즉시 예약 가능한 레스토랑
하츠네
도쿄
중식
미쉐린
USD 63.0+
일본 식당 어워드
2023
소개
중화의 철인 와키야 유지 씨에게서 새로운 중국 요리를 배운 신야마 시게하루 오너 셰프가 직접 주방에 서서 실력을 발휘하는 중국 요리점입니다. 신주쿠 교엔, 아오야마, 히비야에서 전개하는 중국 요리 '라이카'의 진화(ShinKa) 계열 자매점으로, 전통을 계승하면서도 독자적인 감성으로 승화시킨 누벨 시누아를 제공합니다.
명물인 '부톳비 수프(佛跳牆)'는 건조 전복이나 상어 지느러미, 건조 조개 등 17종류의 고급 건어물을 반나절에 걸쳐 찌어 깊은 감칠맛을 끌어낸 일품입니다. 그 외에도 희귀한 노상어, 성게, 꽃게, 전복 등 계절의 고급 식재료를 도입한 코스에서는 재료 본래의 맛을 소중히 하기 위해 감미료를 사용하지 않고, 한 접시마다 새로운 중화의 매력을 표현하고 있습니다.
프랑스를 중심으로 약 200종류를 갖춘 와인도 매력적입니다. 소믈리에가 요리에 맞춰 선택하는 페어링에서는 샴페인이나 와인, 소흥주 등을 조합하여 중화의 틀을 넘은 마리아주를 즐길 수 있습니다.
가게 내부는 대나무 숲을 모티브로 한 화이트 베이지의 차분한 공간입니다. 내추럴한 화이트 오크 재질을 기조로, 상하이에서 그림 기술을 배운 남송 화가 주쿠토미 세이쇼의 그림을 배치하여 모던과 클래식이 조화를 이루는 18석의 고급스러운 공간에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다.
* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.
메뉴와 코스
Lunch
【런치 한정 코스】포르치니와 송이버섯 미트볼 수프에 장어 베이징덕 스타일을 만끽하세요
USD
76.4
서빙 기간 ：8월 1일〜10월 15일
（1）【신선한 포르치니 버섯】과 【말린 가리비】의 튀김
（2）셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
（3）【송이버섯】과 【돼지고기】의 미트볼 찜 수프
（4）제철 【장어】의 베이징덕 스타일 크레페 싸기
（5）도쿠시마현 【아와오도리】의 볶음구이 사천풍 소스
（6）두 종류의 부추 【황부추】와 【부추】와 【운탄】의 광둥풍 수프 면
（7）계절의 디저트
（8）중국 명차와 프티푸르
（2）셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
（3）【송이버섯】과 【돼지고기】의 미트볼 찜 수프
（4）제철 【장어】의 베이징덕 스타일 크레페 싸기
（5）도쿠시마현 【아와오도리】의 볶음구이 사천풍 소스
（6）두 종류의 부추 【황부추】와 【부추】와 【운탄】의 광둥풍 수프 면
（7）계절의 디저트
（8）중국 명차와 프티푸르
Lunch
【프리미엄 런치】샥스핀 송이버섯 소스 조림 특대 새우의 두 가지 맛
USD
114.6
서빙 기간 ：8월 1일〜10월 15일
(1)【신선한 포르치니 버섯】과【말린 가리비】의 튀김
(2)셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
(3)【송이버섯】과【돼지고기】의 미트볼 찜 수프
(4)【특대 새우】의 두 가지 맛
(5)청상어【샥스핀】와【송이버섯】소스 조림
(6)두 가지 부추【황부추】와【부추】와【운단】의 광둥식 수프 면
(7)계절 디저트
(8)중국 명차와 프티푸르
(2)셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
(3)【송이버섯】과【돼지고기】의 미트볼 찜 수프
(4)【특대 새우】의 두 가지 맛
(5)청상어【샥스핀】와【송이버섯】소스 조림
(6)두 가지 부추【황부추】와【부추】와【운단】의 광둥식 수프 면
(7)계절 디저트
(8)중국 명차와 프티푸르
Lunch
Dinner
【초가을 코스】샥스핀 트러플 조림 아와오도리 스테이크 송이버섯과 아나고
USD
137.52
서빙 기간 ：8월 1일〜10월 15일
（1）【신선한 포르치니 버섯】과 【말린 가리비】의 튀김
（2）셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
（3）【송이버섯】과 【돼지고기】의 미트볼 찜 수프
（4）제철 【아나고】의 베이징덕 스타일 크레페 말이
（5）【길상 샥스핀】의 뚝배기 조림・【트러플】 소스
（6）도쿠시마현 【아와오도리】의 구이 사천풍 소스
（7）두 종류의 부추 【황부추】와 【부추】와 【운탄】의 광둥식 수프 면
（8）계절 디저트
（9）중국 명차와 프티푸르
（2）셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
（3）【송이버섯】과 【돼지고기】의 미트볼 찜 수프
（4）제철 【아나고】의 베이징덕 스타일 크레페 말이
（5）【길상 샥스핀】의 뚝배기 조림・【트러플】 소스
（6）도쿠시마현 【아와오도리】의 구이 사천풍 소스
（7）두 종류의 부추 【황부추】와 【부추】와 【운탄】의 광둥식 수프 면
（8）계절 디저트
（9）중국 명차와 프티푸르
Lunch
Dinner
【송이버섯과 와규 만끽 코스】청상어 지느러미 송이버섯 소스 숯불구이 흑모 와규
USD
191.0
서빙 기간 ：8월 1일〜10월 15일
（1）【신선한 포르치니 버섯】과 【말린 가리비】의 튀김
（2）셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
（3）【송이버섯】과 【돼지고기】의 미트볼 찜 수프
（4）【특대 새우】의 두 가지 맛
（5）청상어 【지느러미】와 【송이버섯】 소스 조림
（6）오이타현산 특선 흑모 와규 【A5 럼프 고기】의 숯불구이 그릴
（7）마무리 식사 아래에서 선택
●두 종류의 부추 【황부추】와 【부추】와 【운탄】의 광둥식 수프 면
●흑모 와규의 【로스트 비프 밥】 달콤한 소스
（8）계절의 디저트
（9）중국 명차와 프티푸르
（2）셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
（3）【송이버섯】과 【돼지고기】의 미트볼 찜 수프
（4）【특대 새우】의 두 가지 맛
（5）청상어 【지느러미】와 【송이버섯】 소스 조림
（6）오이타현산 특선 흑모 와규 【A5 럼프 고기】의 숯불구이 그릴
（7）마무리 식사 아래에서 선택
●두 종류의 부추 【황부추】와 【부추】와 【운탄】의 광둥식 수프 면
●흑모 와규의 【로스트 비프 밥】 달콤한 소스
（8）계절의 디저트
（9）중국 명차와 프티푸르
Lunch
Dinner
【붓토비 수프 코스】불도장 모로코 상어 지느러미와 송이버섯 숯불구이 야마가타 소고기 필레
USD
267.4
서빙 기간 ：8월 1일〜10월 15일
Lunch
（1）【신선한 포르치니 버섯】과 【말린 가리비】의 튀김
（2）셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
（3）부톳비 수프 【불도장】
【부톳비 수프 15가지 건조 재료】
케센누마산 상어 지느러미, 말린 전복,
요시키리 상어 등지느러미의 콜라겐,
야크의 아킬레스건, 해삼과 해삼의 근육,
말린 가리비, 고래의 소리, 인삼, 편산버섯,
말린 산약, 여름초화, 포르치니 버섯, 구기자, 용안,
다테 닭, 아사노 돼지, 금화 햄, 상탕 수프
（위의 재료를 1인분 씩 항아리에 담아 드립니다.）
（4）【특대 새우】의 두 가지 맛
（5）모로코 상어 지느러미 【상어 지느러미】와 【송이버섯】 소스 조림
（6）오이타현산 특선 흑모 와규 【A5 럼프 고기】 숯불구이 그릴
（7）마무리 식사 아래에서 선택
● 두 가지 부추 【황부추】와 【부추】와 【운탄】의 광동식 수프 면
● 흑모 와규의 【로스트 비프 밥】 텐장 소스
（8）계절의 디저트
（9）중국 명차와 프티푸르
（1）【신선한 포르치니 버섯】과 【말린 가리비】의 튀김
（2）셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
（3）부톳비 수프 【불도장】
【부톳비 수프 15가지 건조 재료】
케센누마산 상어 지느러미, 말린 전복,
요시키리 상어 등지느러미의 콜라겐,
야크의 아킬레스건, 해삼과 해삼의 근육,
말린 가리비, 고래의 소리, 인삼, 편산버섯,
말린 산약, 여름초화, 포르치니 버섯, 구기자, 용안,
다테 닭, 아사노 돼지, 금화 햄, 상탕 수프
（위의 재료를 1인분 씩 항아리에 담아 드립니다.）
（4）【특대 새우】의 두 가지 맛
（5）모로코 상어 지느러미 【상어 지느러미】와 【송이버섯】 소스 조림
（6）오이타현산 특선 흑모 와규 【A5 럼프 고기】 숯불구이 그릴
（7）마무리 식사 아래에서 선택
● 두 가지 부추 【황부추】와 【부추】와 【운탄】의 광동식 수프 면
● 흑모 와규의 【로스트 비프 밥】 텐장 소스
（8）계절의 디저트
（9）중국 명차와 프티푸르
Dinner
（1）【신선한 포르치니 버섯】과 【말린 가리비】의 튀김
（2）셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
（3）부톳비 수프 【불도장】
【붓토비 수프 15가지 건조 재료】
케센누마산 상어 지느러미, 말린 전복,
요시키리 상어 등지느러미의 콜라겐,
야크의 아킬레스건, 해삼과 해삼의 근육,
말린 가리비, 고래의 소리, 인삼, 편산버섯,
말린 산약, 여름초화, 포르치니 버섯, 구기자, 용안,
다테 닭, 아사노 돼지, 금화 햄, 상탕 수프
（위의 재료를 1인분 씩 항아리에 담아 드립니다.）
（4）【특대 새우】의 두 가지 맛
（5）모로코 상어 지느러미 【상어 지느러미】와 【송이버섯】 소스 조림
（6）오이타현산 특선 흑모 와규 【A5 럼프 고기】 숯불구이 그릴
（7）마무리 식사 아래에서 선택
● 두 가지 부추 【황부추】와 【부추】와 【운탄】의 광동식 수프 면
● 흑모 와규의 【로스트 비프 밥】 텐장 소스
（8）계절의 디저트
（9）중국 명차와 프티푸르
（1）【신선한 포르치니 버섯】과 【말린 가리비】의 튀김
（2）셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
（3）부톳비 수프 【불도장】
【붓토비 수프 15가지 건조 재료】
케센누마산 상어 지느러미, 말린 전복,
요시키리 상어 등지느러미의 콜라겐,
야크의 아킬레스건, 해삼과 해삼의 근육,
말린 가리비, 고래의 소리, 인삼, 편산버섯,
말린 산약, 여름초화, 포르치니 버섯, 구기자, 용안,
다테 닭, 아사노 돼지, 금화 햄, 상탕 수프
（위의 재료를 1인분 씩 항아리에 담아 드립니다.）
（4）【특대 새우】의 두 가지 맛
（5）모로코 상어 지느러미 【상어 지느러미】와 【송이버섯】 소스 조림
（6）오이타현산 특선 흑모 와규 【A5 럼프 고기】 숯불구이 그릴
（7）마무리 식사 아래에서 선택
● 두 가지 부추 【황부추】와 【부추】와 【운탄】의 광동식 수프 면
● 흑모 와규의 【로스트 비프 밥】 텐장 소스
（8）계절의 디저트
（9）중국 명차와 프티푸르
Lunch
Dinner
【신카노 키와미】노상어 불도장 중국 3대 해미의 극치 숯불 샤토브리앙
USD
382.0
서빙 기간 ：8월 1일〜10월 15일
（1）아뮤즈
（2）셰프의 전채 스페셜리테 '화의 채색'
（3）【자라의 엠페라】와 【희소 노상어】가 들어간 28종의 희소 건화의 놀라운 수프 【불도장】
（4）중국 3대 해미 【물고기 부레・건조 전복・해삼】의 굴 소스 조림
（5）모록상어 【상어 지느러미】와 【트러플】의 조림
（6）환상의 특선 흑모 와규 【야마가타규 샤토브리앙】의 숯불 구이 그릴
（7）마무리 식사 아래에서 선택
●2종의 부추 【황부추】와 【부추】와 【운탄】의 광동풍 수프 면
●흑모 와규의 【로스트 비프 밥】 텐장 소스
（8）계절의 디저트
（9）중국 명차와 프티푸르
（2）셰프의 전채 스페셜리테 '화의 채색'
（3）【자라의 엠페라】와 【희소 노상어】가 들어간 28종의 희소 건화의 놀라운 수프 【불도장】
（4）중국 3대 해미 【물고기 부레・건조 전복・해삼】의 굴 소스 조림
（5）모록상어 【상어 지느러미】와 【트러플】의 조림
（6）환상의 특선 흑모 와규 【야마가타규 샤토브리앙】의 숯불 구이 그릴
（7）마무리 식사 아래에서 선택
●2종의 부추 【황부추】와 【부추】와 【운탄】의 광동풍 수프 면
●흑모 와규의 【로스트 비프 밥】 텐장 소스
（8）계절의 디저트
（9）중국 명차와 프티푸르
Lunch
가을 런치 코스
USD
76.4
서빙 기간 ：10월 16일〜2027년 1월 15일
・아뮤즈
한 입의 【트러플 로스트 비프】 유자 후추 향
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・【대게】의 차완무시 찜 수프
대게의 맛을 담은 부드러운 차완무시 수프
・중국식 갈릭 슈림프
바삭하게 튀긴 껍질째 작은 새우와 마늘 싹을
마늘과 양파로 매콤하게 마무리한 요리
・【소 혀】와 【계절 야채】의 중국식 포토푀
사천식 매콤한 소스와 함께
오랜 시간 끓여 부드러운 우설과 계절 야채를 푹 익혀 즐기는 포토푀
・마무리 식사
【배추】와 【찜 닭】의 뚝배기 백탕 조림 수프 면
부드러운 배추와 오랜 시간 끓인 금화 햄과 닭, 돼지의【백탕】의 깊은 맛과 꼬불꼬불한 면이 어우러진 향기로운 진한 수프 면
・계절 디저트
계절 디저트
・중국 명차와 프티 푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
한 입의 【트러플 로스트 비프】 유자 후추 향
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・【대게】의 차완무시 찜 수프
대게의 맛을 담은 부드러운 차완무시 수프
・중국식 갈릭 슈림프
바삭하게 튀긴 껍질째 작은 새우와 마늘 싹을
마늘과 양파로 매콤하게 마무리한 요리
・【소 혀】와 【계절 야채】의 중국식 포토푀
사천식 매콤한 소스와 함께
오랜 시간 끓여 부드러운 우설과 계절 야채를 푹 익혀 즐기는 포토푀
・마무리 식사
【배추】와 【찜 닭】의 뚝배기 백탕 조림 수프 면
부드러운 배추와 오랜 시간 끓인 금화 햄과 닭, 돼지의【백탕】의 깊은 맛과 꼬불꼬불한 면이 어우러진 향기로운 진한 수프 면
・계절 디저트
계절 디저트
・중국 명차와 프티 푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
Lunch
계절의 프리미엄 런치
USD
114.6
서빙 기간 ：10월 16일〜2027년 1월 15일
・아뮤즈
한 입의 【트러플 로스트 비프】 유자 후추 향
・셰프의 전채 스페셜리테 '화의 채색'
・【대게】의 차완무시 찜 수프
대게의 맛을 입힌 부드러운 차완무시 수프
・케센누마산 청상어 꼬리 지느러미 【샥스핀】 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭한 표면과 풀어지는 샥스핀의 금실,
제철 상하이 게 소스를 입힌 샥스핀은 그야말로 입복
・흑모 와규 【야마가타 규】의 두 가지 맛
야마가타 규의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・마무리 식사
【배추】와 【찜 닭】의 뚝배기 백탕 조림 수프 면
부드러운 배추와 오랜 시간 끓인 금화 햄과 닭, 돼지의 【백탕】의 깊은 맛과
꼬불꼬불한 면이 어우러진 향기로운 진한 수프 면
・계절의 디저트
계절의 디저트
・중국 명차와 프티 푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
한 입의 【트러플 로스트 비프】 유자 후추 향
・셰프의 전채 스페셜리테 '화의 채색'
・【대게】의 차완무시 찜 수프
대게의 맛을 입힌 부드러운 차완무시 수프
・케센누마산 청상어 꼬리 지느러미 【샥스핀】 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭한 표면과 풀어지는 샥스핀의 금실,
제철 상하이 게 소스를 입힌 샥스핀은 그야말로 입복
・흑모 와규 【야마가타 규】의 두 가지 맛
야마가타 규의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・마무리 식사
【배추】와 【찜 닭】의 뚝배기 백탕 조림 수프 면
부드러운 배추와 오랜 시간 끓인 금화 햄과 닭, 돼지의 【백탕】의 깊은 맛과
꼬불꼬불한 면이 어우러진 향기로운 진한 수프 면
・계절의 디저트
계절의 디저트
・중국 명차와 프티 푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
Lunch
계절의 샥스핀 코스
USD
137.52
서빙 기간 ：10월 16일〜2027년 1월 15일
・아뮤즈
한입【트러플 로스트 비프】유자 후추의 향기
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・【대게】의 차완무시 수프
대게의 맛을 입힌 부드러운 차완무시 수프
・중국식 갈릭 슈림프
고소하게 튀긴 껍질 있는 작은 새우와 마늘쫑을 마늘과 양파로 매콤하게 마무리한 요리
・케센누마산【청상어 꼬리 지느러미】와【말린 가리비】의 뚝배기 조림
말린 가리비의 감칠맛과 상어 지느러미가 어우러진 광동식 간장
・【우설】과【계절 야채】의 중화풍 포토푀
사천식 매콤한 소스와 함께 오랜 시간 끓여 부드러운 우설과 계절 야채를 푹 익혀 즐기는 포토푀
・마무리 식사
【배추】와【찜 닭】의 뚝배기 백탕 조림 수프 면
부드러운 배추와 오랜 시간 끓인 금화 햄과 닭, 돼지의【백탕】의 깊은 맛과 꼬불꼬불한 면이 어우러진 향기로운 진한 수프 면
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티 푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
한입【트러플 로스트 비프】유자 후추의 향기
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・【대게】의 차완무시 수프
대게의 맛을 입힌 부드러운 차완무시 수프
・중국식 갈릭 슈림프
고소하게 튀긴 껍질 있는 작은 새우와 마늘쫑을 마늘과 양파로 매콤하게 마무리한 요리
・케센누마산【청상어 꼬리 지느러미】와【말린 가리비】의 뚝배기 조림
말린 가리비의 감칠맛과 상어 지느러미가 어우러진 광동식 간장
・【우설】과【계절 야채】의 중화풍 포토푀
사천식 매콤한 소스와 함께 오랜 시간 끓여 부드러운 우설과 계절 야채를 푹 익혀 즐기는 포토푀
・마무리 식사
【배추】와【찜 닭】의 뚝배기 백탕 조림 수프 면
부드러운 배추와 오랜 시간 끓인 금화 햄과 닭, 돼지의【백탕】의 깊은 맛과 꼬불꼬불한 면이 어우러진 향기로운 진한 수프 면
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티 푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
Dinner
계절의 상어 지느러미 코스
USD
137.52
서빙 기간 ：10월 16일〜2027년 1월 15일
・아뮤즈
한입【트러플 로스트 비프】유자 후추의 향기
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・【대게】의 차완무시 수프
대게의 맛을 입힌 부드러운 차완무시 수프
・중국식 갈릭 슈림프
고소하게 튀긴 껍질 있는 작은 새우와 마늘쫑을 마늘과 양파로 매콤하게 마무리한 요리
・케센누마산【청상어 꼬리 지느러미】와【말린 가리비】의 뚝배기 조림
말린 가리비의 감칠맛과 상어 지느러미가 어우러진 광동식 간장
・【우설】와【계절 야채】의 중화풍 포토푀
사천식 매콤한 소스와 함께 오랜 시간 끓여 부드러운 우설과 계절 야채를 푹 익혀 즐기는 포토푀
・마무리 식사
【배추】와【찜닭】의 뚝배기 백탕 조림 수프 면
부드러운 배추와 오랜 시간 끓인 금화 햄과 닭, 돼지의【백탕】의 깊은 맛과 꼬불꼬불한 면이 어우러진 향기로운 진한 수프 면
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티 푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
한입【트러플 로스트 비프】유자 후추의 향기
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・【대게】의 차완무시 수프
대게의 맛을 입힌 부드러운 차완무시 수프
・중국식 갈릭 슈림프
고소하게 튀긴 껍질 있는 작은 새우와 마늘쫑을 마늘과 양파로 매콤하게 마무리한 요리
・케센누마산【청상어 꼬리 지느러미】와【말린 가리비】의 뚝배기 조림
말린 가리비의 감칠맛과 상어 지느러미가 어우러진 광동식 간장
・【우설】와【계절 야채】의 중화풍 포토푀
사천식 매콤한 소스와 함께 오랜 시간 끓여 부드러운 우설과 계절 야채를 푹 익혀 즐기는 포토푀
・마무리 식사
【배추】와【찜닭】의 뚝배기 백탕 조림 수프 면
부드러운 배추와 오랜 시간 끓인 금화 햄과 닭, 돼지의【백탕】의 깊은 맛과 꼬불꼬불한 면이 어우러진 향기로운 진한 수프 면
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티 푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
Lunch
Dinner
상하이 게 코스(암컷 게)
USD
191.0
서빙 기간 ：10월 16일〜2027년 1월 15일
Lunch
・술에 취한 상하이 게 '취게'의 두 가지 맛 비교
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・상하이 게가 들어간 차완무시 수프
상하이 게의 살과 미소, 알의 감칠맛과 깊은 맛이 있는
부드러운 차완무시 수프
・암컷 상하이 게의 모습 찜 껍질 채우기
스페셜 디시인 【상하이 게(암컷)】의 모습 찜 껍질 채우기는 감칠맛이 가득한 '암컷의 알'
더욱이 게살의 감칠맛과 게 미소의 단맛을 만끽할 수 있습니다.
・케센누마산 상어 지느러미의 모습 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭바삭한 표면과 상어 지느러미의 금실, 상하이 게 소스를 입힌 상어 지느러미는 진정한 맛입니다.
・특선 흑모 와규【야마가타 소】의 두 가지 맛
야마가타 규의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "술에 취한 게"는 살과 미소와 알을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 알과 미소나 백자를 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
・술에 취한 상하이 게 '취게'의 두 가지 맛 비교
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・상하이 게가 들어간 차완무시 수프
상하이 게의 살과 미소, 알의 감칠맛과 깊은 맛이 있는
부드러운 차완무시 수프
・암컷 상하이 게의 모습 찜 껍질 채우기
스페셜 디시인 【상하이 게(암컷)】의 모습 찜 껍질 채우기는 감칠맛이 가득한 '암컷의 알'
더욱이 게살의 감칠맛과 게 미소의 단맛을 만끽할 수 있습니다.
・케센누마산 상어 지느러미의 모습 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭바삭한 표면과 상어 지느러미의 금실, 상하이 게 소스를 입힌 상어 지느러미는 진정한 맛입니다.
・특선 흑모 와규【야마가타 소】의 두 가지 맛
야마가타 규의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "술에 취한 게"는 살과 미소와 알을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 알과 미소나 백자를 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
Dinner
・술에 취한 상하이 게 '취게'의 두 가지 맛 비교
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・상하이 게가 들어간 차완무시 수프
상하이 게의 살과 미소, 알의 감칠맛과 깊은 맛이 있는 부드러운 차완무시 수프
・암컷 상하이 게의 모습 찜 껍질 채우기
스페셜 디시인 【상하이 게(암컷)】의 모습 찜 껍질 채우기는 감칠맛이 가득한 '암컷의 알'
더욱이 게살의 감칠맛과 게 미소의 단맛을 만끽할 수 있습니다.
・케센누마산 상어 지느러미의 모습 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭바삭한 표면과 상어 지느러미의 금실, 상하이 게 소스를 입힌 상어 지느러미는 진정한 맛입니다.
・특선 흑모 와규【야마가타 규】의 두 가지 맛
야마가타 규의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "술에 취한 게"는 살과 미소와 알을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 알과 미소나 백자를 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
・술에 취한 상하이 게 '취게'의 두 가지 맛 비교
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・상하이 게가 들어간 차완무시 수프
상하이 게의 살과 미소, 알의 감칠맛과 깊은 맛이 있는 부드러운 차완무시 수프
・암컷 상하이 게의 모습 찜 껍질 채우기
스페셜 디시인 【상하이 게(암컷)】의 모습 찜 껍질 채우기는 감칠맛이 가득한 '암컷의 알'
더욱이 게살의 감칠맛과 게 미소의 단맛을 만끽할 수 있습니다.
・케센누마산 상어 지느러미의 모습 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭바삭한 표면과 상어 지느러미의 금실, 상하이 게 소스를 입힌 상어 지느러미는 진정한 맛입니다.
・특선 흑모 와규【야마가타 규】의 두 가지 맛
야마가타 규의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "술에 취한 게"는 살과 미소와 알을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 알과 미소나 백자를 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
Lunch
Dinner
상하이 게 코스(수컷 게)
USD
206.28
서빙 기간 ：10월 16일〜2027년 1월 15일
Lunch
・술에 취한 상하이 게 '취게'의 두 가지 맛 비교
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・상하이 게가 들어간 차완무시 수프
상하이 게의 살과 미소, 계란의 감칠맛과 깊은 맛이 있는 부드러운 차완무시 수프
・수컷 상하이 게의 모습 찜 갑각 채우기
스페셜 디시인 【상하이 게(수컷)】는 백자도 게살도 가득!
부드럽고 깊은 맛의 '수컷 백자'는 진한 맛
・케센누마산 청상어 꼬리 지느러미 【샥스핀】 모습 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭바삭한 표면과 샥스핀의 금실, 상하이 게 소스를 입힌 샥스핀은 진정한 맛입니다.
・특선 흑모 와규 【야마가타 소】의 두 가지 맛
야마가타 소의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "술에 취한 게"는 살과 미소와 계란을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 계란과 미소나 백자와 함께 갑각에 채워 제공해 드립니다.
・술에 취한 상하이 게 '취게'의 두 가지 맛 비교
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・상하이 게가 들어간 차완무시 수프
상하이 게의 살과 미소, 계란의 감칠맛과 깊은 맛이 있는 부드러운 차완무시 수프
・수컷 상하이 게의 모습 찜 갑각 채우기
스페셜 디시인 【상하이 게(수컷)】는 백자도 게살도 가득!
부드럽고 깊은 맛의 '수컷 백자'는 진한 맛
・케센누마산 청상어 꼬리 지느러미 【샥스핀】 모습 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭바삭한 표면과 샥스핀의 금실, 상하이 게 소스를 입힌 샥스핀은 진정한 맛입니다.
・특선 흑모 와규 【야마가타 소】의 두 가지 맛
야마가타 소의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "술에 취한 게"는 살과 미소와 계란을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 계란과 미소나 백자와 함께 갑각에 채워 제공해 드립니다.
Dinner
・술에 취한 상하이 게 '취게'의 두 가지 맛 비교
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・상하이 게가 들어간 차완무시 수프
상하이 게의 살과 미소, 계란의 감칠맛과 깊은 맛이 있는 부드러운 차완무시 수프
・수컷 상하이 게의 모습 찜 갑각 채우기
스페셜 디시인 【상하이 게(수컷)】는 백자도 게살도 가득!
부드럽고 깊은 맛의 '수컷 백자'는 진한 맛
・케센누마산 청상어 꼬리 지느러미 【샥스핀】 모습 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭바삭한 표면과 샥스핀의 금실, 상하이 게 소스를
입힌 샥스핀은 진정한 입복
・특선 흑모 와규 【야마가타 규】의 두 가지 맛
야마가타 규의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・해산물과 상하이 게 누룽지
쥬와하고 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "술에 취한 게"는 살과 미소와 계란을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 계란과 미소나 백자와 함께 갑각에 채워 제공해 드립니다.
・술에 취한 상하이 게 '취게'의 두 가지 맛 비교
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・상하이 게가 들어간 차완무시 수프
상하이 게의 살과 미소, 계란의 감칠맛과 깊은 맛이 있는 부드러운 차완무시 수프
・수컷 상하이 게의 모습 찜 갑각 채우기
스페셜 디시인 【상하이 게(수컷)】는 백자도 게살도 가득!
부드럽고 깊은 맛의 '수컷 백자'는 진한 맛
・케센누마산 청상어 꼬리 지느러미 【샥스핀】 모습 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭바삭한 표면과 샥스핀의 금실, 상하이 게 소스를
입힌 샥스핀은 진정한 입복
・특선 흑모 와규 【야마가타 규】의 두 가지 맛
야마가타 규의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・해산물과 상하이 게 누룽지
쥬와하고 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "술에 취한 게"는 살과 미소와 계란을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 계란과 미소나 백자와 함께 갑각에 채워 제공해 드립니다.
Lunch
Dinner
W상하이 게 비교 시식 코스
USD
252.12
서빙 기간 ：10월 16일〜2027년 1월 15일
Lunch
・술에 취한 상하이 게 '취게'의 두 가지 비교 시식
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・상하이 게가 들어간 차완무시 수프
상하이 게의 살과 미소, 계란의 감칠맛과 깊이가 있는 부드러운 맛의 차완무시 수프
・더블 상하이 게의 모습 찜 '수컷 & 암컷' 각각 한 마리 껍질 채우기
'수컷 & 암컷' 각각 한 마리의 껍질 채우기 찜통 찜
백자도 게살도 가득! 진하고 깊은 맛의 수컷 게
게살과 게 미소와 계란의 감칠맛 삼중주! 감칠맛이 가득한 암컷 게
・기센누마산 청상어 꼬리 지느러미【샥스핀】모습 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭바삭한 표면과 샥스핀의 금실, 상하이 게 소스를
입힌 샥스핀은 진정한 입복
・특선 흑모 와규【야마가타 소】의 두 가지 맛
야마가타 소의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "술에 취한 게"는 살과 미소와 계란을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 계란과 미소나 백자와 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
・술에 취한 상하이 게 '취게'의 두 가지 비교 시식
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・상하이 게가 들어간 차완무시 수프
상하이 게의 살과 미소, 계란의 감칠맛과 깊이가 있는 부드러운 맛의 차완무시 수프
・더블 상하이 게의 모습 찜 '수컷 & 암컷' 각각 한 마리 껍질 채우기
'수컷 & 암컷' 각각 한 마리의 껍질 채우기 찜통 찜
백자도 게살도 가득! 진하고 깊은 맛의 수컷 게
게살과 게 미소와 계란의 감칠맛 삼중주! 감칠맛이 가득한 암컷 게
・기센누마산 청상어 꼬리 지느러미【샥스핀】모습 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭바삭한 표면과 샥스핀의 금실, 상하이 게 소스를
입힌 샥스핀은 진정한 입복
・특선 흑모 와규【야마가타 소】의 두 가지 맛
야마가타 소의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "술에 취한 게"는 살과 미소와 계란을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 계란과 미소나 백자와 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
Dinner
・술에 취한 상하이 게 '취게'의 두 가지 비교 시식
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・상하이 게가 들어간 차완무시 수프
상하이 게의 살과 미소, 계란의 감칠맛과 깊이가 있는 부드러운 맛의 차완무시 수프
・더블 상하이 게의 모습 찜 '수컷 & 암컷' 각각 한 마리 껍질 채우기
'수컷 & 암컷' 각각 한 마리의 껍질 채우기 찜통 찜
백자도 게살도 가득! 진하고 깊은 맛의 수컷 게
게살과 게 미소와 계란의 감칠맛 삼중주! 감칠맛이 가득한 암컷 게
・기센누마산 청상어 꼬리 지느러미【샥스핀】모습 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭바삭한 표면과 샥스핀의 금실, 상하이 게 소스를
입힌 샥스핀은 진정한 입복
・특선 흑모 와규【야마가타 규】의 두 가지 맛
야마가타 규의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신화의 술에 취한 게는 살과 미소와 계란을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 계란과 미소나 백자와 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
・술에 취한 상하이 게 '취게'의 두 가지 비교 시식
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・상하이 게가 들어간 차완무시 수프
상하이 게의 살과 미소, 계란의 감칠맛과 깊이가 있는 부드러운 맛의 차완무시 수프
・더블 상하이 게의 모습 찜 '수컷 & 암컷' 각각 한 마리 껍질 채우기
'수컷 & 암컷' 각각 한 마리의 껍질 채우기 찜통 찜
백자도 게살도 가득! 진하고 깊은 맛의 수컷 게
게살과 게 미소와 계란의 감칠맛 삼중주! 감칠맛이 가득한 암컷 게
・기센누마산 청상어 꼬리 지느러미【샥스핀】모습 구이 스테이크 상하이 게 소스
바삭바삭한 표면과 샥스핀의 금실, 상하이 게 소스를
입힌 샥스핀은 진정한 입복
・특선 흑모 와규【야마가타 규】의 두 가지 맛
야마가타 규의 감칠맛을 가둔 두 가지 조리로 맛보는 모둠
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신화의 술에 취한 게는 살과 미소와 계란을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 계란과 미소나 백자와 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
Lunch
Dinner
부토비 수프와 전복 코스
USD
267.4
서빙 기간 ：10월 16일〜2027년 1월 15일
Lunch
・한 입의 【트러플 로스트 비프】 유자 후추 향
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・【건조 전복】이 들어간 부토비 수프 【불도장】
15종류의 산해진미와 게센누마산 길게 자른 상어 지느러미의
중국 요리 최고급 홍콩 명물 항아리 증기 수프
・【에조 전복】의 광둥식 조림 해초 소스
부드럽게 간장으로 조린 에조 전복과 해초의 풍미가 어우러진 일품
바다의 검은 보석 '전복'의 맛을 충분히 즐길 수 있는
・【에조 전복】과 모로코 상어 꼬리 지느러미 【상어 지느러미】의 굴 소스 조림
콜라겐이 풍부한 모로코 상어 지느러미는,
젤라틴질이 풍부하고 부드러운
독특한 식감이 특징. '톡톡, 부드럽게'한
식감이 중독되는 【상어 지느러미】에 에조 전복의 맛이 더해진
호화로운 상어 지느러미 조림
・특선 흑모 와규 【야마가타 소 필레】 숯불구이 발사믹 소스
【맛과 육즙을 가두듯이 그릴】
섬세한 마블링과 향기로운 지방,
단맛 있는 붉은 살이 최상급의 맛을 자아내는 숯불로 정성을 담아 구워냅니다.
・【전복】과 마늘 줄기의 갈릭 볶음밥
전복의 깊은 바다의 풍미와 갈릭의 향기가 절품
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
・한 입의 【트러플 로스트 비프】 유자 후추 향
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・【건조 전복】이 들어간 부토비 수프 【불도장】
15종류의 산해진미와 게센누마산 길게 자른 상어 지느러미의
중국 요리 최고급 홍콩 명물 항아리 증기 수프
・【에조 전복】의 광둥식 조림 해초 소스
부드럽게 간장으로 조린 에조 전복과 해초의 풍미가 어우러진 일품
바다의 검은 보석 '전복'의 맛을 충분히 즐길 수 있는
・【에조 전복】과 모로코 상어 꼬리 지느러미 【상어 지느러미】의 굴 소스 조림
콜라겐이 풍부한 모로코 상어 지느러미는,
젤라틴질이 풍부하고 부드러운
독특한 식감이 특징. '톡톡, 부드럽게'한
식감이 중독되는 【상어 지느러미】에 에조 전복의 맛이 더해진
호화로운 상어 지느러미 조림
・특선 흑모 와규 【야마가타 소 필레】 숯불구이 발사믹 소스
【맛과 육즙을 가두듯이 그릴】
섬세한 마블링과 향기로운 지방,
단맛 있는 붉은 살이 최상급의 맛을 자아내는 숯불로 정성을 담아 구워냅니다.
・【전복】과 마늘 줄기의 갈릭 볶음밥
전복의 깊은 바다의 풍미와 갈릭의 향기가 절품
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
Dinner
・한 입의 【트러플 로스트 비프】 유자 후추 향
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・【건조 전복】이 들어간 부토비 수프 【불도장】
15종류의 산해진미와 게센누마산 길게 자른 상어 지느러미의
중국 요리 최고급 홍콩 명물 항아리 증기 수프
・【에조 전복】의 광둥식 조림 해초 소스
부드럽게 간장으로 조린 에조 전복과 해초의 풍미가 어우러진 일품
바다의 검은 보석 '전복'의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
・【에조 전복】과 모로코 상어 꼬리 지느러미 【샥스핀】의 굴소스 조림
콜라겐이 풍부한 모로코 상어 지느러미는, 젤라틴질이 풍부하고 부드러운 독특한 식감이 특징. '톡톡, 부드러운 식감이 중독되는 【상어 지느러미】에 에조 전복의 맛이 더해진 호화로운 샥스핀 조림
・특선 흑모 와규 【야마가타 소 필레】 숯불구이 발사믹 소스
【맛과 육즙을 가두듯이 그릴】
섬세한 마블링과 향기로운 지방, 단맛 있는 붉은 살이 최상급의 맛을 자아내는 숯불로 정성을 담아 구워냅니다.
・【전복】과 마늘쫑의 갈릭 볶음밥
전복의 깊은 바다의 풍미와 갈릭의 향기가 절품
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
・한 입의 【트러플 로스트 비프】 유자 후추 향
・셰프의 전채 스페셜리테 '화려한 색채'
・【건조 전복】이 들어간 부토비 수프 【불도장】
15종류의 산해진미와 게센누마산 길게 자른 상어 지느러미의
중국 요리 최고급 홍콩 명물 항아리 증기 수프
・【에조 전복】의 광둥식 조림 해초 소스
부드럽게 간장으로 조린 에조 전복과 해초의 풍미가 어우러진 일품
바다의 검은 보석 '전복'의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
・【에조 전복】과 모로코 상어 꼬리 지느러미 【샥스핀】의 굴소스 조림
콜라겐이 풍부한 모로코 상어 지느러미는, 젤라틴질이 풍부하고 부드러운 독특한 식감이 특징. '톡톡, 부드러운 식감이 중독되는 【상어 지느러미】에 에조 전복의 맛이 더해진 호화로운 샥스핀 조림
・특선 흑모 와규 【야마가타 소 필레】 숯불구이 발사믹 소스
【맛과 육즙을 가두듯이 그릴】
섬세한 마블링과 향기로운 지방, 단맛 있는 붉은 살이 최상급의 맛을 자아내는 숯불로 정성을 담아 구워냅니다.
・【전복】과 마늘쫑의 갈릭 볶음밥
전복의 깊은 바다의 풍미와 갈릭의 향기가 절품
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
Lunch
Dinner
상하이 게×불도장
USD
305.6
서빙 기간 ：10월 16일〜2027년 1월 15일
Lunch
・취한 상하이 게 '취게' 두 가지 맛 비교
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화의 채색'
・훌륭한 수프 【불도장】 15종류의 산해진미
중국 요리 최고급 홍콩 명물 항아리 찜 수프
・더블 상하이 게의 모습 찜 '수컷 & 암컷' 각각 한 마리 껍질 채우기
백자도 게살도 가득! 진하고 깊은 맛의 수컷 게
게살과 게장과 알의 맛의 삼중주! 맛이 가득한 암컷 게
・케센누마산 모래상어 【샥스핀】과 상하이 게의 조림
풀어낸 상하이 게살과 게장에 감싸인 샥스핀의 맛을 발산
상하이 게의 맛과 바다의 사치가 녹아드는 일품
・특선 흑모 와규 【야마가타 소 필레】 숯불구이 발사믹 소스
【맛과 육즙을 가두듯이 그릴】
섬세한 마블링과 향기로운 지방, 단맛 있는 붉은 살이 최고의 맛을 자아냅니다.
숯불로, 고집스러운 굽기 정도로 만끽하세요.
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "취한 게"는 살과 게장과 알을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 알과 게장이나 백자와 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
・취한 상하이 게 '취게' 두 가지 맛 비교
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화의 채색'
・훌륭한 수프 【불도장】 15종류의 산해진미
중국 요리 최고급 홍콩 명물 항아리 찜 수프
・더블 상하이 게의 모습 찜 '수컷 & 암컷' 각각 한 마리 껍질 채우기
백자도 게살도 가득! 진하고 깊은 맛의 수컷 게
게살과 게장과 알의 맛의 삼중주! 맛이 가득한 암컷 게
・케센누마산 모래상어 【샥스핀】과 상하이 게의 조림
풀어낸 상하이 게살과 게장에 감싸인 샥스핀의 맛을 발산
상하이 게의 맛과 바다의 사치가 녹아드는 일품
・특선 흑모 와규 【야마가타 소 필레】 숯불구이 발사믹 소스
【맛과 육즙을 가두듯이 그릴】
섬세한 마블링과 향기로운 지방, 단맛 있는 붉은 살이 최고의 맛을 자아냅니다.
숯불로, 고집스러운 굽기 정도로 만끽하세요.
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "취한 게"는 살과 게장과 알을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 알과 게장이나 백자와 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
Dinner
・취한 상하이 게 '취게' 두 가지 맛 비교
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화의 채색'
・훌륭한 수프 【불도장】 15종류의 산해진미
중국 요리 최고급 홍콩 명물 항아리 찜 수프
・더블 상하이 게의 모습 찜 '수컷 & 암컷' 각각 한 마리 껍질 채우기
백자도 게살도 가득! 진하고 깊은 맛의 수컷 게
게살과 게장과 알의 맛의 삼중주! 맛이 가득한 암컷 게
・케센누마산 모래상어 【샥스핀】과 상하이 게의 조림
풀어낸 상하이 게살과 게장에 감싸인 샥스핀의 맛을 발산
상하이 게의 맛과 바다의 사치가 녹아드는 일품
・특선 흑모 와규 【야마가타 소 필레】 숯불구이 발사믹 소스
【맛과 육즙을 가두듯이 그릴】
섬세한 마블링과 향기로운 지방, 단맛 있는 붉은 살이 최고의 맛을 자아냅니다.
숯불을 사용한 고집스러운 굽기 정도로 만끽하세요.
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "취한 게"는 살과 게장과 알을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 알과 게장이나 백자와 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
・취한 상하이 게 '취게' 두 가지 맛 비교
소흥주 절임 & 브랜디 절임
・셰프의 전채 스페셜리테 '화의 채색'
・훌륭한 수프 【불도장】 15종류의 산해진미
중국 요리 최고급 홍콩 명물 항아리 찜 수프
・더블 상하이 게의 모습 찜 '수컷 & 암컷' 각각 한 마리 껍질 채우기
백자도 게살도 가득! 진하고 깊은 맛의 수컷 게
게살과 게장과 알의 맛의 삼중주! 맛이 가득한 암컷 게
・케센누마산 모래상어 【샥스핀】과 상하이 게의 조림
풀어낸 상하이 게살과 게장에 감싸인 샥스핀의 맛을 발산
상하이 게의 맛과 바다의 사치가 녹아드는 일품
・특선 흑모 와규 【야마가타 소 필레】 숯불구이 발사믹 소스
【맛과 육즙을 가두듯이 그릴】
섬세한 마블링과 향기로운 지방, 단맛 있는 붉은 살이 최고의 맛을 자아냅니다.
숯불을 사용한 고집스러운 굽기 정도로 만끽하세요.
・해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "취한 게"는 살과 게장과 알을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 알과 게장이나 백자와 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
Lunch
Dinner
신카 키와미 코스
USD
382.0
서빙 기간 ：10월 16일〜2027년 1월 15일
Lunch
・아뮤즈
식사를 시작하기 전의 행복한 한 입
・셰프의 전채 스페셜리테 '화의 채색'
셰프의 스페셜리테! 계절의 신선한 화려한 한 접시
～놀라운 수프 극～
・【자라의 엠페라】와 【희귀 우바자메】 포함
28종의 희귀 건어물의 놀라운 수프 【불도장】
～키와미 건어물～
・귀중 건어물【말린 전복】굴소스 조림
～샥스핀과 상하이 게의 극～
・모로코 샥스핀【샥스핀】와 【상하이 게】의 조림
～특선 흑모 와규의 극～
・특선 흑모 와규【야마가타 규 샤토브리앙】숯불구이 그릴
～발사믹 소스～
～마무리 식사～
・전복과 마늘쫑의 갈릭 볶음밥
・계절의 디저트
오늘의 디저트～
・중국 명차와 프티 푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
・아뮤즈
식사를 시작하기 전의 행복한 한 입
・셰프의 전채 스페셜리테 '화의 채색'
셰프의 스페셜리테! 계절의 신선한 화려한 한 접시
～놀라운 수프 극～
・【자라의 엠페라】와 【희귀 우바자메】 포함
28종의 희귀 건어물의 놀라운 수프 【불도장】
～키와미 건어물～
・귀중 건어물【말린 전복】굴소스 조림
～샥스핀과 상하이 게의 극～
・모로코 샥스핀【샥스핀】와 【상하이 게】의 조림
～특선 흑모 와규의 극～
・특선 흑모 와규【야마가타 규 샤토브리앙】숯불구이 그릴
～발사믹 소스～
～마무리 식사～
・전복과 마늘쫑의 갈릭 볶음밥
・계절의 디저트
오늘의 디저트～
・중국 명차와 프티 푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
Dinner
・아뮤즈
식사를 시작하기 전의 행복한 한 입
・셰프의 전채 스페셜리테 '화의 채색'
셰프의 스페셜리테! 계절의 신선한 화려한 한 접시
～놀라운 수프 극～
・【자라의 엠페라】와 【희귀 우바자메】 포함
28종의 희귀 건어물의 놀라운 수프 【불도장】
～키와미 건어물～
・귀중 건어물【말린 전복】의 굴소스 조림
～샥스핀과 상하이 게의 키와미～
・모로코 샥스핀【샥스핀】와 【상하이 게】의 조림
～특선 흑모 와규 키와미～
・특선 흑모 와규【야마가타 규 샤토브리앙】숯불구이 그릴
～발사믹 소스～
～마무리 식사～
・전복과 마늘쫑 갈릭 볶음밥
・계절의 디저트
오늘의 디저트～
・중국 명차와 프티 푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
・아뮤즈
식사를 시작하기 전의 행복한 한 입
・셰프의 전채 스페셜리테 '화의 채색'
셰프의 스페셜리테! 계절의 신선한 화려한 한 접시
～놀라운 수프 극～
・【자라의 엠페라】와 【희귀 우바자메】 포함
28종의 희귀 건어물의 놀라운 수프 【불도장】
～키와미 건어물～
・귀중 건어물【말린 전복】의 굴소스 조림
～샥스핀과 상하이 게의 키와미～
・모로코 샥스핀【샥스핀】와 【상하이 게】의 조림
～특선 흑모 와규 키와미～
・특선 흑모 와규【야마가타 규 샤토브리앙】숯불구이 그릴
～발사믹 소스～
～마무리 식사～
・전복과 마늘쫑 갈릭 볶음밥
・계절의 디저트
오늘의 디저트～
・중국 명차와 프티 푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
Lunch
Dinner
신화의 극×상하이 게
USD
435.48
서빙 기간 ：10월 16일〜2027년 1월 15일
Lunch
・취한 상하이 게 '취게'의 【2종 비교 시식】
소흥주 절임 & 브랜디 절임 취한 상하이 게
・전채 스페셜리테 '화의 색채'
・중국 4대 해산물【사보(물고기 부레・건조 전복・상어 지느러미・해삼)】과 【자라의 엠페라】가 들어간 28종의 희귀 건어물의 놀라운 수프 【불도장】
산해진미의 중국 요리 최고급 홍콩 명물 항아리 찜 수프
・귀중한 건어물【건조 전복】의 광둥식 굴 소스 조림
건조 전복은 건조시켜 감칠맛이 농축되어, 씹을수록 깊은 향기와 단맛, 풍미가 퍼집니다.
건어물을 다루는 중국 요리의 묘미를 맛볼 수 있는 최고의 한 접시입니다
・케센누마산 모로코 상어【상어 지느러미】와 상하이 게의 조림
풀어낸 상하이 게의 살과 미소에 감싸인 상어 지느러미의 감칠맛을 발산하는 상하이 게의 맛과 바다의 호화로움이 녹아드는 일품
【상하이 게 모습 찜 수컷과 암컷 비교 시식】
・더블 상하이 게의 모습 찜 '수컷 & 암컷' 각각 한 마리씩 껍질에 채워 백자도 게살도 가득! 부드럽고 풍미가 있는 수컷 게
게살과 게 미소와 알의 감칠맛 삼중주! 감칠맛 가득한 암컷 게
【마무리 식사 선택】
・전복과 마늘쫑의 갈릭 볶음밥
전복의 퍼지는 감칠맛, 갈릭의 고소한 향연 볶음밥
또는, 해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "취한 게"는 살과 미소와 알을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 알과 미소나 백자와 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
・취한 상하이 게 '취게'의 【2종 비교 시식】
소흥주 절임 & 브랜디 절임 취한 상하이 게
・전채 스페셜리테 '화의 색채'
・중국 4대 해산물【사보(물고기 부레・건조 전복・상어 지느러미・해삼)】과 【자라의 엠페라】가 들어간 28종의 희귀 건어물의 놀라운 수프 【불도장】
산해진미의 중국 요리 최고급 홍콩 명물 항아리 찜 수프
・귀중한 건어물【건조 전복】의 광둥식 굴 소스 조림
건조 전복은 건조시켜 감칠맛이 농축되어, 씹을수록 깊은 향기와 단맛, 풍미가 퍼집니다.
건어물을 다루는 중국 요리의 묘미를 맛볼 수 있는 최고의 한 접시입니다
・케센누마산 모로코 상어【상어 지느러미】와 상하이 게의 조림
풀어낸 상하이 게의 살과 미소에 감싸인 상어 지느러미의 감칠맛을 발산하는 상하이 게의 맛과 바다의 호화로움이 녹아드는 일품
【상하이 게 모습 찜 수컷과 암컷 비교 시식】
・더블 상하이 게의 모습 찜 '수컷 & 암컷' 각각 한 마리씩 껍질에 채워 백자도 게살도 가득! 부드럽고 풍미가 있는 수컷 게
게살과 게 미소와 알의 감칠맛 삼중주! 감칠맛 가득한 암컷 게
【마무리 식사 선택】
・전복과 마늘쫑의 갈릭 볶음밥
전복의 퍼지는 감칠맛, 갈릭의 고소한 향연 볶음밥
또는, 해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "취한 게"는 살과 미소와 알을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 알과 미소나 백자와 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
Dinner
・취한 상하이 게 '취게'의 【2종 비교 시식】
소흥주 절임 & 브랜디 절임 취한 상하이 게
・전채 스페셜리테 '화의 색채'
・중국 4대 해산물【사보(물고기 부레・건조 전복・상어 지느러미・해삼)】과 【자라의 엠페라】의 28종의 희귀 건어물의 놀라운 수프 【불도장】
산해진미의 중국 요리 최고급 홍콩 명물 항아리 찜 수프
・귀중한 건어물【건조 전복】의 광둥식 굴 소스 조림
건조 전복은 건조시켜 감칠맛이 농축되어, 씹을수록 깊은 향기와 단맛, 풍미가 퍼집니다.
건어물을 다루는 중국 요리의 묘미를 맛볼 수 있는 최고의 한 접시입니다
・케센누마산 모로코 상어【상어 지느러미】와 상하이 게의 조림
풀어낸 상하이 게의 살과 미소에 감싸인 상어 지느러미의 감칠맛을 발산하는 상하이 게의 맛과 바다의 호화로움이 녹아드는 일품
【상하이 게 모습 찜 수컷과 암컷 비교 시식】
・더블 상하이 게의 모습 찜 '수컷 & 암컷' 각각 한 마리씩 껍질에 채워 백자도 게살도 가득! 부드럽고 풍미가 있는 수컷 게 게살과 게 미소, 알의 감칠맛 삼중주! 감칠맛 가득한 암컷 게
【마무리 식사 선택】
・전복과 마늘 싹의 갈릭 볶음밥
전복의 퍼지는 감칠맛, 갈릭의 고소한 향연 볶음밥
또는, 해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "술에 취한 게"는 살과 미소와 알을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 알과 미소나 백자와 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
・취한 상하이 게 '취게'의 【2종 비교 시식】
소흥주 절임 & 브랜디 절임 취한 상하이 게
・전채 스페셜리테 '화의 색채'
・중국 4대 해산물【사보(물고기 부레・건조 전복・상어 지느러미・해삼)】과 【자라의 엠페라】의 28종의 희귀 건어물의 놀라운 수프 【불도장】
산해진미의 중국 요리 최고급 홍콩 명물 항아리 찜 수프
・귀중한 건어물【건조 전복】의 광둥식 굴 소스 조림
건조 전복은 건조시켜 감칠맛이 농축되어, 씹을수록 깊은 향기와 단맛, 풍미가 퍼집니다.
건어물을 다루는 중국 요리의 묘미를 맛볼 수 있는 최고의 한 접시입니다
・케센누마산 모로코 상어【상어 지느러미】와 상하이 게의 조림
풀어낸 상하이 게의 살과 미소에 감싸인 상어 지느러미의 감칠맛을 발산하는 상하이 게의 맛과 바다의 호화로움이 녹아드는 일품
【상하이 게 모습 찜 수컷과 암컷 비교 시식】
・더블 상하이 게의 모습 찜 '수컷 & 암컷' 각각 한 마리씩 껍질에 채워 백자도 게살도 가득! 부드럽고 풍미가 있는 수컷 게 게살과 게 미소, 알의 감칠맛 삼중주! 감칠맛 가득한 암컷 게
【마무리 식사 선택】
・전복과 마늘 싹의 갈릭 볶음밥
전복의 퍼지는 감칠맛, 갈릭의 고소한 향연 볶음밥
또는, 해산물과 상하이 게 누룽지
입 안에 퍼지는 감칠맛, 상하이 게와 해산물의 고소한 향연
・계절의 디저트
・중국 명차와 프티푸르
오늘의 차와 식후의 작은 과자
◯신카의 "술에 취한 게"는 살과 미소와 알을 분리하여 젓가락으로 드실 수 있습니다.
◯상하이 게의 모습 찜도 어깨살, 다리살을 풀어 알과 미소나 백자와 함께 껍질에 채워 제공해 드립니다.
※ 소비세 및 서비스 요금이 포함되어 있습니다.
※ 코스 요금은 예약 시 사전 결제로 진행되며, 현지에서 발생한 추가 요금은 당일 매장에서 결제해 주시기 바랍니다.
※ 계절에 따른 식재료 변경으로 인하여 메뉴 가격이 변동될 수 있습니다.
어메니티
-
이용 가능
-
5,000 엔/보틀 (세금 및 서비스 요금 별도)(750ml)
-
-
-
-
예약 주의사항
-
가격대:
점심: USD 76.4 - USD 435.48
저녁: USD 137.52 - USD 435.48 -
식단 제한 / 알레르기:
기피 식재료나 알레르기가 있으신 경우에는 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다.
-
도착시간:
예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 경과할 경우 자동으로 예약이 취소되오니 주의하시기 바랍니다.
-
드레스 코드:
드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.
-
기타 주의사항:
과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.
상석과 하석의 좌석 수를 미리 말씀해 주시기 바랍니다.
식당 정보
| 총 좌석 수 | 18석 |
|---|---|
| 영업시간 | 런치 ： 12:00 PM - 03:00 PM 디너 ： 05:30 PM - 10:23 PM |
| 정기 휴무 | 연말연시, 부정기 휴무 *레스토랑은 일시적으로 영업을 중단하거나 임시 휴업할 수 있습니다. |
| 지불 방법 | 현금 및 카드 결제 가능 |
| 흡연 가능 여부 | 불가 |
| 주소 |
도쿄 미나토구 아카사카 9-5-26 팔레 노기자카 1F
東京都港区赤坂9-5-26 パレ乃木坂1F
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| 인근역 |
노기자카역 、 폰기역
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| 인근역에서 오시는 길 |
노기자카역에서 도보 1분 、 롯폰기역에서 도보 9분
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