餐厅「Raffinage」以法式烹饪技法为基础，提供使用精选日本各地时令食材的料理。

“Raffinage”意为“成熟”，寄托了希望料理和服务在未来10年、20年中不断成熟的愿望。同时，也希望在与过去和未来的顾客的缘分中，店铺和主厨自身能够共同成熟。

主厨高良康之先生在大都会酒店积累经验后，于1989年在法国萨瓦地区等地研修了两年。回国后，历任赤坂「Le Maestro Paul Bocuse Tokyo」副主厨、日比谷「南部亭」主厨。2002年，随着「Brasserie Lecan」的开业，担任主厨。之后，经过「银座Lecan」总主厨，于2018年10月在银座五丁目开设了餐厅「Raffinage」。

主厨的料理以法式料理为基础，结合现代口味在每道菜中展现。我们还提供使用时令食材的“鹅肝与无花果的Pavé”等充分发挥食材原味的菜品。请尽情享受每个季节不断进化的主厨精心制作的料理。

葡萄酒以法国产为主，备有丰富的国内外品牌。除了约400种瓶装葡萄酒外，还提供精选茶叶制作的茶饮菜单。您还可以享受将8种茶与料理搭配的“精选茶搭配”。此外，还有“葡萄酒搭配”套餐，您可以与高品质的料理一起度过幸福时光。

店内以白色和灰色为基调，营造出时尚而宁静的成人空间。设有可欣赏烹饪景象的吧台座位、宽敞的桌位以及注重私密感的包间。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  午餐: USD 67.75 - USD 223.57
  晚餐: USD 149.05 - USD 223.57

• 饮食限制 / 过敏:

  如果您对某些食材过敏，请务必提前告知。如果有广泛的食材无法食用，我们将无法接受您的预订。

  如果您希望选择素食，请先联系我们进行预订。

• 到达时间:

  请您在预订时间的5分钟前到达，以便能够准时开始用餐。如果超过预订时间且未联系，我们将自动取消您的预订。

• 着装要求:

  着装要求为时尚休闲（请避免穿着T恤、短裤和凉鞋前来）。

• 儿童:

  午餐：仅限包间可带儿童使用

• 其他注意事项:

  请注意避免使用过多的香水或柔顺剂的香味。