恵比寿でおすすめのお寿司屋価格帯別12選

恵比寿エリアはおしゃれで洗練されたエリア

駅前の繁華街から少し歩くと、落ち着いた住宅街が広がる恵比寿エリアは、しゃれたカフェやレストランなどが点在し、幅広いジャンルの名店が軒を連ねる美食の街です。代官山や広尾、白金エリアへも近く、渋谷から至近でありながら大人が多く落ち着いた雰囲気です。

スタイリッシュな雰囲気の中でリラックスして食事を楽しめるお店が多いエリアでもあり、お店のジャンルはフレンチやイタリアン、日本料理などに加え、もちろん寿司店もさまざまなお店があります。

恵比寿の鮨屋

恵比寿エリアにはさまざまな寿司店があるので、予算やTPOに合わせてお店を選べます。ゆっくりと落ち着いて食事が楽しめるお店が多く、特別な日の食事などにもぴったりのお店が見つかります。

本格的な江戸前鮨を提供する高級寿司店は、フーディーからの評判が良い予約困難な名店が多く、本物の江戸前鮨を食べてみたい方にふさわしいお店がいくつもあります。一方でカジュアルな寿司店も一部あり、気軽に寿司を楽しみたい方にも最適なお店を見つけられるのが良い点です。ぜひ恵比寿エリアであなたにぴったりの寿司店を見つけてください。

恵比寿エリアで本格的な高級寿司を食べることのできる寿司屋9選

1. Takumi Sushi Owana(匠 鮨 おわな)

2024～2026年にミシュランのセレクテッドレストランを獲得し、2022年には日本の有名グルメレビューサイトでもベスト100に選ばれている寿司店。四谷にある予約困難な江戸前鮨の名店「すし匠」の流れを汲んでいる。店主の尾花氏は「すし匠」で10年以上の修行を積んでこのお店を開店。「すし匠」で培った技を感じる、美しく小ぶりな鮨とつまみが味わえる。

尾花氏が自ら吟味した良質な食材と、寿司だねによって使い分ける赤と白の酢飯で握られた鮨は提供時の温度までこだわったもの。尾花氏の出身地・静岡を中心に珍しい日本酒も揃っている。

OMAKASEJEのサイトから33,000円のランチ・ディナーコースが予約可能で、握り10貫とつまみ10品が楽しめる（ランチの予約は第1・第3土曜のみ受付）。

2. Daikanyama Sushi Takeuchi(代官山 鮨 たけうち)

2022年に日本の有名グルメレビューサイトでベスト100に選ばれた寿司店。店主の竹内氏は寿司の名店がひしめく銀座の寿司店で10年、代官山で4年の修行を積んでこのお店を開店、こだわりの寿司が味わえる。リラックスして寿司が楽しめる環境をと、恵比寿エリアを選んだ。

マグロは修業時代から付き合いのある築地の卸から仕入れ、他の魚介も産地にこだわる。コースには実家がある島根から送られてくる野菜を使った料理や、他のお店ではあまり提供されることのない天ぷらなども出て緩急に富んだ食事を楽しめる。

OMAKASEJEのサイトから、19,800円のディナーコースが予約可能。自慢の握りや巻物に加えて、刺身や焼き物などの一品料理を含めた8品を味わえる。

3. Sushi Rizaki Ebisu(鮨 利﨑 恵比寿)

渋谷に本店があり、予約困難なことで知られる「鮨 利﨑」の恵比寿店。親方の塩谷氏は日本料理の名店、京都「菊乃井 本店」や西麻布のフレンチ「ツバキ」で修行の後「鮨 利﨑」へ。その腕を買われて親方に抜擢された。

本店と食材の仕入れは同じで、引けを取らないクオリティの寿司がリーズナブルな価格で味わえる。寿司店特有の入りにくさを払拭したいとの思いから、価格を抑えリラックスした雰囲気を作り出している。OMAKASEJEから予約できるディナーコースも、15,000円と一般的な高級店と比べリーズナブル

4. Sushi Takehan Wakatsuki(鮨竹半 若槻)

1995年に開店した「鮨竹半」を現在の店主である若槻氏が2012年に引き継ぎ、2017年から現在の場所で営業しているお店。英語のメニューがあり英語での対応が可能。若槻氏は16歳から寿司と和食の修行を積んだベテランの鮨職人。

日本ならではの季節を感じる江戸前鮨は、豊洲市場で目利きした魚介に、若槻氏の地元である島根から直送される食材を使用。酢飯も米や水にこだわり、昔ながらの羽釜で炊き上げる。

OMAKASEJEから、3種類のコースが予約可能。27,500円のランチコース、38,500円のディナーコース、ランチ・ディナー共通の貸し切りコース55,000円と高級店らしいラインナップ。

5. SushiSatoru (すしさとる)

2024～2026年の3年連続でミシュランのセレクテッドレストランに選ばれた寿司店。店主の荒木氏は元プロボクサーという異色の経歴を持ち、京都にあるミシュラン星付きの日本料理店で修行後、麻布十番の予約困難な寿司店「はたの よしき」で2番手を務めた経歴を持つ。

コースの始めに出されるナスと締めに出されるあんこには「おいでナス」と「アンコール」の意味が込められている。マグロで有名な仲卸「藤田水産」の上質なマグロをはじめ、厳選された魚介を使った寿司とつまみに、選りすぐりの日本酒やワインが常時50種類揃っている。

OMAKASEJEから予約できるコースは3種類。店主が握るランチ・ディナー共通のコース22,000円、二番手の職人が握るコースが15,000円と20,000円の2種類ある。

6. Ebisu Endo(恵比寿えんどう)

日本の有名グルメレビューサイトで2025年にアワードを受賞し、2021・2022・2025年にベスト100に選ばれた寿司店。店主の遠藤氏は寿司店の息子として生まれながら、学生時代はサッカーに没頭し、イギリス留学をした異色の経歴を持つ。帰国後鮨の道へ。

ミシュラン三つ星を返上した六本木の名店「鮨さいとう」や「はせがわ 稔」などで経験を積み独立。独自の個性が感じられる江戸前鮨を提供する。魚介は瀬戸内海の名うての漁師、藤本氏の極上のものを仕入れている。日本酒は秋田の銘酒「新政」を中心にそろえる。

ランチ・ディナーともにOMAKASEのサイトから、店主が握る38,500円のコースと二番手が握る19,800円のコースの2種類が予約可能。

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7. Jukusei Sushi Yorozu(熟成鮨 万)

2020～2025年の6年連続でミシュラン一つ星を獲得した寿司店。おまかせコースは貝のスープから始まり、つまみ数品の後に海苔で巻かれた酢飯が出てにぎり寿司へと移る。

熟成された赤酢を使った酢飯に、全国から直送された魚介を熟成させた鮨ネタで握る寿司は濃厚なうまみや味わいがある。店主の白山氏は寿司店で修行しながら独学で魚の熟成について学び、現在のスタイルを確立した。

OMAKASEのサイトから、店主が握る44,000円のコースと、若手職人が握る27,500円のコースを予約できる。

9. Sushi Kuriyagawa(鮨 くりや川)

伝統的な江戸前鮨の技法を重んじた繊細な鮨と、日本料理の枠を超えた独創的な小皿料理が味わえる寿司店。店主の厨川氏は、鮨の名店だけでなく会席料理店でも修行を積んだ経歴を持つ。

マグロにこだわり、入手困難な日本一のマグロのトロを使った寿司などが味わえる。「極上ウニの混ぜ寿司のワンスプーン」も店の名物だ。小皿料理はスモールポーションで旬の味覚が数多く出てくるため、おまかせコースは全部で約23品とさまざまな味を楽しめる。

OMAKASEJEから、4種類のランチコース15,400～40,700円と3種類のディナーコース22,000～40,700円が予約可能。

恵比寿エリアのカジュアルな寿司屋３選

10. Sushi Ebisu(スシエビス)

日本の有名グルメレビューサイトで、多くの予約組数を獲得した店舗に贈られる「HOTレストラン」を2025・2026年の2年連続で受賞した寿司居酒屋。伝統的な寿司の技法をベースにしながらも、お酒と相性のよい「黒酢」を利かせた酢飯を使うなど、このお店ならではの寿司が味わえる。

しゃれた創作料理も提供しており、和のつまみから洋風の小皿料理まで幅広い味わいの料理が楽しめる。一人あたり3,000～5,000円ほどとかなりリーズナブルで、アラカルトメニューも種類豊富。和の風情あふれる店内はカウンター・テーブル席を完備しており、デートからグループでの宴会までさまざまな用途で利用しやすい。

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11. Edomae Bikkuri Sushi(江戸前 びっくり寿司)

深夜3時まで開いているチェーンの寿司店。リーズナブルなチェーン店ながらも日本中から厳選した旬の魚介類を使った寿司や刺身のクオリティは高く、丁寧な職人技が凝らされた料理が楽しめる。

寿司や刺身だけでなく、焼き魚や煮魚、季節の野菜を使った天ぷらなどもメニューに並び、魚介を使った珍味などの酒肴も味わえる。季節ごとに入れ替わる日本酒も揃っており、広々としたテーブル席でゆったりと食事ができる。一人あたりランチなら2,000円、ディナーでも5,000円ほどとかなりリーズナブル。

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12. Tsukiji Sushi Ko(築地すし好)

築地に本店のある寿司のチェーン店。豊洲市場で厳選した旬の食材を使用した寿司が味わえる。寿司は1貫から注文でき、1貫99円から700円台程度ととても手頃な価格で楽しめる。にぎり寿司以外に巻き寿司や太巻き、ちらし寿司なども用意されているほか、一般的な江戸前鮨店のように珍味をはじめとするつまみも提供している。手間と時間を惜しまずに仕込まれた魚介を使い、細部までこだわった寿司が味わえる。

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