銀座のとんかつおすすめ8選｜ビブグルマン・行列の名店を厳選

銀座でとんかつを食べるべき理由

高級料理の街・銀座で、とんかつは数少ない「大金を出さなくてもおいしいものが食べられる」ジャンルです。最高級ブランド豚の専門店でも、単品なら5,000円程度から楽しめます。和牛や割烹と比べて、ぐっと敷居の低い選択肢です。

近年はブランド豚と揚げの技術を突き詰めた高級とんかつ店も続々登場し、家庭料理だったとんかつが、わざわざ足を運ぶ価値のある食体験へと進化しています。この記事では手頃な定食から高級コースまで、銀座の名店8軒を紹介します。とんかつ以外も探したい方は銀座のレストラン一覧・空席情報や銀座のミシュラン掲載レストランまとめもあわせてご覧ください。

銀座のとんかつ名店8選

黒豚とんかつ ほり壱｜肉汁あふれるのに軽い、鹿児島黒豚の実力店

2023年・2024年にミシュランのビブグルマンを獲得し、2024年・2026年には日本の有名グルメレビューサイトでベストレストラン100（とんかつベスト100）に選出された人気店です。

店主の堀内博信氏は、黒豚の名産地・鹿児島県の出身。「黒豚のおいしさを伝えたい」という思いから開いた店で、季節に合わせてさまざまな黒豚を厳選し、米油を配合したこだわりの揚げ油でさっぱりと仕上げます。油切れの良さと正確な揚げ時間で、肉汁と香りを閉じ込めた一枚はリピーターからの評価も高い。

ランチ・ディナーともOMAKASE JEから予約可能です。新橋駅から徒歩4分。

銀座かつかみ｜日本初、コース仕立ての「とんかつ割烹」

2023年から2025年まで3年連続でミシュランのビブグルマンを獲得し、日本の有名グルメレビューサイトでベストレストラン100に5度選ばれている高級とんかつ店です。

公式サイトによれば、とんかつをコース仕立てで提供する店として日本初。メニューはコースのみですが複数の構成があり、予算や食べられる量に応じて選べます。数種類のブランド豚を部位ごとに味わえるのが醍醐味で、店が推奨する食べ方は「まず肉汁を吸う」「最初は何もつけず、次に塩や特製ソースで」という徹底ぶり。

店内はカウンター9席とテーブル4席。目の前で揚げたてが最高のタイミングで供される、とんかつの新境地を体験できる名店です。銀座駅から徒歩数分。

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とんかつ はせ川 東銀座店｜平牧三元豚ひと筋のミディアムレア

2018年から6年連続でミシュランのビブグルマンを獲得し、日本の有名グルメレビューサイトでベストレストラン100に2度選ばれている有名店です。

使用する豚肉は、1967年創設の歴史ある平田牧場のブランド豚「平牧三元豚」のみ。丁寧に育てられた豚のおいしさを最大限に引き出す揚げ方を追求し、ミディアムレアに仕上げたとんかつは絶品です。人気は「厚切極上ロースかつ」と「シャ豚ブリアン」。部位ごとに選べる楽しさもあります。定食にはみそ汁とご飯が付き、ご飯と千切りキャベツは1回まで無料でおかわりできます。東銀座駅からすぐ。

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にし邑｜1,000円台で味わえる銀座の良心

高級店が立ち並ぶ銀座にありながらリーズナブルな価格でとんかつを提供し、日本の有名グルメレビューサイトでベストレストラン100に7度選出されている人気店です。

店内はカウンター14席のみ。客の目の前でとんかつが仕上げられ、絶好の火の通り具合で味わえます。とんかつと並ぶもうひとつの主役が、ご飯と豚汁。豚肉と数種類の野菜がたっぷり入った豚汁を目当てに通う常連もいるほどで、やわらかめに炊かれたご飯もボリューム満点。安くてうまい、を銀座で体現する一軒です。東銀座駅から徒歩数分。

イマカツ 銀座店｜やまと豚と名物「ささみかつ」

六本木に本店を持つ店の銀座店で、2015年にミシュランのビブグルマンに選出。日本の有名グルメレビューサイトでもベストレストラン100に5度選ばれています。

人気ブランド豚「やまと豚」を使い、肉に合わせて独自配合した揚げ油で仕上げるのが特徴。もうひとつの看板が、岩手県から厳選して取り寄せる鶏ささみを揚げた「ささみかつ」です。淡泊なささみのイメージを覆す旨味あふれる一品で、単品でも注文できるので、とんかつと一緒に試してみてください。東銀座駅から徒歩数分。

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とんかつ檍 銀座8丁目店｜林SPF豚の脂の甘さを堪能

日本の有名グルメレビューサイトでベストレストラン100に6度選出されている、銀座屈指の人気とんかつ店です。

自慢は林SPF豚。SPF（Specific Pathogen Free）は特定病原菌不在の意味で、母豚の常在菌を受け継がないよう帝王切開で取り上げ、抗生物質を極力抑えた専用飼料で育てた豚です。脂のおいしさが抜群で、それを最大限に引き出すミディアムレアの揚げ加減が見事。特製パン粉と自家製ソースまで含めて完成度の高い定食が味わえます。

注意点として、銀座8丁目店は予約不可。事前予約したい場合は銀座4丁目店がネット予約に対応しているので、店舗名をよく確認してから訪れてください。東京・神奈川に10店舗以上を展開しています。新橋駅から徒歩数分。

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銀座 梅林｜1927年創業、銀座で最初のとんかつ店

1927年創業。銀座で一番最初にできたとんかつ店であり、ハワイと韓国にも支店を持つ老舗です。「銀座の老舗」の名に恥じない料理を提供し続けています。

厳選した豚肉を綿実油でさっぱりと揚げるスタイルは、天ぷらを彷彿とさせる軽さ。創業時に考案されたオリジナルの「とんかつソース」が、その味をさらに引き立てます。もうひとつ、日本の食通の間で評判なのが「かつ丼」。とんかつを溶き卵でとじてご飯にのせた一杯のおいしさは群を抜いています。銀座駅から徒歩数分。

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銀座 とんかつ 斉藤｜2024年開店、コースで味わう新星

2024年3月に開店した銀座では新しいとんかつ店ですが、すでに人気店の仲間入りを果たしています。

揚げたてを最高の状態で食べてもらうためのコース仕立てで、数種類の部位のかつが少量ずつ順番に供されます。店主が厳選した熊本県産の豚肉を1種類あたり約60g前後で揚げ、二つに切って提供するスタイル。コースに加えて好みの部位を単品で追加することもできます。低温の油でゆっくり揚げる調理法で、客もゆったり寛ぎながら上質なとんかつを味わえます。銀座駅から徒歩数分。