130년이 넘는 역사 속에서 변화와 성장을 거듭하며 걸어온 「Joetsu Yasuda」. 그 역사를 소중히 여기면서 시대에 맞춰 계속해서 진화하고 있습니다. 긴자잇초메역과 직결된 「Joetsu Yasuda Ginza」에서는 니가타・조에쓰의 향토 요리를 중심으로 일본 각지의 제철 식재료를 활용한 일본 요리와 니가타의 지역 사케를 즐길 수 있습니다.

대표 메뉴는 제철에 지방이 오른 것을 일본 전국에서 엄선한 노도구로입니다. 장인의 섬세한 불 조절로 감칠맛을 끌어낸 소금구이와 조림, 풍부한 향의 도나베밥 등 다양한 조리법으로 맛볼 수 있습니다. 마무리로 제공되는 도나베밥에는 묘코・야시로 지역의 계약 농가 「사나다 농원」에서 직송되는 니가타현산 고시히카리와 사도의 해양심층수를 사용합니다. 노도구로나 사도 홍즈와이가니를 사용한 도나베밥도 준비되어 있습니다.

요리와 어우러지는 사케는 니가타현 내 양조장에서 엄선하여 항상 40종류 이상을 갖추고 있습니다. 대표적인 종목부터 희귀한 한정주까지 다양하게 준비되어 있으며, 매장에 상주하는 기키자케시에게 취향이나 요리에 맞는 한 잔을 상담할 수 있는 것도 매력입니다.

세련된 일본풍의 매장에는 주변을 신경 쓰지 않고 시간을 보낼 수 있는 개별실・반개별실이 다수 마련되어 있습니다. 접대와 회식, 양가 상견례, 기념일, 가족과의 식사 등 중요한 자리에도 이용하기 좋은 곳입니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: HKD 322.09 - HKD 681.34
  저녁: HKD 763.1 - HKD 1,831.44

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기 등의 식재료 변경은 가능한 범위 내에서 대응해 드립니다.

  당일 요청 시 대응이 어려울 수 있으니, 반드시 방문 전에 미리 문의해 주시기 바랍니다.

  ■ 대응이 불가능한 경우

  ・ 중증 알레르기 증상이 있는 분 (미량의 혼입으로도 반응이 나타나는 분)

  ・ 【밀, 대두, 메밀, 우유, 계란, 추출물, 동일한 기름을 사용한 조리】의 변경

  ■ 대응이 가능한 경우

  ・ 추출물이나 조미료, 조리 기구의 공유는 상관없으며, 고형의 해당 식재료 '자체'만 제외하면 드실 수 있는 분

  ・ 알레르기가 아닌 개인적 선호도(싫어하는 식재료)에 따른 변경

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하시어 정시에 식사를 시작할 수 있도록 협조 부탁드립니다. 별도의 연락 없이 예약 시간보다 30분 이상 늦으실 경우 예약은 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  12세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향에는 배려해 주시기 바랍니다. 이해와 협조 부탁드립니다.

  토요일, 일요일 및 공휴일의 런치 시간에는 1층 입구에 다른 매장의 대기 줄이 있을 수 있습니다. 줄을 서지 마시고 그대로 안쪽 엘리베이터로 이동하여 올라와 주시기 바랍니다.

  촬영 시 직원 및 다른 고객의 얼굴이 사진에 나오지 않도록 배려해 주시기 바랍니다.

  플래시를 사용한 촬영 및 일어서서 촬영하는 것은 삼가주시기 바랍니다.

  개별실 이용을 원하시는 경우 예약 시 「특이사항」란（또는 비고란）에 해당 내용을 기입해 주시기 바랍니다. 가능한 한 요청에 맞춰 조정 및 대응해 드리겠습니다.

  ※ 당일 예약 상황에 따라 요청에 응해 드리지 못하는 경우도 있으니 미리 양해 부탁드립니다.