anu는 식재료 본연의 맛과 힘을 요리를 통해 있는 그대로 전달합니다.

오픈 키친에서는 식재료가 요리로 완성되어 가는 과정을 가까이서 지켜보며, 향과 소리, 온도감 등 오감으로 식사의 즐거움을 체감하실 수 있습니다.

요리를 책임지는 가키자키 다이키 셰프는 쓰지조리사전문학교 졸업 후, 오사카와 요코하마의 호텔 및 레스토랑에서 이탈리아 요리와 프랑스 요리의 기초를 다졌으며, 하와이의 'BERNINI HONOLULU'에서 수셰프로 활약했습니다. 현재는 관서 지역을 중심으로 직접 생산자를 찾아가, 그들이 가진 열정과 마음까지 한 접시의 요리에 담아내고 있습니다.

저희가 지향하는 것은 오사카의, 그해의, 그 계절의, 그 땅을 맛보는 '오사카 테루아'입니다. 지역의 뛰어난 식재료를 모든 요리에 활용하고 아낌없이 사용함으로써, 소재 본연의 맛과 생명의 은혜를 정성스럽게 전해드립니다.

또한, 요리에서 특히 중요하게 생각하는 것은 '온도'입니다. 식재료의 성분과 구조를 파악하고, 온도에 따라 변화하는 식감과 향, 풍미를 알아차려 각 재료 고유의 매력을 끌어내는 자세에는 식재료와 생산자에 대한 깊은 감사와 존경이 담겨 있습니다.

흙, 나무, 돌을 기반으로 한 매장 내부는 이전 매장인 'sfida'의 원목을 살린 카운터와 버려지는 채소를 태운 재를 섞어 만든 타일을 사용했습니다. 자연의 은혜와 사람과 사람 사이의 '인연'을 곳곳에 표현한 차분한 공간입니다. 최대 12명까지 이용 가능한 프라이빗 룸도 마련되어 있어 가족과의 식사나 비즈니스 접대 등 소중한 순간에 함께합니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: IDR 1,230,536.79 - IDR 3,664,265.09
  저녁: IDR 1,640,715.71 - IDR 5,578,433.43

• 식단 제한 / 알레르기:

  저희 요리는 닭고기와 육류로 낸 육수를 모든 맛의 기본으로 하여 구성되어 있습니다.

  [육류 알레르기 안내]

  육류( 및 육수) 알레르기가 있으신 고객님의 경우, 저희 매장의 요리 콘셉트상 음식을 제공해 드리기 어려워 아쉽게도 예약을 받지 않고 있습니다.

  [기타 알레르기 및 못 드시는 식재료]

  위 내용 외에 알레르기가 있으시거나 못 드시는 식재료가 있으신 경우, 반드시 예약 시에 말씀해 주시기 바랍니다. 식재료 수급 상황에 따라 당일 요청에는 대응해 드리지 못할 수 있습니다.

  고기 육수를 베이스로 요리하기 때문에, 안전상 고기 육수 알레르기가 있으신 고객님의 예약은 사양하고 있습니다. 또한 유제품과 밀가루를 많이 사용하고 있어, 알레르기의 성질에 따라 요청을 들어드리지 못하는 경우도 있으니 사전에 문의해 주시기 바랍니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에서 30분이 지날 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

  요리를 최상의 상태와 가장 맛있는 온도로 제공해 드리기 위해, 저희 매장은 각 시간대별로 모든 고객님이 동시에 식사를 시작하고 있습니다.

  지각하실 경우, 코스 중간부터 음식이 제공되거나 일부 요리를 제공해 드리지 못할 수 있습니다.

  이로 인한 코스 금액 환불은 불가하오니, 시간적 여유를 두고 방문해 주시기를 부탁드립니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  12세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.(1인당 코스 요리 1개씩 주문해 주시기 바랍니다.)

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향에는 배려해 주시기 바랍니다. 이해와 협조 부탁드립니다.