15 레스토랑
엄선된 희귀한 메밀의 열매를 자가 제분한 농후한 맛의 메밀
수타로 연결을 일절 사용하지 않고, 자가 제분으로 만드는 소바
육수 우동으로 미야모토의 맛을 담다.
신선한 네타의 식감, 은은한 향, 감칠맛을 극대화해 쫄깃하고 풍부한 맛을 자랑하는 정통 에도마에 스시
엄선한 「주와리 메밀」과 「카모나베」 시라카와의 경치
참치와 100% 메밀 소바, 샴페인의 완벽한 하모니
"다시"을 다한 일식이 만들어내는 우동 카이세키
돌 우스꽝스러운 수타의 향기로운 메밀을 코스로
장인의 손길이 깃든 한 장 카운터에서 즐기는 일본 와인과 해산물 창작 요리
갓 갓 태어난 재래종 메밀과 채소 전채를 나무의 따뜻함 넘치는 은신처에서
압도적인 비주얼의 특대 우동부터 다양한 별미까지, 풍성한 즐거움
비건 메뉴가 갖추어진 향기로운 수타와 일본술
국산 메밀을 자가 제분하여 10% 메밀과 튀김을 제공
산지・품종・밭을 고집해 개성도 끌어내는 정통파 소바
강한 풍미와 감미가 돋보이는 쫄깃함이 독특한 소바