【임시 휴업 안내】

항상 숙성 스시 요로즈(熟成鮨 万)를 아껴주시고 성원해 주시는 고객 여러분께 진심으로 감사드립니다.

일본 미에현 이세시 및 아랍에미리트(UAE) 아부다비의 신규 매장 오픈 준비로 인해, 부득이하게 2027년 1월 15일 영업을 마지막으로 임시 휴업하게 되었음을 안내드립니다.

이에 따라 2027년 1월 15일(당일 포함)까지의 방문 예약만 접수하며, 이후 일정에 대한 예약 접수는 종료됩니다.

영업 재개 일정은 확정되는 대로 본 페이지 및 공식 SNS를 통해 다시 안내해 드리겠습니다.

고객 여러분께 불편을 끼쳐드리게 된 점 깊이 사과드리며, 너그러운 양해와 변함없는 성원을 부탁드립니다.

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■ 방문 시 안내 사항

저희 매장 주변에는 여러 아파트 건물이 있습니다.

최근 고객님께서 실수로 인근 다른 아파트 건물에 들어가시거나 인터폰을 누르시는 사례가 발생하고 있습니다.

예약 시간 전 건물 출입은 삼가 주시고, 반드시 저희 매장의 주소를 확인하신 후 예약 시간에 맞춰 방문해 주시기 바랍니다.

인근 주민분들을 배려하기 위해 고객 여러분의 이해와 협조를 부탁드립니다.

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시부야에서 맛보는 궁극의 숙성 스시

히가시욘쵸메에 자리한 숨겨진 스시 가게 '숙성 스시 요로즈'. 독학으로 탐구를 계속하는 주인장 시라야마 아키라 씨가 도요스 시장은 물론 홋카이도, 미야기, 가나가와, 후쿠오카, 나가사키 등 전국의 생선 가게와 어부들로부터 직접 들여온 신선한 생선을 독자적인 숙성 방법으로 승화시킨 '숙성 스시'를 주축으로 오마카세 코스를 제공합니다.

빙온 숙성, 초절임, 바람 건조 등 개체마다 최적의 방법으로 끌어낸 깊은 맛은 그야말로 차원이 다른 맛을 표현합니다.

특별 주문하는 '요로즈 쌀'을 특별 제작한 버미큘라로 지은 샤리와도 최고의 궁합을 보입니다.

카운터 6석만의 내부는 블랙을 기조로 한 모던한 공간이며 시라야마 셰프와의 대화를 통해 최고의 스시와 비장의 사케 페어링도 즐겨 보세요.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: CNY 1,859.09 - CNY 1,859.09

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 코스 내의 2개 이상의 요리에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 알레르기 또는 기피하는 식재료가 있는 경우는 취소로 간주되며, 알림 시점에 따라 취소 정책의 대상이 될 수 있습니다. 예약 전에 미리 확인해 주시기 바랍니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하시기 바라며 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  15세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

• 기타 주의사항:

  ・과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바라며 동반자께도 꼭 전달해 주시기 바랍니다.

  ・식사 도중에 자리를 비우실 경우에도 흡연을 삼가해 주시기 바랍니다.