麻布十番・白金エリアに新オープンした鮨店「鮨 田中」。店主の田中竜氏は16歳で料理の道に入り、2020年から「鮨 利﨑」本店で２番手を務め、2021年には 青山店の大将として、店の立ち上げを担うまでになりました。そして2024年、かねてから心に抱いていた「30歳までに独立する」という夢を実現させ、ついに南麻布に自身の城を構えました。

海の幸に恵まれた熊本・天草出身だけあり、彼は厳選した多くのタネを故郷から仕入れています。大小120の島々からなる天草は、温暖な気候に育まれた“食材の宝庫”です。周囲を有明海をはじめとする三つの海に囲まれていることから、水産資源が豊富で、水揚げされる魚介類のバリエーションの多さと味の良さには定評があります。

またユニークなのは、酢飯に使う２種類の米を別々に炊いてから飯台で合わせることです。独自の酢飯や丁寧な仕事で鮨を仕上げおり、それぞれの持ち味を最大限に活かすためと圧倒的な情熱が詰まった一皿を堪能できる注目の新店です。

若き職人の鮨への意気込みが漲る、凛とした空間で是非深い味わいをご体験ください。

• 予算:

  ランチ: USD 147.84 - USD 147.84
  ディナー: USD 147.84 - USD 147.84

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  当店ではグルテンフリーの対応はしかねます。お醤油にはグルテンが含まれているものを使用しております。ご予約いただいたお客様にはこの旨ご理解いただいたものとし、予約時にグルテンフリーの記載があった場合、店舗側からキャンセルさせて頂きます。またその際、発生した費用に関してはお客様負担となることをご了承ください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• その他の注意事項:

  香水など強い香りのするものをつけてのご来店はご遠慮ください。即退店していただく場合がございます。