日本の食材を軸に、その持ち味を余すことなく引き出す「KAKAN」。イタリア料理で培った技術に和の技法や日本の食文化を取り入れ、新たな一皿を生み出します。

料理の核となるのは、さまざまな食材から丁寧に引く「出汁」。日本の風土を感じる食材と組み合わせ、ジャンルにとらわれない味わいへと仕立てています。コースでは野菜を基調に、岩手県産の黒毛和牛「門崎牛」をはじめ、オーナー自ら選び抜いた食材を使用。素材そのものの力強さを大切にしたシンプルな料理を、毎月内容を一新して提供します。料理に寄り添うワインや日本酒とのペアリングも楽しみのひとつです。

石の無機質な表情と木の温もりが調和する店内には、調理の臨場感を間近に感じられるカウンター席と、プライベートな時間を過ごせる個室を用意。器やカトラリーにもひとつひとつ選び抜いたものを取り入れています。

日本の美意識を感じる空間で、料理人の挑戦とともに、日本の食材が持つ新たな表情に出会える一軒です。

• 予算:

  ランチ: USD 72.93 - USD 182.29
  ディナー: USD 94.8 - USD 233.37

• 食事制限／アレルギー:

  当店では、鶏や魚をはじめとする動物性の出汁を料理のベースとして使用しております。

  お召し上がりいただけない食材の内容によっては、対応が難しく、ご予約をキャンセルさせていただく場合がございます。

  あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

  ご予約の際に、お苦手な食材・アレルギー食材等をお知らせください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可

  お子様連れでのご来店希望の方は、必ず事前に店舗までご連絡下さい。

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  2営業日前までのキャンセル料は頂いておりません。

  人数減の場合もキャンセル料を頂いておりますので、予めご了承ください。