銀座の懐石・日本料理おすすめ10選｜ミシュラン名店から割烹まで

銀座で懐石料理を食べるべき理由

懐石料理は、旬の食材を先付から椀物、焼物、食事まで一品ずつ丁寧に仕立てる、日本料理の粋を集めたコース料理です。素材の持ち味と季節感を最大限に引き出す繊細な仕事は、日本の食文化の真髄といえます。

銀座は、高級ショッピングエリアとして有名ですが、一歩路地に入ると隠れ家的な店舗が多く、寿司や懐石料理などの高級店が数多く集まる街でもあります。高級ホテルからのアクセスも良い銀座では、ミシュランガイド掲載店を中心に、日本トップレベルの日本料理・懐石料理を味わえます。懐石以外のお店も探したい方は銀座のレストラン一覧・空席情報や銀座のミシュラン掲載レストランまとめもあわせてご覧ください。

銀座のミシュラン懐石料理おすすめ

日本料理 龍吟｜世界が認めるミシュラン三つ星

ミシュランの三つ星を獲得し続け（2026年版も三つ星）、世界のベストレストラン50にも選出された日本料理の名店。店主の山本征治氏は、国内各地から選りすぐった旬の食材を使い、自然の旨味を存分に引き出す技巧の持ち主です。

「松茸とぐじのお椀」や、季節に応じて供される「セイコ蟹姿盛り 龍吟仕立て」など、季節ごとに変わる名物料理が魅力。厳選された日本酒やワインとの相性も抜群で、和の美を感じる落ち着いた空間が広がります。

OMAKASE JEから予約可能です。日比谷駅から徒歩数分、銀座駅から徒歩9分。

銀座 福樹｜二つ星を守り続ける「フカヒレの姿煮」の名店

2011年から2026年まで16年連続でミシュランの二つ星を獲得し続ける、銀座を代表する日本料理店。和装のスタッフが出迎えてくれます。

名物の「フカヒレの姿煮」は、最上級の食材の持ち味を生かした繊細な仕上がり。メニュー全体で季節感を大切にしており、伝統に固執せず新しい創作料理にも挑みます。木のぬくもりに包まれた穏やかな和の空間に、カウンター席と個室を完備。特別な時間を過ごせる一軒です。

OMAKASE JEから予約可能です。新橋駅から徒歩4分、銀座駅から徒歩8分。

※店舗情報パーツは自社掲載（自動タグ）のため上書き不要

能登 金沢の幸 銀座 ふる田｜七尾直送、北陸の恵みを味わう隠れ家

ミシュランガイドで2019年から2023年までビブグルマンに選ばれ、2024年以降はセレクテッドレストランとして掲載（2026年版も掲載）される隠れ家的な日本料理店。銀座にいながら金沢・能登の食材を堪能できます。

石川県七尾市から直送される新鮮な魚介と野菜が主役で、名物は「のど黒姿焼き」や「馬づらはぎ肝和え」。九谷焼の器に美しく盛り付けられた料理と酒は、味だけでなく目でも楽しませてくれます。銀座に馴染む落ち着いた和の空間で、大人のための特別な時間を。

OMAKASE JEから予約可能です。銀座駅・東銀座駅から徒歩2分。

銀座 とよだ｜ミシュラン17年連続掲載の高級割烹

ミシュランガイドに17年連続で掲載され、二つ星の獲得歴もある高級割烹の名店（2026年版はセレクテッドレストラン）。店主は名店「松川」での経験を生かし、多彩な料理を手がけます。

毎朝豊洲市場で新鮮な食材を調達し、季節の味わいを丁寧に表現。厳選された日本酒との相性も抜群です。白木の数寄屋造りが流麗な店内は、和の風情を感じる静かな空間。忙しい日常を離れ、贅沢な時間を過ごせます。

OMAKASE JEから予約可能です。銀座駅から徒歩4分。

銀座 志翠｜京都仕込みの椀物が光る一つ星

ミシュランの一つ星を獲得している（2026年版）日本料理店。店主の前田公志氏は、京都の名旅館「炭屋」などで12年間修行し、伝統と革新を織り交ぜた日本料理を銀座でふるまいます。

季節の食材を織り込んだ懐石料理が身上で、静岡の海の幸・山の幸をふんだんに使用。特に羅臼昆布とめじ節でひいたダシの椀物は絶品です。カウンターと個室を備えたコンパクトな店内には、落ち着いた和の趣と精緻なしつらえが漂います。

OMAKASE JEから予約可能です。東銀座駅から徒歩4分。

銀座 茂松｜季節の食材に工夫を凝らす一つ星

ミシュランの一つ星を3年連続で獲得している日本料理の名店。店主の松原茂之氏は、青森・八戸の寿司店や数々の高級日本料理店で腕を磨きました。

「桜エビと山ナマコの混ぜご飯」や天然フグの「ひれ酒」など、季節の食材に工夫を凝らした料理が評判。カウンター7席と個室を備えた店内は、ゆったりと落ち着いた空間です。福島の日本酒を中心とした厳選の酒類が、料理に寄り添います。

OMAKASE JEから予約可能です。銀座駅から徒歩3分。

銀座 安達直人｜料亭の味を身近に楽しめる名店

2015年から8年連続でミシュランの一つ星を獲得し、現在はセレクテッドレストラン（2026年版）に掲載される日本料理店。店主の安達直人氏は、名店「藤むら」や「きくみ」で腕を磨きました。

厳選された熊本産のうなぎや山形の野菜を使った料理が揃い、特に炊き込みご飯と鮑の酒蒸しが人気。おまかせコースのみの完全予約制です。静かで高級感のある店内には、カウンター6席とテーブル、個室を用意。日本酒やワインも豊富で、希少な銘柄に出会えます。

OMAKASE JEから予約可能です。銀座駅から徒歩5分。

喰善 あべ｜京の伝統を受け継ぐ一つ星懐石

ミシュランの一つ星を獲得し続ける（2026年版も一つ星）懐石料理の名店。京都で名を馳せたシェフのもとで修行を重ねた店主が、京都の伝統的な味わいを大切にした料理を提供します。

名物は竈で炊き上げる土鍋ご飯。炊きたてから時間とともに変わる米の風味を楽しめます。白味噌の味噌汁や京野菜の煮物も人気。小京都を思わせる温かな雰囲気の店内は10席のみで、静かに料理と向き合えます。

OMAKASE JEから予約可能です。銀座駅から徒歩4分。

御料理 心馬｜夫婦のもてなしが温かい人形町の懐石

ミシュランのセレクテッドレストラン（2026年版）に掲載される、店主と女将の夫婦で営む懐石料理店。豊洲市場の新鮮な食材を丁寧に仕立てます。

木曽檜を基調としたカウンターに、馬の鞍を模した椅子が並ぶ、静かで落ち着いた和の空間。ランチは名物の「親子丼御膳」が人気で、ふわふわの食感とダシのきいた素朴ながら深い味わいが評判です。創作料理も織り交ぜた、至福のひとときを過ごせます。

OMAKASE JEから予約可能です。人形町駅から徒歩2分。

銀座の割烹料理おすすめ

銀座 kappou ukai 肉匠｜備長炭で仕上げる最高級和牛の肉割烹

神戸牛をはじめとする日本最高峰の黒毛和牛を、土佐備長炭による絶妙な火入れで仕上げる肉割烹の名店。伝統にとらわれない牛肉料理の数々を堪能できます。

料理に寄り添うワインペアリングも魅力のひとつ。和の趣とモダンが溶け合う数寄屋風の空間には、カウンター12席と個室を用意しています。

OMAKASE JEから予約可能です。銀座駅・新橋駅から徒歩5分。