷である鹿児島の郷土料理と、炭火で丁寧に焼き上げる串焼きを堪能できます。名物の鹿児島産「きびなご刺し」は鮮度が命のため、いつでも味わえるとは限らない一期一会の品。鹿児島産豚肉を使った「豚バラ串」は、あっさりとした脂の甘みと心地よい弾力で人気です。受け継がれてきた秘伝のタレが、串焼きに旨みと香ばしさを加えます。お酒は店主厳選の芋焼酎や日本酒が豊富で、鹿児島名物の芋焼酎を「黒ぢょか」という伝統の酒器で味わう本場の飲み方も体験できます。落ち着いた雰囲気と丁寧な接客が心地よく、一人旅でも利用しやすいお店です。

福岡で必食のもつ鍋居酒屋4選

元祖 もつ鍋 楽天地｜創業48年、福岡もつ鍋の草分け

「元祖 もつ鍋 楽天地」は、創業48年を数える福岡もつ鍋の草分け的専門店です。150席を誇る大型店のため予約が取りやすく、英語表記のメニューがあるので海外の方も安心して楽しめます。主役のもつは、黒毛和牛の小腸を中心に6種類の部位をミックス。締めてすぐに仕入れる生もつは、半生でも食べられるほど新鮮です。余分な脂身を手作業で削ぎ落として脂っぽさを抑え、秘伝の醤油スープの旨みを生かします。もつ鍋を引き立てる野菜も、全て九州産。サイドメニュー付きのコースを味わったら、締めには「ちゃんぽん麺」を加えるのがお約束です。ゆったり座れる掘りごたつ席やソファー席で、自慢のもつ鍋を存分に堪能してください。

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博多もつ鍋 おおやま｜鹿児島黒牛の小腸を使う専門店

「博多もつ鍋 おおやま」では、小腸のみを使ったこだわりのもつ鍋が味わえます。定番の味噌味に加え、醤油味や、おろしポン酢でいただく水炊き風などバリエーションも豊富です。使用するのはブランド牛「鹿児島黒牛」を中心とした国産牛の小腸で、大腸やハツなどの部位は入れません。厳選したもつと野菜は、試行錯誤の末にたどり着いたベストな大きさにカット。味の決め手となるスープは、九州味噌や西京味噌など複数の味噌に、門外不出の特製ダレと調合にんにくを合わせています。お酒は鹿児島の芋焼酎や福岡の麦焼酎などが充実。木を基調とした落ち着いた店内は全席掘りごたつ式で、2・3階は全席個室です。英語表記のメニューがあるので、海外の方も不便はないでしょう。

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博多もつ鍋 やま中｜創業41年、味噌もつ鍋発祥の店

創業41年の「博多もつ鍋 やま中」は、味噌もつ鍋発祥の店です。博多駅から徒歩3分の好立地で、海外観光客にも人気。英語表記のメニューもあり、安心して食事を楽しめます。自慢のもつ鍋に使うのは、国産牛の新鮮な小腸のみ。複数の部位を加えないのは、雑味が出るのを防ぐためです。食べ応えのあるサイズにカットして独特の食感を残し、野菜も小腸と一緒に食べることを想定して食感の強いものを厳選しています。秘伝の味噌スープは数種類の九州味噌を独自の配合と手法でブレンドしており、そのレシピは門外不出。福岡の地酒や焼酎ともよく合います。アジアとヨーロッパが融合したオリエンタルな空間で、高級感に包まれながら伝統のもつ鍋を堪能できます。

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元祖博多麺もつ屋｜カウンター8席、一人もつ鍋の専門店

「元祖博多麺もつ屋」は、一人で楽しめるもつ鍋専門店です。カウンター8席のみの店内には1席ずつコンロが設置されており、周りを気にせず自分だけのもつ鍋をゆっくり堪能できます。英語のメニューが用意されているため、海外の方が一人で来店しても安心です。名物「麺もつ鍋」の特徴は、通常は締めに食べる麺が最初から鍋に入っていること。もつとスープの旨みが染み込んだ麺は、濃厚な味わいです。太めのちゃんぽん麺を使用しているため、煮込んでも伸びません。もつは和牛の小腸のみを使用し、他の部位を入れないことで小腸の脂と食感がダイレクトに伝わります。50種類以上のプレミアム焼酎を手頃な価格で味わえるのも魅力。一人でゆっくりもつ鍋を味わいたいときにぴったりのお店です。

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