学芸大学駅からほど近い鷹番の住宅街。昭和に建造されたヴィンテージマンション「弘洋ハイツ」の一室に店を構える「コーヨーハイツ」。神楽坂で研鑽を積んだ料理人が、近海の魚介をはじめとする旬の食材を用い、独創的な和食を提供しています。

春は山菜や貝類、夏は鮎や鱧、秋は松茸、冬は蟹や牡蠣など、季節の移ろいに合わせて食材を厳選。市場で手に入らないものは産地から直接仕入れ、旬の食材であっても納得のいかないものは使用しません。食感や旨み、甘み、香りといった食材それぞれの個性を大切に、丁寧に出汁を引き、細やかな手仕事を施して一皿に仕立てます。

ワインはソムリエが吟味した世界各国のナチュールワインを用意。小規模な畑で土作りからブドウ栽培まで手掛ける生産者による、少量生産のワインも揃います。日本酒は、春のかすみ酒、夏の生酒、秋のひやおろし、冬のしぼりたて新酒など、季節ごとの味わいを取り揃え、錫などの伝統的な酒器で提供しています。

アンティーク材を用いた店内は、レトロで温かみのある空間。カウンター席では、料理人の手仕事を間近に眺めながら、料理が仕上がるまでの臨場感も味わえます。

• 予算:

  ディナー: 7,700 円 - 7,700 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• 子供の同伴:

  利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  ご滞在時間は基本的に2時間で区切らせていただいております。