銀座のステーキハウス・鉄板焼おすすめ21選｜極上和牛の名店を厳選

銀座の和牛料理、どう選ぶ？

ステーキハウス vs 鉄板焼、どちらを選ぶ？

日本で和牛ステーキを楽しむ選択肢は大きく2つ。ステーキハウスは、キッチンで焼き上げたステーキを席まで運んでくれるスタイルで、焼き加減と肉そのものの風味にじっくり向き合えます。自分のペースで食事ができるため、静かなディナーを楽しみたい人向きです。

一方の鉄板焼は、カウンター越しにシェフが目の前で調理してくれるスタイル。火入れから盛り付けまでの一部始終を眺められ、ステーキのほかに海鮮や旬野菜、ガーリックライスなども楽しめます。ライブ感のある体験は、記念日やプロポーズなど印象に残したい場面にぴったりです。

さらに近年は、日本の割烹の技法と高級和牛を組み合わせた「肉割烹」も人気。旬の食材を使った繊細な和の料理と、ステーキや牛カツサンドのような洋の手法の一皿を、一度のコースで味わえます。

銀座の和牛料理の価格帯と予約の注意点

銀座はトップクラスの高級エリアであり、日本最高品質の和牛が集まる街。ディナーの平均予算は2万円前後からで、最高級店では4〜5万円に達します。人気店の好時間帯は数週間前に埋まることが多く、当日の飛び込み入店はほぼ不可能なので、早めの予約が必須です。ステーキ・鉄板焼以外のお店も探したい方は銀座のレストラン一覧・空席情報や銀座のミシュラン掲載レストランまとめもあわせてご覧ください。

銀座の和牛料理おすすめ21選

山科｜鉄板焼

2024年・2025年に日本の有名グルメレビューサイトでベストレストラン100に選ばれている鉄板焼きレストラン。超希少な岡崎牧場で40か月以上肥育された、最高の和牛のひとつともいわれる近江牛を味わえるのが人気のポイントです。

カウンターでは、肉割烹を再構築した鉄板焼きを熟練のシェフが提供。希少なワインを1,000本以上取り揃え、最高級の肉とのマリアージュも楽しめます。銀座四丁目交差点を見下ろす唯一無二の空間も別格です。

OMAKASE JEから予約可能です。店内80席。銀座駅A4出口直結。

ウェスタ｜ステーキハウス

2019年から2026年まで日本の有名グルメレビューサイトでブロンズ賞を受賞し、ベストレストラン100にも4度選ばれているステーキレストラン。兵庫県産の但馬牛を素牛とする希少な高級ブランド牛「三田牛」を、特別な竈と紀州備長炭で丁寧に焼き上げます。

見事な霜降り、濃厚な旨み、繊細な肉質を兼ね備えた逸品。竈を司る女神「ウェスタ」を冠した店名どおり、竈と炎を操る極上の肉料理で楽しませてくれます。

OMAKASE JEから予約可能です。カウンター8席のみ。日本橋駅から徒歩3分。

銀座ひらやま｜ステーキハウス

日本の有名グルメレビューサイトで2017年から2020年までブロンズ賞を受賞し、ベストレストラン100にも4度輝いたステーキレストラン。シェフは産地にこだわらず、状態の良いA5ランク黒毛和牛のヒレ肉を選び抜きます。

ヒレの旨みを引き出す炭火窯で、余分な脂を落としながらじっくり焼き上げるのが流儀。軽く柔らかで優しい口当たりは、これまでのステーキのイメージを一新するはず。ワインは1,000本以上をストックし、赤を中心に前菜や好みに合わせた白まで揃います。

OMAKASE JEから予約可能です。カウンター8席と個室1室。東銀座駅から徒歩4分。

銀座 kappou ukai 肉匠｜肉割烹

協力牧場と共同で育てた最高級の和牛を、絶妙な火入れで仕上げる肉割烹。旬の食材を使った日本料理でコースが始まり、メインではサーロインやシャトーブリアンなどの部位を炭焼きで味わえます。伊勢海老や鮑といった高級食材も登場。

和の趣とモダンが溶け合う数寄屋風の空間には、カウンター12席と個室を用意しています。

OMAKASE JEから予約可能です。店内22席。銀座駅・新橋駅から徒歩5分。

まとい銀座｜肉割烹

神戸牛をはじめ日本各地の生産者から直接仕入れる和牛と、山海の旬の食材を組み合わせた肉割烹。おまかせコースでは、和牛と海鮮の両方を一度に堪能できます。

人気はシャトーブリアンのカツサンド。贅沢な部位をあえてサンドで味わう一品は、コースのハイライトです。カウンター12席と最大6名の個室を備え、接待や記念日にも使えます。

OMAKASE JEから予約可能です。店内18席。銀座駅から徒歩4分。

Okazaki｜肉割烹

料理歴45年の岡﨑睦氏が営む肉割烹。兵庫・明石の寿司割烹で基礎を築き、ロンドンの和牛レストランで研鑽を積んだのち、西麻布「The INNOCENT CARVERY」や麻布十番「岡田前」を経て銀座に店を構えました。

メニューはおまかせコースのみ。最高級の和牛を、串焼き・握り・煮物など多彩な調理法で部位ごとに表現します。米にもこだわり、和牛の旨みを最後まで引き立てる構成です。

OMAKASE JEから予約可能です。店内16席。銀座駅から徒歩2分。

イデア銀座｜ステーキハウス

日本の有名グルメレビューサイトで2017年にシルバー賞、2018年から2022年にブロンズ賞を獲得し、ベストレストラン100にも4度選ばれているステーキレストラン。神戸牛にこだわり抜き、その旨みを最大限に生かすことを最優先しています。

シェフは炉窯焼きの真髄を追求し、神戸牛をさまざまな調理法で提供。メニューはコースのみで、肉料理が中心なのでお腹を空かせて訪れるのが正解です。シックでモダンなインテリアと抑えた照明が、大人の時間を演出します。

OMAKASE JEから予約可能です。店内20席。銀座駅から徒歩5分。

神戸牛炉釜ステーキ GINZA KOKO炉｜ステーキハウス

日本の有名グルメレビューサイトで2020年から2022年にブロンズ賞を受賞し、ベストレストラン100にも3度選ばれているステーキレストラン。兵庫県の限られた地域で育てられ、厳格な審査を通過した神戸牛だけを扱います。

炉釜でじっくり焼き上げたサーロインやシャトーブリアン、赤身を、フレンチをベースにした構成で提供。店内24席のほか個室も備えています。銀座一丁目駅・京橋駅から徒歩圏。

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OSAKAきっちん。銀座本店｜鉄板焼

2016年から2019年まで4年連続でミシュランのビブグルマンを獲得し、日本の有名グルメレビューサイトでもベストレストラン100に2度選ばれている鉄板焼きレストラン。本場大阪のお好み焼き・鉄板焼を銀座で楽しめます。

A5ランク黒毛和牛のサーロインやテンダーロインをリーズナブルに味わえると評判の一軒です。店内18席。東銀座駅から徒歩圏。

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BLT STEAK GINZA｜ステーキハウス

2021年・2024年に日本の有名グルメレビューサイトでベストレストラン100に選ばれているステーキレストラン。ニューヨークスタイルの本格アメリカンステーキを銀座で楽しめる人気店です。

700gのダイナミックなステーキから神戸牛まで、お腹も心も満たしてくれるラインナップ。店内44席。有楽町駅から徒歩圏。

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神戸牛炉釜炭焼ステーキ銀座一宮｜ステーキハウス

2022年・2024年・2025年に日本の有名グルメレビューサイトでベストレストラン100に選ばれているステーキレストラン。神戸牛を炉釜で焼き上げ、こだわりのフレンチスタイルで提供します。

世界各国のワインを取り揃え、高級肉とのマリアージュも楽しめます。店内14席。東銀座駅から徒歩圏。

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秋田牛鉄板焼 銀座五明｜鉄板焼

2021年・2022年・2024年・2025年に日本の有名グルメレビューサイトでベストレストラン100に選ばれている鉄板焼きレストラン。A4・A5ランクの厳選した秋田牛をメインに、新鮮な魚介や有機野菜を多彩な調理法で提供します。

低温でじっくり焼き上げ、仕上げに上質なバターをまとわせて高温で香ばしく仕上げる火入れが持ち味です。店内16席。銀座駅から徒歩圏。

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ビフテキのカワムラ 銀座店｜鉄板焼

2022年・2024年に日本の有名グルメレビューサイトでベストレストラン100に選ばれている鉄板焼きレストラン。神戸ビーフにこだわり、雌牛やA5等級の国産黒毛和牛を扱います。

神戸ビーフならではの柔らかい肉質、コク、美しい霜降りの甘みを堪能できます。店内40席。銀座駅から徒歩圏。

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鉄板焼 10 銀座six｜鉄板焼

目の前で新鮮な肉や魚介、野菜を焼き上げる鉄板焼きレストラン。魚介は毎日築地から直送された新鮮なもの、肉は特選和牛を仕入れるこだわりです。

日本らしい四季と和の要素を取り入れた料理の数々も見逃せません。GINZA SIX 6階、店内100席。銀座駅直結。

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鉄板焼 銀座 ほたる｜鉄板焼

五感で楽しむ鉄板ステージが目の前で繰り広げられる、体感型のレストラン。神戸牛、国内最高級A5ランクの認定を受けた茨城県の「常陸牛」、幻の豚といわれる「サドルバック豚」を取り揃え、世界中の肉料理好きを納得させる一軒です。銀座駅から徒歩圏。

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鉄板焼き Sublime 銀座店｜鉄板焼

3年連続でミシュランの星を獲得した実績を持ち、本場フランスで修業を積んで昇華させたイノベーティブ・フレンチが楽しめる鉄板焼きレストラン。最高級A5ランクの黒毛和牛が目の前でダイナミックに焼き上げられます。

会食や接待に便利な完全個室があるのもポイントです。銀座駅から徒歩圏。

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銀座 鉄板焼 向日葵｜鉄板焼

厳選した素材と熟練の技術で上質な鉄板焼を提供するレストラン。雌牛にこだわったA5ランクの国産黒毛和牛に、活伊勢海老や活鮑といった高級食材も楽しめます。

トリュフ醤油をはじめ調味料にもこだわり、オリジナリティのある味わいを提供しています。銀座駅から徒歩圏。

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ウルフギャング ステーキハウス テッパン｜ステーキハウス

ニューヨークの名門ステーキハウスで40年以上活躍したウルフギャング・ズウィナー氏が手がけた銀座のステーキレストラン。本場仕込みの品質・熟成・焼きにこだわった極上ステーキを提供します。

ライブ感あふれる鉄板を前に楽しむ「CHEF'S TABLE」をテーマにしたコースが揃い、個室もあるためシーンに合わせて使えます。銀座駅から徒歩圏。

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銀座のステーキ 銀座中央店｜鉄板焼

競りから厳選した最高位A5黒毛和牛を、時間内で好きなだけ食べ放題で楽しめる、お得感のある鉄板焼きレストラン。シェフが目の前で一枚一枚、肉の温度と焼き方にこだわり最高の状態で提供します。

コの字型のカウンター席のほか、ゆったりとした個室も4部屋あり、好みに合わせて楽しめます。銀座駅から徒歩圏。

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Steak House Hama 銀座店｜鉄板焼

銀座で50年以上の歴史を誇る老舗の鉄板焼レストラン。看板である最高級ランクの松阪牛は、料理長自らが目利きして仕入れるこだわりです。

厳選された黒毛和牛や近江牛も揃え、新鮮な海鮮や旬野菜を目の前で焼き上げるパフォーマンスも楽しめます。銀座駅から徒歩圏。

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築地さとう｜鉄板焼

自社のオリジナルブランド肉「いにしえの牛肉」で本物の和牛の旨味を提供する鉄板焼きレストラン。松阪牛や神戸牛と同じ但馬血統を持つ「いにしえの牛肉」は、36〜46か月の長期肥育で但馬牛本来の肉質をじっくり引き出した一級品です。

長年修行を積んだ熟練の職人が絶妙な火加減で焼き上げる黒毛和牛ステーキのコースで、鉄板焼きの真髄を味わえます。築地エリア、東銀座駅から徒歩圏。

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