역사 깊은 니혼바시에 위치한 '우나기 가이세키 케이스케'.

교토의 가이세키에서 수련을 쌓은 주인이 '수파리' 정신을 바탕으로 손수 준비한 고품질의 요리를 제공하고 있습니다. 전통을 중시하면서도 새로운 가치를 추구하며, 장어를 중심으로 사계절의 엄선된 재료를 조합한 코스를 준비했습니다.

명물인 장어 요리는 재료와 기법에 철저히 고집한 일품들로 구성되어 있습니다. 7일간 숙성시켜 감칠맛을 끌어낸 '지야키 시로야키'는 수·파·리의 세 단계로 맛보는 참신한 스타일입니다. 또한, 가고시마, 미야자키, 아이치, 시즈오카 등 산지별 개성을 즐길 수 있는 장어 덮밥 등 전통과 혁신이 조화를 이루는 새로운 장어 체험을 만끽하실 수 있습니다.

세부 사항에 대한 철저한 고집도 저희 가게의 신조입니다. 주인이 직접 산에 가서 길어 올린 명수 '일본수(이치하이수)'로 지은 밥이나, 다시마, 가쓰오, 정어리, 고등어를 아낌없이 사용한 료테이 스타일의 육수가 멧돼지, 자라, 복어 등 제철의 맛을 한층 돋보이게 합니다.

요리에 어울리는 술은 도호쿠의 지역주를 중심으로 희귀한 명주를 풍부하게 준비했습니다.

가게 내부에는 주변을 신경 쓰지 않고 편안하게 지낼 수 있는 '완전 개인실'을 완비하고 있습니다. 접대나 회식, 기념일 등 특별한 날에도 최적입니다.

기술과 감성을 결합한 한 접시와 함께 소중한 순간을 장식하는 고품질의 식사 경험을 제공합니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: JPY 20,790 - JPY 20,790

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있는 경우 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 광범위하게 드실 수 없는 재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  카운터는 성인과 동일한 코스를 드실 수 있는 분만 이용 가능합니다.

  유아는 개인실만 이용 가능합니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기는 삼가해 주시기 바랍니다.