北部九州の豊かな食材を軸に、伝統を大切にしながら現代の感性を取り入れた料理を提供する『郷圡料理 嗣味』。地元の生産者との出会いを重ね、九州の風土が育んだ食材の魅力を、日本料理の枠にとらわれず一皿に映し出します。

主役は、全国有数の水揚げ量を誇る北部九州産のクエ。福岡・長浜市場などから仕入れ、釣り上げた後の管理や締め方を工夫することで、あえて熟成させず、産地ならではのフレッシュな香りや食感、旨味を引き出します。刺身や焼き物、しゃぶしゃぶなど、時季に合わせた仕立てで提供。福岡県柳川産の天然うなぎや糸島産の天然真鴨、1月から3月には5kg前後の天然とらふぐも登場します。

九州産のワインをはじめ、日本酒や焼酎、八女茶をそろえ、有田・伊万里・唐津などの器で料理を楽しめるのも魅力。グレーを基調としたモダンな店内はカウンター8席で、料理が目の前で仕上がる様子も楽しめます。九州の四季と食文化を映したひとときを、心ゆくまでご堪能ください。

• 予算:

  ランチ: 13,200 円 - 25,300 円
  ディナー: 16,500 円 - 25,300 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  ビーガン・ベジタリアン・糖質制限など特別対応はいたしかねます。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間より15分を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合がございます。

  お写真・動画を撮影される際は、他のお客様が写り込まないようご配慮いただけますようお願いいたします。