在《2026年东京米其林指南》中连续五年荣获“一星”殊荣的est餐厅主厨Guillaume Bracaval及其团队，不仅致力于为宾客提供令人难忘的高品质精致餐饮体验，更在菜单构思与运营中始终秉持环保意识。

餐厅位于酒店顶层，敬请尽情享用从日本风土（产地）中汲取灵感、融合深刻造诣的创新当代法式料理。

Bracaval出生于法国北部的一个小村庄，并在那里长大，深受自家菜园和农场的熏陶。自幼对食材与烹饪的热情指引他前往巴黎。Bracaval亲自走访日本各地，在食材采购上绝不妥协，从九州渔民捕捞的新鲜海鱼到和歌山农场培育的50多种柑橘类水果，皆入厨房。est的菜单充分利用山珍海味，将法式烹饪技艺与日本匠人精神完美融合。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  午餐: USD 56.92 - USD 265.61
  晚餐: USD 170.75 - USD 347.82

• 饮食限制 / 过敏:

  如有忌口或食物过敏，请务必提前告知。若有大范围无法食用的食材，恕无法接受您的预约，敬请谅解。

  我们餐厅提供由主厨精心挑选的套餐，其中包含大量柑橘类水果和海鲜。如果您不能食用柑橘类水果或多种海鲜，请提前告知我们。

• 到达时间:

  请您务必在预约时间的前5分钟抵达，以便能够准时开始用餐。若在未提前通知的情况下超过预约时间未到，将自动视为取消预约，敬请谅解。

  如果您迟到或早退，我们可能无法为您提供部分课程，所以请务必提前到达。

• 着装要求:

  着装要求为时尚休闲风（请勿穿着短袖上衣、T恤、背心、短裤、棒球帽、休闲凉鞋或人字拖入店）。 男士请穿着西装外套或长袖衬衫以及皮鞋入店。

• 儿童:

  10岁或以上的客人可予约

  ・儿童菜单：无

  ・儿童座椅：无

• 其他注意事项:

  请避免使用过量的香水或气味浓烈的柔顺剂，感谢您的理解与配合。