하카타 구시가지・고쿠쇼마치에 노렌을 내건 '요네하치'는, 메이지 원년 창업의 상호를 이어받아 새로운 발걸음을 내딛는 한 곳입니다. 미슐랭 2스타를 획득한 가라쓰 '스시도코로 츠쿠다' 마츠오 유우지 씨의 감독 아래, 그 기술과 정신을 소중히 계승하면서, 가라쓰의 천연 생선을 중심으로 전국에서 도착하는 엄선된 식재료를 사용한 일본 요리와 오마카세 스시를 제공합니다. 소요리를 거듭한 후에 쥠으로 이어지는 코스로, 계절마다의 미각을 정성스럽게 표현합니다.

해산물은 '신경지메의 천재'로 평가받는 가라쓰 '오야마 선어점'의 오야마 다쿠로 씨가 한 마리 한 마리의 상태를 지켜보며 정성껏 다듬은 자연산 생선을 비롯해, 매일 공수되는 도요스 '야마유키'에서 안목으로 엄선한 생 자연산 참다랑어, 하코다테 '코니시 선어점'에서 배송되는 홋카이도의 은혜, 가나자와 '이시요'가 엄선한 동해의 명품 등을 사용합니다. 직접 산지를 찾아가 생산자 및 중매인과 신뢰 관계를 쌓으며 직송함으로써 그 계절, 그 지역에서만 맛볼 수 있는 풍미를 끌어내고 있습니다. 소믈리에와 사케 소믈리에가 엄선한 사케와 샴페인, 와인도 준비되어 있어 요리와의 조화를 즐기실 수 있습니다.

매장은 나무의 따스함에 감싸인 차분한 공간이며 은행나무 한 장 판을 사용한 카운터에 이마리 나베시마야키나 가라쓰야키, 히젠 요시다야키 등의 그릇이 색채를 더해, 요리와 술의 시간을 더욱 풍요롭게 이끕니다.

기념일이나 접대를 비롯해, 소중한 분과의 순간에 어울리는 고품질의 시간을, 하카타 기온 스시 요네하치에서 보내시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 139.81 - USD 139.81

• 식단 제한 / 알레르기:

  고객님의 알레르기 및 선호하지 않는 식재료에 대해서는 가능한 한 대응해 드립니다.

  드시지 못하는 식재료나 알레르기가 있으신 경우, 예약 시 「요청사항(알레르기)」란에 기재해 주세요.

  ※생선을 날것으로 드시지 못하거나, 드시지 못하는 식재료 및 음식 제한 사항이 많은 경우에는 대응이 어려울 수 있으며, 부득이하게 예약을 도와드릴 수 없는 경우가 있으니 양해 부탁드립니다.

  ※해외 고객의 경우, 외국어로 알레르기 정보를 정확하게 안내하고 확인할 수 있는 직원이 상주하고 있지 않아 고객님의 안전을 최우선으로 고려하여 부득이하게 예약을 받지 못하는 경우가 있으니 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 경과할 경우 자동으로 예약 취소로 처리되오니 양해 부탁드립니다.

  저희 매장은 동시에 식사를 시작하는 시간제 운영이 아니므로 편하신 시간에 예약해 주세요.

  식사 시간 및 진행 상황에 따라 안주 요리와 스시를 번갈아 제공해 드리는 경우가 있습니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  착석하여 식사를 즐기실 수 있는 분(다른 고객을 배려해 주실 수 있는 분)

• 기타 주의사항:

  향이 짙은 향수를 뿌리고 방문하시는 것은 자제해 주시기를 부탁드립니다.

  사진 촬영은 가능하나, 플래시 및 셔터음 사용은 자제해 주시기를 부탁드립니다.