진보초 'KHAO'에서 만나는 혁신적인 태국 요리.

진보초로 이전한 'KHAO(카오)'는 일본의 제철 재료와 태국의 전통을 융합한 유일무이한 태국 요리를 제공하는 레스토랑입니다. 나고야에서 높은 평가를 받아온 '피싸누록'의 이시야마 코이치 씨와 호즈미 에리 씨 부부가, 전 8석의 카운터에서 완전 예약제의 오마카세 코스를 제공합니다.

명물인 '태국 카레'는 호즈미 씨가 태국에서 2년간 배우고 귀국 후에도 연구를 거듭해온 자가제 남프릭겡이 핵심입니다. 태국의 허브와 발효 기술을 활용하여, 슈림프 페이스트와 남프릭파오도 수제입니다. 매일 태국의 절구로 정성스럽게 페이스트를 완성하는 호즈미 씨는 자신을 '남프리커'라고 칭합니다. 생짜리 코코넛 밀크와 자가제 남프릭겡이 만들어내는 깊고 복잡한 맛이 매력적입니다.

'KHAO'의 요리는 천연 버섯이나 숙성 고기 등 다양한 재료를 사용하는 것도 특징입니다. 태국의 생활에서 냉장고가 보급되지 않았던 점에 착안하여, 숙성 재료를 활용한 오센틱한 태국 요리를 기반으로, 더욱 진화한 독자적인 요리를 추구합니다.

요리와의 궁합을 추구한 와인 페어링도 주목할 만한 점입니다. '폭발'을 테마로, 태국의 허브, 코코넛 슈거와 조화를 이루는, 미지의 가능성을 지닌 조합을 즐길 수 있습니다.

세련된 공간에서 오감으로 맛보는 혁신적인 태국 요리 체험. 'KHAO'에서 기억에 남을 행복한 한 때를 보내시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: CNY 766.87 - CNY 1,371.08

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안 하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  12세 이상 동반 가능

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.