대장의 할아버지의 이름을 딴 '카린'은, SNS에서 수천만 회 재생을 자랑하는 대장과 부대장이 솜씨를 발휘하는, 스시와 일식의 명점입니다.

대장은 일본 최고봉이라 불리는 명점에서 수련하며 식재료의 감별부터 매입까지 철저히 배웠습니다. 매일 아침 도요스 시장에서 엄선한 최고의 식재료를 사용하여 일절의 타협을 허용하지 않고 정성을 담은 한 점을 제공합니다.

가게 내부는 야쿠스기(일본 삼나무)를 사용한 L자형 카운터가 특징입니다. 단 10석의 공간은 자연스럽게 대화가 오가는 따뜻한 분위기를 연출합니다. 간접 조명과 카운터 내의 밝은 조명이 요리사의 기술을 무대처럼 돋보이게 하여 특별한 순간을 연출합니다.

오마카세 코스는 스시와 제철 일품 요리가 어우러진 호화로운 구성입니다. 마무리로는 두껍게 구운 계란과 조린 장어를 말아 만든 명물 '카린 마키'를 준비했습니다. 시행착오를 거듭하여 완성한 일품입니다.

또한, SDGs의 일환으로 남은 샤리(초밥 밥)와 규격 외의 채소를 활용한 오리지널 음료를 제공합니다. 소믈리에와 공동 개발하여, 봄에는 토마토, 여름에는 매실, 가을에는 스다치, 겨울에는 유자와 같이 제철의 맛과 샤리의 단맛이 조화된 한 잔을 즐기실 수 있습니다.

*아래 제휴 레스토랑에서도 예약이 가능합니다. 원하시는 날짜와 시간이 캘린더에서 선택 불가능한 경우, 해당 옵션들도 꼭 고려해 보시기 바랍니다.

스시 히로야

서서 먹는 스시 히로야

히로야 도쿄마에

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 81.29 - USD 81.29
  저녁: USD 81.29 - USD 81.29

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안 하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  성인과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 입장 가능（점심시간 한정）

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.