生命の源である“土”をテーマに、自然の循環や生命の進化をガストロノミーとして表現するレストラン【SOA】。

SOAでは、未利用魚（市場に流通せず廃棄されてしまう魚）と堺で陸上養殖している魚を使用しています。また、害獣として駆除される猪や鹿を専門家の方が適切な方法で食肉として仕上げたものを使用しています。食を通じて環境問題やフードロス、食の未来について考える体験を提案しています。

レストランディレクターは三つ星レストラン出身の薮内健治、シェフはミシュランガイド掲載店で経験を積んだ高田和明が務め、料理の美しさや味わいだけでなく、その背景や思想まで追求したコースを提供。一皿ごとに素材の背景や命の価値を表現し、美しさや味わいだけでなく、ストーリー性を感じられるコースへと昇華しています。

店内は作品を引き立てるために設計されたシックな空間で、地上150mから大阪の夜景を一望。さらに、地球の成り立ちをテーマにソルフェジオ周波数を取り入れた音楽が流れ、五感を使って楽しめる没入感のある空間が広がります。記念日やデート、国内外のゲストとの特別な食事にもふさわしい、ここでしか味わえない“食べる現代アート”をご体験ください。

• 予算:

  ディナー: IDR 2,843,632.11 - IDR 4,403,955.09

• 食事制限／アレルギー:

  魚介類アレルギーをお持ちの方、または魚介類が苦手なお客様のご予約は承っておりません。

  重度のアレルギーをお持ちの方、また複数のアレルギーがある場合には、ご対応が難しい場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

  料理のクオリティを最大限に追求するため、当店ではオリジナルのコースでお料理をご提供しております。苦手な食材につきましても、可能な限りそのままお召し上がりいただいております。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

  万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  13歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  ご来店の1週間前にレストランよりご予約確認の連絡をさせていただきます。2日前までにご連絡がつかない場合にはキャンセルさせていただきます。

  お食事時間の目安は3時間となります。