30년의 경험을 살려, 큐슈의 생선과 고기에 더해 전국의 식재료로 만들어내는 큐슈 특유의 가이세키 요리. 엄선된 20종류의 최고급 사케를 페어링으로 즐길 수 있으며, 일본 최고로 불리는 연수와 가쓰오부시, 리시리 다시마로 우려낸 육수도 절품입니다. 요리, 공간, 경치가 하나가 된 시간을 즐길 수 있는 후쿠오카의 귀중한 2 스타 획득점입니다.

주인장 나카무라 토오루 씨는 츠지 조리사 전문학교 졸업 후, 나라에서 7년간 수련하였으며 고향 기타큐슈에서 시장 근무를 거쳐 요리사와는 다른 시점에서 해산물의 지식을 깊게 하고, 30세에 '치소 나카무라'를 개업하였습니다. 현재의 점포는 교토의 건축가가 설계하여, 다실과 같은 스키야 구조로 비일상적인 공간을 연출합니다.

코스는, 여주인이 손으로 쓴 메뉴를 건네받고, 해외에서 방문하신 손님에게는 영어 메뉴가 전달되어 그날의 요리가 시작됩니다. 계절의 미각을 전하는 전채에, 육수와 제철 재료가 멋지게 조화된 오완, 눈에도 화려한 핫슨... 갓 지은 가마솥 밥이나, 마지막 말차에 이르기까지, 어느 접시가 뛰어나게 두드러지는 것이 아니라, 모든 것이 높은 차원에서 진행되는 것이 나카무라 셰프가 이상으로 하는 가이세키 요리의 모습입니다. 매월 바뀌는 메뉴와 실내의 인테리아로 일본 요리의 모든 것을 표현해 냅니다.

객석은 카운터 7석과 룸 2개의 총 14석이며 요리를 통해 일본의 전통 문화도 체험할 수 있는 명점이라고 할 수 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 171.38 - USD 311.6
  저녁: USD 171.38 - USD 467.4

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다.  또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안 하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  12세 이상이며 성인과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 입장 가능

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.