銀座の焼肉おすすめ6選｜高級和牛・鉄板焼きの名店を厳選

1. まとい銀座｜盆栽が鎮座する和空間で神戸牛を

「まとい銀座」です。独自ルートで仕入れる「神戸牛」をはじめ、日本各地の生産者から直接仕入れる和牛を堪能できます。

コースは月替わり。その日一番の状態の牛肉に、松茸・花山椒・黒鮑・越前蟹といった旬の高級食材を組み合わせた、季節限定の贅沢な構成です。400本を収納できる特注ワインセラーには、ブルゴーニュを軸にフランス・イタリア・アメリカ・日本のワインが並び、日本酒も含めたペアリングが楽しめます。

店内は左官や石の加工が美しい壁に、樹齢200年を超える盆栽が映える空間。職人の手さばきを間近に見られるカウンター12席のほか、6名まで使える完全個室を備えています。

おすすめメニュー・スペシャリテ

和牛シャトーブリアンのカツサンド、紀州備長炭の炭火焼きステーキ、季節の野菜と合わせるしゃぶしゃぶなど

こんな人におすすめ

雅な和の雰囲気の中で、和牛だけでなく厳選された魚や野菜の逸品も楽しみたい人

2. 銀座 山科｜全室完全個室・「牛を語らせたら日本一」

銀座駅からすぐの「銀座 山科」は、全室完全個室の高級焼肉レストラン。2021年から5年連続で日本の有名グルメレビューサイトのベストレストラン100に選出され、2025年・2026年には注目店に贈られるアワードも受賞しています。

牛を語らせたら日本一と言っても過言ではない名店で、日本でも指折りの目利きが最高級の黒毛和牛を厳選。経験豊富な専属の焼き師が、部位・肉の状態・切り方に合わせて一枚ずつ最高の焼き加減に仕上げてくれます。ビールやワイン、カクテルに加え、日本産ウイスキーも揃うドリンクの充実ぶりも魅力。

モダンで落ち着いたインテリアの個室には、銀座の夜景を望む部屋も。家族や恋人との特別な食事にぴったりです。

おすすめメニュー・スペシャリテ

低温でじっくり火を入れ、焼き師が目の前で仕上げるシャトーブリアンのレアカツサンド。黒毛和牛と海の幸が共演する宝箱寿司

こんな人におすすめ

プロの技で焼き上げた肉を味わいたい人、大切な人とリラックスした時間を過ごしたい人

3. 本店 山科｜40ヶ月熟成の近江牛を鉄板で

「銀座 山科」の系列鉄板焼店である「本店 山科」は、2024年・2025年と2年連続で日本の有名グルメレビューサイトのベストレストラン100に選出されています。近江牛をはじめ日本各地の和牛にこだわった、8種類の鉄板焼きコースが味わえます。

看板は「最高の和牛のひとつ」とも評される滋賀県・岡崎牧場の近江牛を40ヶ月以上熟成させた「熟成近江牛」。ワインはイタリア・フランスを中心に1,000本超を取りそろえ、「ロマネコンティ」「ペトリュス」といった伝説的銘柄も名を連ねます。希少な日本酒や国産ウイスキーも豊富です。

店内ではバカラのシャンデリアがまず目を奪います。カウンター席のほか7名まで使える完全個室を完備。ライブ感あふれるカウンターからは銀座の夜景も見渡せます。

おすすめメニュー・スペシャリテ

名物の山科和牛スライダー（ミニチュアハンバーグを目の前で焼き上げバーガーに仕立てる人気の一品）、40ヶ月熟成の近江牛ステーキ

こんな人におすすめ

こだわりの近江牛や新鮮な魚介を目の前で調理する鉄板焼きを楽しみたい人、シェフの独創的な料理も味わいたい人

4. 日本焼肉 はせ川 銀座本店｜「非常識が常識に変わる」焼肉×日本料理

「日本焼肉 はせ川 銀座本店」は、伝統的な焼肉と日本料理をかけ合わせた斬新なスタイルで、「非常識が常識に変わる」体験ができると評判の一軒。経験豊富な肉職人が、日本全国から黒毛和牛の極上部位だけを厳選しています。

上級野菜ソムリエが全国の農家から選び抜いた食材を、熟練の職人が焼肉と相性抜群の日本料理に仕上げるのも特徴。器には世界的に注目される陶芸家・内田鋼一氏の作品を使用し、内装には日本を代表する左官職人・久住有生氏が携わるなど、食事以外の体験まで作り込まれています。ソムリエ厳選の300種のワインと50種の日本酒も、和洋問わず楽しめます。

おすすめメニュー・スペシャリテ

肉職人厳選の黒毛和牛タン元・ハラミ、神戸牛と松阪牛の希少部位、松阪牛シャトーブリアン。和牛最高峰、松阪牛と神戸牛の食べ比べ

こんな人におすすめ

肉職人と野菜ソムリエが厳選した贅沢な食材で、焼肉と日本料理のコラボレーションを楽しみたい人

5. 焼肉 いのうえ 銀座店｜13店舗の頂点に立つ旗艦店

ここ数年ネットで話題を集める高級焼肉店「焼肉 いのうえ」。全13店舗のなかで最上位に位置づけられるのがこの銀座店です。赤レンガを基調とした温かみのある空間に、2〜20名で使えるオープン席と、プライバシーを確保できる完全個室を備えています。

ユニークなのはウォークイン式のワインセラーに客自身が入れること。ソムリエの説明を聞きながら、その日の気分に合う一本を豊富な蔵書から選べます。

コースは複数用意されていますが、人気は最上級の「INOUE Ginza Special Course」。黒毛和牛タンの塩焼きに始まり、メインの和牛シャトーブリアンサンド、〆には焼き上げた黒毛和牛を敷き詰めた土鍋ご飯と、一度食べたら忘れられない構成です。

OMAKASE JEで予約可能です。銀座一丁目駅から徒歩1分、銀座駅から徒歩5分。

おすすめメニュー・スペシャリテ

INOUE Ginza Special Course（黒毛和牛タン塩・和牛シャトーブリアンサンド・黒毛和牛の土鍋ご飯）

こんな人におすすめ

話題性のある高級焼肉をコースで満喫したい人、ワイン選びから体験として楽しみたい人

6. USHIGORO S. GINZA｜専属焼き師が付く完全個室の極み

高級和牛焼肉ブランド「USHIGORO」の最上位ラインが「USHIGORO S.」。Select（厳選食材）、Stylish（特別な空間）、Smart（行き届いたサービス）、Spirit（情熱）を込めた「S.」の名の通り、全室個室に専属の焼き師が付き、上質な近江牛を目の前で焼き上げてくれます。

どのコースでもタン、希少部位のしゃぶしゃぶ、すき焼きまで揃い、和牛の多彩な部位をそれぞれ一番おいしい食べ方で網羅できる構成。名物はサシがきめ細かく口の中でとろけるサーロインステーキと、シャトーブリアンサンドです。銀座駅から徒歩5分。

おすすめメニュー・スペシャリテ

サーロインステーキ、シャトーブリアンサンド、希少部位のしゃぶしゃぶ・すき焼き

こんな人におすすめ

完全個室でゆったりと、焼きはプロに任せて会話と食事に集中したい人

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