하치칸 （はちかん）

일본 요리를 더욱 아름답게 연출하는 '그릇'을 즐기는 특별 가이세키——

일본 고유의 미의식과 전통, 그리고 기후와 풍토를 포함한 계절을 소중히 여기는 '일본 요리'. 그 즐거움 중 하나가 '그릇'입니다. 도자기, 칠기, 유리 등 다양한 하치칸 컬렉션 중에서 그날 그때의 요리에 가장 적합한 그릇을 엄선합니다. 그 그릇의 소재나 작풍, 배경에 있는 이야기를 바탕으로, 교토의 전통 있는 요정에서 오랜 세월 동안 실력을 쌓아온 출장 요리사의 장인이 섬세한 플레이팅으로 한 접시 한 접시 정성스럽게 요리를 준비합니다.
식후에는 고객의 눈앞(입례식)에서 다도 전문가의 다도 시연으로 말차와 건과자를 제공합니다. 말차 찻잔과 다도구도 또 하나의 볼거리입니다.
에도 시대의 골동품부터 신진 기예의 현대 작가의 작품까지——다양한 그릇이 연출하는 특별 코스를 마음껏 즐기시기 바랍니다.

【식사 내용】
가이세키 요리
(전채, 국물, 회, 메인 요리, 핫슨, 구이, 조림, 밥, 디저트)
※ 사진의 요리 및 그릇 내용은 이미지입니다.
　계절에 따라 변경됩니다.

【일정】
12:00　접수
12:15　식사(가이세키 요리)
14:15　다과회
(입례 형식으로 다도 전문가의 다도 시연｜건과자・엷은 차
)
15:00　종료
※ 시간대는 인원수에 따라 변동됩니다.

[코스 설명]
하치칸 상주 4유파의 다도가에 의한 '하치칸류'의 다도 체험과, 전속 출장 요리사에 의한 교토 오하라 및 일본 각지의 식재료를 사용한 회석 요리를 즐기실 수 있습니다. 자신과 마주하며 마음의 교류를 깊게 하는 시간으로 안내합니다.
다도 체험은, 문화재급 다실 '여춘'에서 진한 차와 주과자를 즐기실 수 있습니다. 또한, 약 250년 된 초가집 본채에서는 입례식으로 다도가에 의한 다도 시연을 관람할 수 있는, 진정한 일본 문화를 체험하는 플랜입니다.
식사는, 교토의 노포 요정에서 오랜 세월 동안 실력을 발휘해 온 출장 요리사에 의해, 최고의 회석 요리를 준비합니다. 오하라의 신선한 채소와 사계절 제철 고급 식재료를 아낌없이 사용하여, 자연의 에너지가 가득한 요리로 몸의 내부에서부터 정돈을 약속합니다.
일본 요리의 정수를 극한 요리사에 의한 최고봉의 다회석을 만끽하십시오.

※송영: 있음 교토 시영 지하철 '국제회관' 역 접수 시작 시간 30분 전
・예약 시에 싫어하는 식재료 및 식품 알레르기, 방문 방법(차량 유무・송영 유무)

[코스 상세]
・회석 요리(전채, 국물, 회, 강요리, 팔치, 구이, 조림, 밥, 디저트)
・영어 대응 스태프 있음
・다실 '여춘'에서 다도 시연(진한 차・주과자)
・본채에서 입례식에 의한 다도 시연(엷은 차・건과자)

[코스 설명]
오가사와라류 센차도 오가사와라 히데쿠니 가문 감독 하에 센차도 체험과 하치칸 전속 출장 요리사에 의한 교토 오하라 및 일본 각지의 식재료를 사용한 가이세키 요리를 즐길 수 있는 차 가이세키 플랜의 판매를 시작했습니다.
매월 제한된 일정에만 개최되는 매우 특별한 플랜입니다.

■센차도란
풍류를 중시하는 문인들에게 사랑받아 에도 후기에서 발전한 차도입니다. 주전자(급수)를 사용한 센차의 다례와 문인 취미의 청풍 정신이 특징이며, 향, 꽃, 시가, 선 등 다양한 문화를 포함하는 일본의 종합 예술이라고 불립니다.
차석에서는 전국 차 품평회 옥로 부문에서 농림수산상을 수상한 일본 최고의 옥로를 맛보실 수 있습니다.
식사는 교토의 전통 요정에서 오랜 세월 동안 실력을 발휘해온 출장 요리사에 의해 최고의 가이세키 요리를 준비합니다. 오하라의 신선한 채소와 사계절 제철 고급 식재료를 아낌없이 사용하여 자연의 에너지가 가득한 요리로 몸의 내부에서부터 정돈을 약속합니다.
일본 요리의 정수를 극한 요리사에 의한 최고봉의 차 가이세키를 만끽하십시오.

※송영: 있음 교토 시영 지하철 '국제회관' 역 접수 시작 시간 30분 전
・예약 시에 싫어하는 식재료 및 식품 알레르기, 방문 방법(차량 유무・송영 유무)

[코스 상세]
・가이세키 요리(선채, 오완, 무카즈케, 츠요자카나, 하치스, 야키모노, 타키아와세, 고한, 디저트)
・영어 대응 스태프
・다실 '여춘'에서 오가사와라 센차도에 의한 센차석 체험(옥로・주과자)

초여름의 맛있는 '은어 소금구이'를 운치 있는 오쿠도상에서 구워내는 기간 한정 특별 가이세키——

초여름부터 여름에 걸쳐 제철을 맞이하는 '은어'.
5월에는 '치아유'를, 6월 중순부터는 성어가 된 '은어'를 준비합니다.

은어 특유의 향기와 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 소금구이는 조리법이 심플함과 동시에 요리 기술이 돋보이는 일품입니다. 교토의 전통 요정(料亭)에서 오랜 세월 연마한 출장 요리사가 고객님 앞에서 솜씨를 발휘합니다. 오쿠도상의 숯불로 구워지는 모습과 함께, 바삭한 껍질과 부드러운 살을 만끽하시길 바랍니다.
그 외에도, 오하라의 채소와 제철을 맞이한 일본 각지의 식재료를 풍부하게 사용한 하치칸류 가이세키 요리와, 식후에는 고객님 앞에서(입례식) 다도 전문가에 의한 다도 시연을 선보입니다. 전문가가 끓인 말차와 계절의 주과자, 아름다운 일본 문화 체험을 즐기시길 바랍니다.

【식사 내용】
가이세키 요리
가이세키 요리 (핫슨, 오완, 무코즈케, 메인 요리, 야키모노, 타키아와세, 밥, 디저트)
※사진의 요리 및 플레이팅은 이미지입니다. 계절에 따라 변경됩니다.

【스케줄】
12:00 PM　접수
12:15 PM　식사(가이세키 요리)
2:15 PM　다과회
(입례 형식으로 다도 전문가에 의한 다도 시연｜주과자・엷은 차)
3:00 PM　종료
※시간대는 인원수에 따라 변동됩니다.

일본 요리를 더욱 아름답게 연출하는 '그릇'을 즐기는 특별 가이세키——

일본 고유의 미의식과 전통, 그리고 기후와 풍토를 포함한 계절을 소중히 여기는 '일본 요리'. 그 즐거움 중 하나가 '그릇'입니다. 도자기, 칠기, 유리 등 다양한 하치칸 컬렉션 중에서 그날 그때의 요리에 가장 적합한 그릇을 엄선합니다. 그 그릇의 소재나 작풍, 배경에 있는 스토리를 바탕으로, 교토의 전통 있는 요정에서 오랜 세월 동안 실력을 쌓아온 출장 요리사의 장인이 섬세한 플레이팅으로 한 접시 한 접시 정성스럽게 요리를 준비합니다.
식후에는 고객의 눈앞(입례식)에서 다도 전문가에 의한 다도 시연으로, 말차와 건과자를 제공합니다. 말차 찻잔과 다도구도 또한 볼거리 중 하나입니다.
에도 시대의 골동품부터 신진 기예의 현대 작가의 작품까지——다양한 그릇이 연출하는 특별 코스를 충분히 만끽해 주시기 바랍니다.

【식사 내용】
가이세키 요리
(선물, 오완, 무카즈케, 강어, 하치스, 구이, 타키아와세, 밥, 디저트)
※ 사진의 요리 및 그릇 내용은 이미지입니다.
　계절에 따라 변경됩니다.

【스케줄】
17:00　접수
17:15　식사(가이세키 요리)
19:30　다실
　(입례 형식으로 다도 전문가에 의한 다도 시연｜건과자・엷은 차)
20:00　종료
※ 시간대는 인원수에 따라 변동됩니다.

[코스 내용]
하치칸 상주 4유파의 다도가에 의한 '하치칸류'의 다도 체험과, 전속 출장 요리사에 의한 교토 오하라 및 일본 각지의 식재료를 사용한 회석 요리를 즐기실 수 있습니다. 자신과 마주하며 마음의 교류를 깊게 하는 시간으로 안내합니다.
다도 체험은, 문화재급 다실 '여춘'에서 진한 차와 주과자를 즐기실 수 있습니다. 또한, 약 250년 된 초가집 본채에서는 입례식으로 다도가에 의한 다도 시연을 관람할 수 있는, 진정한 일본 문화를 체험하는 플랜입니다.
식사는, 교토의 노포 요정에서 오랜 세월 동안 실력을 발휘해 온 출장 요리사에 의해, 최고의 회석 요리를 준비합니다. 오하라의 신선한 채소와 사계절마다 제철의 고급 식재료를 아낌없이 사용하여, 자연의 에너지가 가득한 요리로 몸의 내부에서부터 정돈을 약속합니다.
일본 요리의 정수를 극한 요리사에 의한 최고봉의 다회석을 만끽하십시오.

※송영: 있음 교토 시영 지하철 '국제회관' 역 접수 시작 시간 30분 전
・예약 시에 싫어하는 식재료 및 식품 알레르기, 방문 방법(차량 유무・송영 유무)

[코스 상세]
・회석 요리(전채, 국물, 회, 강요리, 팔치, 구이, 조림, 밥, 디저트)
・영어 대응 스태프 있음
・다실 '여춘'에서 다도 시연(진한 차・주과자)
・본채에서 입례식에 의한 다도 시연(엷은 차・건과자)

초여름의 맛있는 '은어 소금구이'를 운치 있는 오쿠도상에서 구워내는 기간 한정 특별 가이세키——

초여름부터 여름에 걸쳐 제철을 맞이하는 '은어'.
5월에는 '치은어'를, 6월 중순부터는 성어가 된 '은어'를 준비합니다.

은어 특유의 향기와 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 소금구이는 심플한 조리법이므로 요리 기술에 따라 맛이 달라지는 일품입니다. 교토의 노포 요정 (料亭)에서 오랜 세월 연마한 출장 요리사가 고객님 앞에서 솜씨를 발휘합니다. 오쿠도상의 숯불로 구워지는 모습과 함께, 바삭한 껍질과 부드러운 살을 만끽하시길 바랍니다.
그 외에도, 오하라의 채소와 제철을 맞이한 일본 각지의 식재료를 풍부하게 사용한 하치칸류 가이세키 요리와, 식후에는 고객님 앞에서(입례식) 다도 전문가에 의한 다도 시연을 선보입니다. 전문가가 끓이는 말차와 계절의 주과자, 아름다운 일본 문화 체험을 즐기시길 바랍니다.

【식사 내용】
가이세키 요리
가이세키 요리 (핫슨, 오완, 무코즈케, 메인 요리, 야키모노, 타키아와세, 밥, 디저트)
※사진의 요리 및 플레이팅은 이미지입니다. 계절에 따라 변경됩니다.

【스케줄】
5:00 PM　접수
5:15 PM　식사 (가이세키 요리)
7:30 PM　다실
(입례 형식으로 다도 전문가에 의한 다도 시연｜주과자・엷은 차)
8:00 PM　종료
※시간대는 인원수에 따라 변동됩니다.