食材本来の美味しさと力強さを、余すことなく料理で伝える「anu」。

オープンキッチンでは、食材が料理へと変化していく過程を間近に眺めながら、香りや音、温度感など、五感で食の楽しさを体感できます。

料理を手がける門﨑太樹氏は、辻調理師専門学校卒業後、大阪や横浜のホテル、レストランでイタリア料理とフランス料理の基礎を学び、ハワイの「BERNINI HONOLULU」ではスーシェフを務めました。現在は関西を中心に自ら生産者のもとへ足を運び、背景にある情熱や想いまで一皿に映し出します。

私たちが目指すのは、大阪の、その年の、その季節の、その土地を味わう「大阪テロワール」。地元の素晴らしい食材をすべての皿に組み込み、余すことなく使い切ることで、素材本来の味わいと命の恵みを丁寧にお届けします。

また、料理で特に大切にしているのが「温度」です。食材の成分や構造を捉え、温度によって変化する食感、香り、味わいを見極めながらそれぞれの持ち味を引き出す姿勢には、食材と生産者への深い感謝と敬意が込められています。

土、木、石を基調とした店内には、前身「sfida」の無垢材を生かしたカウンターや、廃野菜を焼いた灰を混ぜ込んだタイルを採用。自然の恵みや、人と人との「繋がり」を随所に表現した落ち着きある空間です。最大12名まで利用できる個室も備え、家族との会食や接待など、大切なひとときにも寄り添います。

• 予算:

  ランチ: USD 68.76 - USD 204.75
  ディナー: USD 91.68 - USD 311.71

• 食事制限／アレルギー:

  当店の料理は、鶏やお肉の出汁をすべての味のベースとして構成しております。

  【肉類アレルギーについて】

  肉類（および肉出汁）にアレルギーをお持ちのお客様に関しましては、当店のコンセプト上、お料理のご提供が困難なため、誠に残念ながらご予約をお断りさせていただいております。

  【その他のアレルギー・苦手食材】

  上記以外のアレルギーや、お苦手な食材がございましたら、必ずご予約時にお伝えください。仕入れの都合上、当日のご申告には対応いたしかねる場合がございます。

  肉類の出汁をベースに調理を行うため、肉出汁アレルギーの方のご予約は安全上お断りしております。また乳製品・小麦粉を多く使用しており、アレルギーの性質上ご希望に添えない場合もございますので事前にご相談ください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を30分過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

  お料理を最高の状態で、かつ最も美味しい温度でご提供するため、当店では各回 一斉スタート とさせていただいております。

  お時間に遅れられますと、コースの途中からのお出しとなる場合や、一部のお料理をご提供できない可能性がございます。

  その際、コース代金の返金等はいたしかねますので、お時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い申し上げます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能（コース1人前のご注文をお願い致します）

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。