27 레스토랑
긴자에서 부부가 선사하는 이시카와산 신선 어패류와 노토·카나자와의 풍미 가득한 미식
제철 재료 본연의 맛을 살린 절제의 미학 카이세키
일본 전국에서 엄선한 A4·A5 등급 쿠로게 와규, 카이세키 요리로 만나는 풍미
가마솥 밥과 숯불구이로 완성한 교토의 정취가 배어 있는 맛
오미 쇠고기 등을 사용한 일본과 프랑스가 융합하는 모던 갓포
사계절과 자연의 미를 담아낸 일본 요리
일본의 사계를 담은 희귀 식재와 브랜드 와규로 완성한 격조 높은 캇포 요리
일본의 신선한 제철 식재료를 고운 식기와 셰프만의 기술로 다채롭게 표현한 카이세키 전문점
일본 요리의 거장이 정성과 미학을 담아 완성한 예술적 수준의 카이세키 요리
전통 발효 요리를 현대적인 조리법과 플레이팅으로 재해석해 새로운 일본 요리 레스토랑
일식과 프렌치가 융합한 스시 가이세키
검은 털 일본소와 제철 생선을 맛보는 일본 프렌치 코스를 만끽
장기 비육 고베규와 환상의 탄·하라미를 일식의 기술로 맛본다
식재료는 도요스 시장에서 엄선, 예술 작품 같은 오너 셰프의 혼을 담은 일본 요리
고급 소고기인 고베규와 마쓰자카규를 중심으로 세심하게 준비한 육류 전문 카이세키 요리
니혼바시 발상인 요시노야가 다가온 궁극의 요리를 만끽
다채로운 식재료가 어우러져 풍미와 식감이 살아나는 섬세한 일본 요리
감칠맛을 즐기는 오마카세 깊은 맛을 음미
제철 식재료의 본연의 맛을 살리면서도 셰프의 창의적 아이디어가 더해진 일본 요리
130년의 역사를 지닌 전통 우동 전문점의 별채 공간에서는 격조 있는 일본 요리 코스를 선보이며 새로운 미식 경험을 제공