ソーセ

Saucer（ソーセ）は、「凝縮・洗練・調和」をコンセプトにした現代フランス料理のレストラン。

店名はフランス語で「ソースをかける・ぬぐい取る」を意味し、名店でソーシエ（ソース担当）を務めたシェフ郡司一磨が、厳選素材の旨味を凝縮したソースとともに料理を提供します。三日間かけて丁寧に仕上げるトリプルコンソメを料理のベースに据え、コースの始まりにはそのスープを味わうことができます。焼きたてのパンと季節の素材を合わせて楽しむソース料理も同店の魅力の一つです。

シェフ郡司は2014年に渡仏し、リヨンの一つ星「Maison Clovis」などで研鑽を積みました。帰国後はミシュランガイド二つ星「エスキス」など経験を重ね、現在の料理の礎を築いています。

店内はコンクリート打ちの天井と木製テーブルを配したシンプルで温かみのある空間。モダンアートが飾られた落ち着いた店内にはカウンター4席とテーブル8席が配置され、オープンキッチンの臨場感とともにゆったりとした時間を過ごせます。

フランスワインを中心に取り揃え、自家製ノンアルコールや厳選した中国茶もご用意。記念日や大切な方との食事、ゆっくりと料理とワインを楽しみたい特別なひとときにおすすめの一軒です。

• 予算:

  ディナー: HKD 591.77 - HKD 1,344.94

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  コース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂ますようご了承ください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

  万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  貸切時のみ可。

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  ※別途サービス料10%を当日ご来店時に頂戴致します。

  ※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。

  ご来店時、ビルに到着されましたら、インターフォンで『101』をお呼び出し下さい。

  お誕生日や記念日に最適な、薔薇のお花を添えたお持ち帰りいただける記念プレートを、1枚につき別途3,300円(税込・現地決済)でご用意いたします。ご希望の場合は、ご予約時の特記事項にご記入ください。