중화의 철인 와키야 유지 씨에게서 새로운 중국 요리를 배운 신야마 시게하루 오너 셰프가 직접 주방에 서서 실력을 발휘하는 중국 요리점입니다. 신주쿠 교엔, 아오야마, 히비야에서 전개하는 중국 요리 '라이카'의 진화(ShinKa) 계열 자매점으로, 전통을 계승하면서도 독자적인 감성으로 승화시킨 누벨 시누아를 제공합니다.

명물인 '부톳비 수프(佛跳牆)'는 건조 전복이나 상어 지느러미, 건조 조개 등 17종류의 고급 건어물을 반나절에 걸쳐 찌어 깊은 감칠맛을 끌어낸 일품입니다. 그 외에도 희귀한 노상어, 성게, 꽃게, 전복 등 계절의 고급 식재료를 도입한 코스에서는 재료 본래의 맛을 소중히 하기 위해 감미료를 사용하지 않고, 한 접시마다 새로운 중화의 매력을 표현하고 있습니다.

프랑스를 중심으로 약 200종류를 갖춘 와인도 매력적입니다. 소믈리에가 요리에 맞춰 선택하는 페어링에서는 샴페인이나 와인, 소흥주 등을 조합하여 중화의 틀을 넘은 마리아주를 즐길 수 있습니다.

가게 내부는 대나무 숲을 모티브로 한 화이트 베이지의 차분한 공간입니다. 내추럴한 화이트 오크 재질을 기조로, 상하이에서 그림 기술을 배운 남송 화가 주쿠토미 세이쇼의 그림을 배치하여 모던과 클래식이 조화를 이루는 18석의 고급스러운 공간에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: JPY 12,100 - JPY 60,500
  저녁: JPY 21,780 - JPY 60,500

• 식단 제한 / 알레르기:

  기피 식재료나 알레르기가 있으신 경우에는 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 경과할 경우 자동으로 예약이 취소되오니 주의하시기 바랍니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  상석과 하석의 좌석 수를 미리 말씀해 주시기 바랍니다.