프랑스 요리사와 일본 요리사, 각각의 경험과 감성을 하나의 주방에서 결합하는 레스토랑입니다. 프렌치를 중심으로 일본의 식재료와 기법을 도입하는 한편, 일본을 기반으로 프렌치의 기법을 사용하는 등, 서로의 장점을 살린 요리를 알라카르트로 제공합니다. 정해진 흐름에 얽매이지 않고, 원하는 시간에 먹고 싶은 것과 마시고 싶은 술을 자유롭게 선택할 수 있는 것도 이 가게만의 즐거움입니다.

요리를 담당하는 사람은 모두 아이치현 출신의 니시무라 와타루 씨와 하라 타쿠마 씨입니다. 일본 요리의 길을 걸어온 니시무라 씨는, 푸드 서비스 기업에서 해외 점포의 개설이나 국내 점포의 요리장을 경험한 후, 미국으로 건너갔습니다. 산호세의 'Iroriya', 'Sumika'에서 요리장을 맡았고, 귀국 후에는 'CHIUnE'를 거쳐 독립했습니다. 한편, 어린 시절부터 배달 음식을 운영하는 할머니를 도와 요리에 친숙했던 하라 씨는, 'La Grande Table de Kitamura'에서 수련 후, 'Quintessence', 'CHIUnE'에서 경험을 쌓고, 니시무라 씨와 함께 독립했습니다. 서로 다른 요리의 배경을 가진 두 사람이, 각각의 기술과 발상을 한 접시에 담아냅니다.

두 사람의 고향인 아이치현의 식재료에도 주목하여, 특히 '아이치 오리'는 프랑스 요리의 기법으로 정성스럽게 조리하여, 기름의 깔끔한 맛을 살려 일본다운 가벼운 맛으로 완성합니다.

넓은 카운터 키친에서는 조리의 라이브 감각과 요리사와의 대화를 가까이에서 느낄 수 있으며, 두 사람의 고향에 연관된 아리마츠 시보리의 토션을 사용합니다. 가게 이름에 담긴 '연결'이라는 생각대로, 요리를 계기로 자연스럽게 커뮤니케이션이 생겨나는, 편안하게 지낼 수 있는 한 곳입니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: IDR 1,025,741.62 - IDR 1,025,741.62

• 식단 제한 / 알레르기:

  기피 식재료나 알레르기가 있으신 경우에는 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 섭취가 어려운 식재료가 광범위할 경우에는 예약을 받기 어려운 점 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나실 경우, 자동으로 예약 취소로 처리되오니 양해 부탁드립니다.

• 어린이:

  이용 가능

  어린이용 메뉴는 없습니다.

  외부 음식 및 음료 반입이 가능합니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향에는 배려해 주시기 바랍니다. 이해와 협조 부탁드립니다.