「炭火いわ田.蒼」では、焼き師・内田氏が、黒さつま鶏「黒王」をはじめ、全国から厳選した地鶏を最高級の紀州備長炭で一本一本丁寧に焼き上げます。地鶏の魅力を最大限に引き出す“紀州備長炭焼き”にこだわり、外は香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上げています。

地鶏は丸鶏で仕入れ、独自の理論で熟成・下処理を施し、部位ごとに最適な状態でご提供。希少部位には、その時々で最良と判断した銘柄地鶏を使用することもあり、全国各地の地鶏の個性をコースを通してお楽しみいただけます。中でも、むね肉の“抱きみ”とうち皮を合わせた「ねぎみ」は、旨味と脂の甘味が重なり合う当店自慢の一本です。締めの親子丼には、地鶏を長時間炊き上げたスープと自家製醤油だれを使用し、濃厚な旨味を最後の一口までご堪能いただけます。

店内は、焼き上がる音や香りを間近で感じられる臨場感あふれる空間。焼き師の所作を眺めながら、ゆったりと焼鳥コースをお楽しみいただけます。落ち着いた雰囲気の中で、紀州備長炭焼きならではの香ばしさと地鶏の奥深い旨味をご体感ください。

• 予算:

  ディナー: 14,300 円 - 14,300 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  利用不可

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。