三宮・トアロードの路地裏、階段を降りた先に佇む「Centrare」。店名はイタリア語で「核心を突く」を意味します。店主が30年近く携わってきたイタリア料理に敬意を払いながら、自身の感性や遊び心を加えた季節の料理を提供しています。

自衛隊やボクシングなど、さまざまな経験を経た店主が独立開業。食材を大切に扱うことはもちろん、調理道具や物も大切に扱い、余計な音を極力立てずに作業するなど、一つひとつの所作を大切にしています。

ワインやビールはすべてイタリアのものを揃え、現地直送の樽生スパークリングワインや、プレミアムイタリアンビール「ペローニ」の樽生も用意。ワインは泡、白、赤、オレンジ、ロゼをグラスで楽しめ、料理との組み合わせや飲み比べもできます。

コンクリート打ちっぱなしの壁とシンプルなインテリアでまとめた店内は、オープンキッチンを囲むコの字型カウンター15席のみ。どの席からも調理風景を眺められ、料理の香りや調理の音まで感じられる、劇場のような臨場感が魅力です。食事やお酒、会話を楽しみながら、ゆったりとしたひとときを過ごせる一軒です。

• 予算:

  ランチ: 3,480 円 - 6,600 円
  ディナー: 5,500 円 - 12,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  当日のアレルギーや苦手な食材には対応致しかねます。

• 来店時間:

  土日祝のランチは一斉スタート。15分以上遅れる場合はご予約状況によりコースの途中まで盛り込み等させていただきます。

  営業時間前のご来店は準備中ですのでお控えくださいませ。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

  ベビーカーでご来店の場合は地下に降りる階段が狭いですので、お気を付けてお越し下さいませ。

• その他の注意事項:

  過度な香水や洗剤等の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  店主が感じた際は、お声掛け後、ご来店をお断りする場合もございます。

  平日限定のコースは、ご予約が重なっている場合はお時間をいただいております。

  ご予約状況により提供にお時間をいただいております。

  OMAKASE JapanEatineraryのご予約のみ以下のキャンセルポリシーが適用されます。

  2日前：50％

  1日前：100%