全国各地から厳選した鮮魚と季節の恵みを活かし、豊洲や大阪をはじめ各地より最良の状態で仕入れた鮮魚に丁寧な仕事を施し、一貫一貫を仕立てる江戸前鮨をお届けする鮨澤むら。

熟成や締め、煮切り、炙りなど素材に応じた繊細な技を重ね、その時季ならではの味わいを最大限に引き出します。鮨と一品料理を織り交ぜながら、四季折々の味覚を最良の流れでご堪能いただけます。シャリには千葉産の樽仕込み赤酢を使用。米はその日の湿度やネタとの相性を見極めて水分量を細やかに調整し、口ほどけの良さと美しい余韻を追求しております。ネタとシャリが一体となる調和こそが、鮨澤むらの真髄です。

また、日本酒やワインも鮨との相性を第一に厳選し、一皿一皿に寄り添う一杯をご提案いたします。

店内は檜のやわらかな香りに包まれた、温かみのある落ち着いた空間。駅近でありながら都会の喧騒を忘れさせる静謐な雰囲気のなか、職人の技を間近に感じられるカウンター席と個室をご用意しております。ゆったりとお食事をお楽しみいただける環境を整え、特別なひとときからさまざまなシーンまで、幅広くご利用いただけます。

檜がほのかに香る穏やかな空間で、四季折々の“今、最も美味しい”を味わう贅沢な時間を。心ゆくまでご堪能ください。

• 予算:

  ランチ: USD 40.82 - USD 40.82
  ディナー: USD 81.64 - USD 102.05

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  生ものが食べられない方はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約の30分を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  個室に限り利用可能（ベビーカー入店可）

  カウンター席は大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  お料理の香りを存分にお楽しみいただくために、香水や強い香りのボディプロダクトのご使用はご配慮いただけます様お願い致します。

  ご予約全ての人数とお子様連れの場合は年齢と人数をご予約時に特記事項欄へご記載ください。

  バースデープレートのご用意はできかねます。