긴자 kappou ukai 니쿠쇼 （銀座 kappou ukai 肉匠）

"긴자 kappou ukai 육장"의 런치 코스는 육장이 정성껏 준비한 "우카이 특선 블랙 와규"와 계절 재료를 포함합니다.

"긴자 kappou ukai 육장"에서 마스터 셰프가 엄선한 프리미엄 블랙 와규와 제철 재료를 활용한 오마카세 저녁 코스입니다. 최고급 고기 스탠다드 코스를 즐겨보세요.
★원하실 경우 “마쓰사카 소고기 ”을 “다지마 소 최고봉 고베 소고기”로 변경하실 수 있습니다. 원하실 경우 예약 시 기재해 주시기 바랍니다. (변경은 동일 그룹 내에서 같은 메뉴 항목으로 진행됩니다.)

'긴자 kappou ukai 니쿠쇼. 최고급의 고기 갓포요리 코스
일본 최고봉의 흑모화우를 '우카이의 고기 장인'이 엄선하여 '타지마 최고봉 고베규'나 '마츠사카규'를 중심으로 'kappou ukai'의 모토를 반영한 극상 니쿠쇼 코스
'고기요리를 사랑하는 사람들을 매료하는 ' 우카이 고기 갓포 요리를 만끽하세요.
☆ 사계절마다 산지에서 추천하는 야채와 해산물, 극상 흑모와규의 다양한 부위를 즐기는 요리를 섞어, 전반적으로 고기의 맛이 가장 돋보이는 코스를 준비했습니다.

우카이의 역사와 전통을 계승한 미식의 세계를 경험해 보세요. "긴자 kappou ukai 육장"의 이 프리미엄 저녁 코스는 "타지마 소, 최고급 고베 소"와 "우카이의 전복 요리"를 포함합니다. 오감이 만족될 수 있도록 이 특별한 경험을 마음껏 즐기시기 바랍니다. ☆ 모든 메뉴에 고기가 포함되지 않는 대신, 계절별 재료와 제철 생선을 살린 가포 요리 안에 엄선된 다양한 부위의 소고기를 조화롭게 담아내어, 전체적으로 고기의 맛이 가장 돋보이는 코스를 준비했습니다.

올해 봄부터 저희 매장에서는 새로운 시도로
매월 둘째, 넷째 목요일에 인원수를 제한한 특별 디너 이벤트를 개최합니다.

◆7월의 식재 테마는 짧은 기간에 가장 맛이 절정에 달하는 제철 식재를 사용합니다. 식재와 매일 마주하는 총괄 셰프가 그 순간의 최상의 재료를 유연하게 반영하여 제공드릴 예정입니다. 많은 기대 부탁드립니다.
예정 식재료: 천연 뱀장어, 케센누마산 샥스핀, 최고급 타지마 와규 ‘고베규’ 등
※1 산지는 당일 입하 상황에 따라 예고 없이 변경될 수 있습니다.

긴자 kappou ukai의 원점을 되새기며,
매회 일본 각지의 제철 식재료를 테마로, 그 식재를 길러낸 풍토와 생산자의 정성에 마음을 기울이고, 직접 산지를 방문하여 생산자와의 대화를 거쳐 만난 식재료를 사용하여,
그 재료를 아끼는 요리인이 한 접시에 담아내는 깊은 이야기를 음미합니다.

장인의 열정과 감성을 담아 비할 바 없는 맛으로 승화시킨, ukai의 궁극 ‘고미 호조’ 코스를
이번에는 소수 정원의 일제 시작 형식으로 제공드립니다.

죽정(竹亭)의 전통을 계승한 ‘호조의 방’에서, 긴자의 땅에서 혁신에 도전하며,
새로운 ‘궁극의 맛 호조의 세계’를 마음껏 즐겨주시기 바랍니다.

만일 지각 또는 중간 퇴장하실 경우, 일부 코스를 제공해드리지 못할 가능성이 있으므로, 여유 있게 도착해 주시기 바랍니다.
※기상 등의 영향으로 식재를 입수하지 못하는 경우, 예고 없이 메뉴가 변경될 수 있습니다.

★매월 둘째·넷째 목요일 18:30 정시에 일괄 시작됩니다. (18:00 오픈)
반드시 예약 시간을 엄수해 주시기 바랍니다.
※테마 식재는 입하 상황에 따라 예고 없이 메뉴가 변경될 수 있습니다.
※해당 이벤트 한정 코스로, 식재 변경은 불가능한 점 양해 부탁드립니다.
※음료는 코스 요금에 포함되어 있지 않습니다.
※사진은 실제와 다를 수 있습니다.

올해 봄부터 저희 매장에서는 새로운 시도로
매월 둘째, 넷째 목요일에 소수 인원만을 위한 특별 디너 이벤트를 연중 개최합니다.

◆8월의 식재 테마는 아주 짧은 기간 동안 최고의 맛을 자랑하는 제철 식재료를 사용합니다. 매일 식재료와 마주하는 총괄 셰프가 그 순간의 최상을 유연하게 구성해 드립니다. 기대해 주시기 바랍니다.
예정 식재료: 천연 뱀장어, 케센누마산 샥스핀, 다지마규 최상급 고베규 등
※1 원산지는 당일 입하 상황에 따라 사전 공지 없이 변경될 수 있습니다.

긴자 kappou ukai의 원점을 되돌아보며,
매월 테마 식재료는 일본 각지의 제철 식재로 구성됩니다. 그 식재를 키워낸 자연환경과 생산자의 정성에 마음을 기울이며 산지를 직접 방문하고, 생산자와의 대화를 통해 만난 식재료를 사용합니다. 그것을 아끼고 존중하는 요리인이 정성을 다해 한 접시에 담아낸 깊은 이야기를 느껴보실 수 있습니다.

장인의 열정과 감성을 담아, 비할 데 없는 맛으로 승화시킨 우카이의 극미 ‘보죠 코스’를 소수 정원 동시 스타트 방식으로 제공해 드립니다.

죽정에서 전통을 계승한 ‘보죠노마(方丈の間)’를 긴자의 이 땅에서 혁신적으로 선보이며, 새로운 ‘궁극의 맛의 보죠 세계’를 마음껏 즐겨주시기 바랍니다.

혹시라도 지각이나 도중 퇴점하실 경우, 일부 코스 요리가 제공되지 못할 수 있으니 여유 있게 도착해 주시기 바랍니다.
※ 날씨 등의 사정으로 인해 식재료 수급이 어려운 경우, 사전 예고 없이 메뉴가 변경될 수 있습니다.

★매월 둘째, 넷째 목요일 18:30 정시에만 시작합니다. (18:00 개방) ※8월은 셋째, 넷째 목요일로 변경됩니다.
예약 시간은 반드시 지켜주시기 바랍니다.
※ 테마 식재는 입하 상황에 따라 사전 예고 없이 변경될 수 있습니다.
※ 본 이벤트는 한정 코스이며, 식재료 변경은 불가하오니 양해 부탁드립니다. 코스 요금에는 음료가 포함되어 있지 않습니다.

"긴자 kappou ukai 육장"에서 마스터 셰프가 엄선한 프리미엄 블랙 와규와 제철 재료를 활용한 오마카세 저녁 코스입니다. 최고급 고기 스탠다드 코스를 즐겨보세요.
★원하실 경우 “마쓰사카 소고기 ”을 “다지마 소 최고봉 고베 소고기”로 변경하실 수 있습니다. 원하실 경우 예약 시 기재해 주시기 바랍니다. (변경은 동일 그룹 내에서 같은 메뉴 항목으로 진행됩니다.)

우카이의 역사와 전통을 계승한 미식의 세계를 경험해 보세요. "긴자 kappou ukai 육장"의 이 프리미엄 저녁 코스는 "타지마 소, 최고급 고베 소"와 "우카이의 전복 요리"를 포함합니다. 오감이 만족될 수 있도록 이 특별한 경험을 마음껏 즐기시기 바랍니다. ☆ 모든 메뉴에 고기가 포함되지 않는 대신, 계절별 재료와 제철 생선을 살린 가포 요리 안에 엄선된 다양한 부위의 소고기를 조화롭게 담아내어, 전체적으로 고기의 맛이 가장 돋보이는 코스를 준비했습니다.

'긴자 kappou ukai 니쿠쇼. 최고급의 고기 갓포요리 코스
일본 최고봉의 흑모화우를 '우카이의 고기 장인'이 엄선하여 '타지마 최고봉 고베규'나 '마츠사카규'를 중심으로 'kappou ukai'의 모토를 반영한 극상 니쿠쇼 코스
'고기요리를 사랑하는 사람들을 매료하는 ' 우카이 고기 갓포 요리를 만끽하세요.
☆ 사계절마다 산지에서 추천하는 야채와 해산물, 극상 흑모와규의 다양한 부위를 즐기는 요리를 섞어, 전반적으로 고기의 맛이 가장 돋보이는 코스를 준비했습니다.