藤田晃成シェフはフランスに渡り、ノルマンディー、バスク、リヨンと地方を中心に約4年半、リヨン市内にあるネオビストロ、アルカンジュに1年半修行した経験をもとに、自らを"構築系の料理人"と例え、古典の理論をもとに独創性を追求された料理を提供しています。

コースでは、印象を深めるために一皿の構成は最小限にとどめており、一つの素材に複数の調理法を施し、合わせて仕上げられた料理をお愉しみいただけます。

• 予算:

  ランチ: 15,975 円 - 15,975 円
  ディナー: 25,902 円 - 25,902 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  大人と同様のコースをお召し上がりになられる方

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  現在適用中のキャンセルポリシーは2026年7月9日 10:35に変更となりました。予約ページにてご確認ください。