가쿠게이다이가쿠역에서 가까운 타카반의 주택가. 쇼와 시대에 건설된 빈티지 맨션 'Coyo Heights'의 한 방에 위치한 'Coyo Heights'. 가구라자카에서 수련을 쌓은 요리사가 근해의 해산물을 비롯한 제철 재료를 사용하여 독창적인 일본 요리를 제공합니다.

봄에는 산나물과 조개류, 여름에는 은어와 하모, 가을에는 송이버섯, 겨울에는 게와 굴 등 계절의 변화에 맞춰 재료를 엄선합니다. 시장에서 구할 수 없는 것은 산지에서 직접 들여오며, 제철 재료라도 만족스럽지 않은 것은 사용하지 않습니다. 식감과 감칠맛, 단맛, 향기 등 재료 각각의 개성을 소중히 여기며, 정성스럽게 육수를 내고 세심한 손길을 더해 한 접시로 완성합니다.

와인은 소믈리에가 엄선한 세계 각국의 내추럴 와인을 준비합니다. 소규모 포도밭에서 토양 만들기부터 포도 재배까지 손수 하는 생산자에 의한 소량 생산 와인도 갖추고 있습니다. 일본주는 봄의 카스미주, 여름의 생주, 가을의 히야오로시, 겨울의 신주 등 계절마다의 맛을 갖추고 있으며, 주석 등의 전통적인 주기로 제공합니다.

앤티크 재료를 사용한 가게 내부는 레트로하고 따뜻한 공간입니다. 카운터석에서는 요리사의 손길을 가까이에서 보면서 요리가 완성될 때까지의 생동감도 느낄 수 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: KRW 65,106.8 - KRW 65,106.8

• 식단 제한 / 알레르기:

  기피 식재료나 알레르기가 있으신 경우에는 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 섭취가 어려운 식재료가 광범위할 경우에는 예약을 받기 어려운 점 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나실 경우, 자동으로 예약 취소로 처리되오니 양해 부탁드립니다.

• 어린이:

  이용 가능

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향에는 배려해 주시기 바랍니다. 이해와 협조 부탁드립니다.

  이용 시간은 기본적으로 2시간으로 제한됩니다.