기후쿠 （喜ふく）

재방문하고 싶어지는 따뜻한 환대와 행복한 경험을 제공하는 【기후쿠(喜ふく)】. 큐슈 각 지역, 이시카와, 홋카이도에서 직송된 신선도가 뛰어난 해산물을 숙성이나 다양한 조리 기법으로 정성껏 준비합니다.

이 밥은 3년 숙성된 적초를 포함한 세 가지 종류의 식초를 혼합하여, 향긋하고 깊이 있는 풍미와 산미를 자랑합니다. 장인의 손끝에서 공기를 섞어가며 적절한 힘으로 쥐어 만든 이 초밥은 부드럽고 살살 풀어지는 느낌으로 완성됩니다.

초밥과 곁들일 요리를 교대로 제공하는 코스는 매월 내용이 바뀌며, 기름진 식재료 뒤에 산미가 강한 음식이나 담백한 요리를 내놓는 등, 질리지 않는 구성이 돋보입니다.

사케는 첫 잔을 에도 키리코(江戸切子)로 제공하며, 그 이후에는 주석, 도자기, 유리 등 전국 각지에서 공수한 독특한 기물로 즐길 수 있습니다.

감동을 선사하는 따뜻한 환대와 큐슈의 식재료를 살려 계절감을 느낄 수 있는 섬세하고 풍류 있는 일본 요리, 그리고 정성을 다해 맛을 끌어낸 초밥을 통해, 기쁨과 행복을 선사하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

가게 내부는 삼나무를 풍부히 사용하여 따뜻함을 느낄 수 있는 공간으로 구성되었습니다. L자형 카운터 8석으로 이뤄진 차분한 분위기와 다실을 연상시키는 세련된 공간에서 최상의 순간을 만끽하시길 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다.  또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다. 날 생선을 드실 수 없는 등 대응이 어려운 경우에는 예약 확정 이후에도 매장 측에서 취소할 경우가 있으니 미리 양해하시기 바랍니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 15분 초과시 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  기발한 옷차림을 삼가해 주시기 바랍니다.

• 어린이:

  12상 이상이며 성인과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 입장 가능

• 기타 주의사항:

  *예약 당일 취소 시 100% 취소 수수료가 부과됩니다.

  *예약 날짜와 시간 변경은 불가능합니다.

  
  

  다른 손님들에게 불편을 끼치지 않도록 아래 사항에 대해 배려해 주시기를 부탁드립니다.

  ・과도한 향수나 섬유유연제의 향

  ・매장 내에서의 통화

  ・셔터 소리나 동영상 재생 음량

  ・플래시 촬영

  ・지나치게 큰 목소리로의 대화