歴史ある日本橋の地に店を構える「うなぎ割烹 圭すけ」。

京都の割烹で研鑽を積んだ店主が、“守破離”の精神を軸に手掛ける上質な料理をご提供しております。伝統を重んじながらも新たな価値を追求し、鰻を中心に四季折々の厳選素材を織り交ぜたコースをご用意しました。

名物の鰻料理は、素材と技法にこだわり抜いた逸品揃いです。7日間熟成させ旨味を引き出した「地焼きの白焼き」は、守・破・離の三段階で味わう斬新なスタイル。また、鹿児島・宮崎・愛知・静岡など産地ごとの個性を楽しめる鰻丼など、伝統と革新が調和する新たな鰻体験をご堪能いただけます。

細部への徹底したこだわりも当店の信条です。店主自ら山へ足を運び汲み上げる名水“日本水（一杯水）”で炊き上げるご飯や、昆布・鰹・鰯・鯖を贅沢に用いた料亭仕込みの出汁が、猪やスッポン、河豚といった旬の味覚を一層引き立てます。

お料理に寄り添うお酒は、東北の地酒を中心に希少な銘酒を豊富にご用意いたしました。

店内には周囲を気にせずゆったりとお過ごしいただける「完全個室」を完備しております。接待や会食、記念日など特別な日にも最適です。

技術と感性を掛け合わせた一皿とともに、大切なひとときを彩る上質な食体験をお届けいたします。

• 予算:

  ディナー: IDR 2,324,986.66 - IDR 2,324,986.66

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  カウンターは大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

  乳幼児は個室のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。