東京駅・日本橋駅から徒歩2分に店を構える「8go」は、生産者や研究者、スタートアップ企業との共創を通じて、新たな食材や技術を料理へ取り入れるイノベーティブレストランです。ミシュラン星獲得経験を持つシェフが手がける季節のコースでは、旬の食材に加え、未利用食材や新しい食材も取り入れ、その時季ならではの味わいを一皿ごとに表現。見た目の美しさだけでなく、素材本来のおいしさや満足感を大切にした全7～9品のコースをお楽しみいただけます。

料理に合わせて、ワインや日本酒、ノンアルコールを揃えたペアリングも用意されており、それぞれの一皿をより豊かに引き立てます。また、ビーガン対応コースも備え、多様な食のスタイルに寄り添う点も魅力です。

店内は、記念日やデート、友人との食事はもちろん、少人数での会食にも利用しやすい落ち着いた空間。新しい食の可能性に触れながら、心に残るひとときを過ごせる一軒です。

• 予算:

  ディナー: USD 48.59 - USD 124.33

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なく15分以上ご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  ディナーは大人と同じコースを召し上がれる方のみ利用可能

  ランチ・カフェ時間はどの年齢でも入店可能です

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。