新宿の寿司おすすめ11選｜食べ放題からおまかせ鮨の名店まで予算別に紹介

新宿で寿司を探すなら、どう選ぶ？

新宿のエリア別・寿司店の特徴ガイド

新宿の寿司店はエリアごとに個性が分かれます。歌舞伎町周辺は深夜まで営業する店や食べ放題など、時間や予算の融通が利く店が中心。新宿三丁目・新宿東口エリアは宴会や家族連れにも使いやすい大型店が揃います。一方、西新宿の裏路地や四谷・新宿御苑前エリアは、カウンター数席のおまかせ専門店がひしめく職人の街。ミシュラン一つ星「匠 達広」をはじめ「すし匠」の系譜を継ぐ名店が集中しています。この記事では手頃な3軒とおまかせの8軒を、予算帯別に紹介します。

海鮮・寿司を手頃に楽しめるおすすめ店（10,000円以下）

東京寿司 板前寿司 新宿東宝ビル店｜朝9時から翌朝4時まで営業する江戸前

歌舞伎町の新宿東宝ビル1階で、朝9時から翌朝4時まで営業する寿司店です。豊洲市場直送の天然本鮪をはじめ、穴子・光物・金目鯛など江戸前を代表するネタを、昆布締めや炙りといった伝統技法で提供。おまかせセットは6,000円〜11,500円と手頃で、朝食から深夜の一杯まで時間を選ばず本格的な鮨を楽しめます。カウンターと完全個室を備えた100席の広々とした空間。OMAKASE JEから予約可能です。新宿駅から徒歩4分。

寿司酒場 フジヤマトーキョー 新宿東口店｜蟹も寿司も食べ放題、家族で楽しむ

松葉蟹と寿司の食べ放題が看板の寿司酒場です。大トロ・うに・いくらなどの高級ネタを含む約90種から選べ、名物は長さ20cm超の「富士山寿司」とネタがあふれるこぼれ手巻き。タラバ蟹と松葉蟹の2種食べ放題や、海鮮しゃぶしゃぶ付きの豪華プランも用意されています。豚肉・アルコール不使用のハラール対応メニュー、英語メニュー・英語対応スタッフ、無料WiFiも完備し、海外からのゲストや家族連れに最適。60席。OMAKASE JEから予約可能です。新宿三丁目駅から徒歩2分。

すし岩瀬｜名店「すし匠」の手仕事を手頃に味わうおまかせ

2022年に日本の有名グルメレビューサイトで寿司のベストレストラン100に選ばれた店です。店主の岩瀬氏は20歳を過ぎてから寿司の道に入り、名店「すし匠」で修行した異色の経歴の持ち主。新玉ねぎと醤油漬けの鰹、塩焼きの穴子、蒸し貝などの仕事が光り、握りとともに豊富なつまみを楽しめます。福島の日本酒を10種類以上揃えるのも特徴。白木のカウンター10席で、名店の手仕事を比較的手頃な価格で体験できます。OMAKASE JEから予約可能です。新宿駅から徒歩7分。

正統派おまかせ寿司のおすすめ（13,000円以上）

新宿 鮨はつめ｜初めてのおまかせにも、全22品の贅沢コース

恵比寿の人気店が手がける新宿店で、ミシュラン二つ星店で修行を積んだ大将が板場に立ちます。おまかせはつまみから握りまで全22品の構成。シャリは砂糖・保存料を使わない赤酢仕立てで、新潟県産コシヒカリを使用します。名物はオマール海老と雲丹を合わせた玉子焼きの創作メニュー。ソムリエ厳選のワインや利き酒師が選ぶ日本酒も揃い、英語対応スタッフも常駐しているため、初めてのおまかせ体験にも安心です。12席。OMAKASE JEから予約可能です。新宿西口駅から徒歩1分。

鮨 さがね｜包丁の音に耳を澄ます、江戸前の粋を集めた6席

日本の有名グルメレビューサイトで2021・2022年に寿司のベストレストラン100に選ばれた、西新宿の裏路地の隠れ家です。2017年から店を継いだ店主が、伝統的な手法に遊び心を交えた全22品のおまかせを提供。シャリは有機米に京都産の赤酢と白酢を独自の配合で合わせ、栃木県産のかんぴょうなど脇役まで厳選します。店内にBGMはなく、包丁の音とわさびを擦る音に耳を澄ませる静謐な空間。桜をモチーフにしたカウンター6席で、江戸前の粋を堪能できます。OMAKASE JEから予約可能です。西新宿駅から徒歩5分。

匠 誠｜つまみ13品＋握り13貫の大満足おまかせ

2026年のミシュランガイドでセレクテッドレストランに選ばれた鮨店です。大将の志村誠氏は辻調グループの職員を経て名店「すし匠」に弟子入りし、2017年に独立、2024年に四谷へ移転しました。「すし匠」譲りのスタイルで、13〜14品のつまみと13貫の握りを交互に軽快に提供します。名物は山梨県から直送する馬肉の握りや、通称「毛蟹ケーキ」と呼ばれる毛蟹の甲羅盛り、いわしの磯辺巻き。木の温もりある7席の空間で、ボリュームも満足度も高いおまかせを楽しめます。OMAKASE JEから予約可能です。四谷三丁目駅・新宿御苑前駅から各徒歩5分。

匠 達広｜新宿御苑のミシュラン一つ星おまかせ

2026年のミシュランガイドで一つ星を獲得し、日本の有名グルメレビューサイトでも2021・2022年に寿司のベストレストラン100に選ばれた名店です。店主の西達広氏は四谷の名店「すし匠」出身。2009年に独立し、2012年から現在の新宿御苑前に店を構えます。石川県出身の店主は地元の魚と米を使い続け、京都産の酢や北海道・九州の魚介も厳選。「すし匠」の流儀を受け継ぎながら、握りとつまみのバランスに独自の解釈を融合させたおまかせを提供します。個室を含む18席。OMAKASE JEから予約可能です。新宿御苑前駅から徒歩3分。

匠達広 はなれ｜茶室のような空間で「自然派ワイン・熱燗・鮨」

一つ星「匠 達広」の向かいに構える姉妹店です。コンセプトは「自然派ワイン、熱燗、鮨」。豊洲をはじめ北海道・石川・九州など全国から直送される魚介を使い、「すし匠」譲りの繊細な仕事に独自のスタイルを重ねます。シャリとネタのバランスを重視した握りに、厳選した酒を合わせるのが流儀。茶室を思わせる雅な7席の空間で、春には小窓から桜を眺められるのも風流です。OMAKASE JEから予約可能です。新宿御苑前駅から徒歩3分。

日本酒 鮨 ばんど｜一つ星の食材とシャリを、より身近に

一つ星「匠 達広」の姉妹店として、店主の西達広氏が2017年に開いた店です。店名の「ばんど」は鮨職人の符丁で「8」を意味し、「八＝末広がり＝縁起がいい」に由来。「匠 達広」と同じ食材とシャリを使いながら、修行中の若手職人が板場に立つため、より手頃な価格と気さくな雰囲気で楽しめます。おまかせの流れも本店に準じた本格派。酒蔵勤務経験のあるスタッフによる日本酒のマリアージュ提案も魅力です。カウンター8席。OMAKASE JEから予約可能です。新宿御苑前駅から徒歩2分。

鮨 わたなべ｜全国の漁港を自ら歩く店主の「少量多品」

寿司の激戦区・荒木町に2014年に開業した店です。店主の渡邉匡康氏は30歳まで日本料理の料理人を務め、その後寿司職人に転身した異色の経歴。おまかせはつまみ約12品と握り約13貫の「少量多品」構成で、日本料理仕込みの焼き物や蒸し物も秀逸です。魚の産地への造詣が深く、全国各地の漁港を自ら訪ねて食材を調達。木曽檜のカウンター7席と小さな個室で、大将の細やかなもてなしとともに楽しめます。OMAKASE JEから予約可能です。四谷三丁目駅から徒歩4分。

鮨 わさび｜「〆」の技が引き出す、熟成鮨の深い味わい

魚の熟成と漬けの技法を主役にした鮨店です。当日の鮮度を重視する江戸前の主流とは一線を画し、伝統的な酢締めや塩締めの手法に長年の独自の技を重ねて、魚の香りと味わいの層を引き出します。「〆」の仕事が光るおまかせを中心に、熟成魚を使ったつまみや煮物・焼き物も充実。季節ごとに各地の銘酒を鮨に合わせて楽しめます。カウンター9席の気取らない雰囲気で、ランチ営業があるのも嬉しいところ。OMAKASE JEから予約可能です。四谷三丁目駅から徒歩1分。