29 레스토랑
재치 있는 감각이 돋보이는 일식과 스시를 즐기는 니혼바시의 한 곳
긴자에서 부부가 선사하는 이시카와산 신선 어패류와 노토·카나자와의 풍미 가득한 미식
사계절과 자연의 미를 담아낸 일본 요리
제철 재료 본연의 맛을 살린 절제의 미학 카이세키
일본 전국에서 엄선한 A4·A5 등급 쿠로게 와규, 카이세키 요리로 만나는 풍미
니혼바시 발상인 요시노야가 다가온 궁극의 요리를 만끽
식재료는 도요스 시장에서 엄선, 예술 작품 같은 오너 셰프의 혼을 담은 일본 요리
오미 쇠고기 등을 사용한 일본과 프랑스가 융합하는 모던 갓포
장기 비육 고베규와 환상의 탄·하라미를 일식의 기술로 맛본다
일본의 사계를 담은 희귀 식재와 브랜드 와규로 완성한 격조 높은 캇포 요리
가마솥 밥과 숯불구이로 완성한 교토의 정취가 배어 있는 맛
검은 털 일본소와 제철 생선을 맛보는 일본 프렌치 코스를 만끽
다채로운 식재료가 어우러져 풍미와 식감이 살아나는 섬세한 일본 요리
일본의 신선한 제철 식재료를 고운 식기와 셰프만의 기술로 다채롭게 표현한 카이세키 전문점
전통 발효 요리를 현대적인 조리법과 플레이팅으로 재해석해 새로운 일본 요리 레스토랑
당일 가장 좋은 식재료를 엄선해 진심을 담은 환대의 마음으로 완성한 일본 요리
일식과 프렌치가 융합한 스시 가이세키
목구멍과 니가타 쌀의 냄비밥, 긴자로 40종 이상의 토속주를
엄선한 흑모와규와 제철 식재료를 Ukai만의 요리로 선보입니다.
"다시"을 다한 일식이 만들어내는 우동 카이세키