일본의 식재료를 중심으로, 그 본연의 맛을 최대한 끌어내는 'KAKAN'. 이탈리아 요리에서 쌓은 기술에 일본의 기법과 식문화를 도입하여 새로운 요리를 창조합니다.

요리의 핵심은 다양한 식재료에서 정성스럽게 우려낸 '다시'. 일본의 풍토를 느낄 수 있는 식재료와 결합하여, 장르에 얽매이지 않는 맛으로 완성됩니다. 코스에서는 채소를 기본으로, 이와테현산 흑모 와규 '몬사키우시'를 비롯해, 오너가 직접 엄선한 식재료를 사용합니다. 재료 그 자체의 강렬함을 소중히 여긴 심플한 요리를 매달 새롭게 제공하고 있습니다. 요리에 어울리는 와인이나 일본주와의 페어링도 즐거움 중 하나입니다.

돌의 무기질적인 표정과 나무의 따뜻함이 조화를 이루는 매장 내에는, 요리의 생동감을 가까이서 느낄 수 있는 카운터석과, 프라이빗한 시간을 보낼 수 있는 개인실을 준비하고 있습니다. 그릇이나 커트러리에도 하나하나 엄선한 것을 도입하고 있습니다.

일본의 미의식을 느낄 수 있는 공간에서, 요리사의 도전과 함께, 일본의 식재료가 가진 새로운 모습을 만날 수 있는 한 곳입니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: JPY 11,550 - JPY 20,790
  저녁: JPY 15,015 - JPY 24,255

• 식단 제한 / 알레르기:

  저희 매장에서는 닭고기와 생선을 비롯한 동물성 육수를 요리의 기본으로 사용하고 있습니다.

  드시지 못하는 식재료의 내용에 따라 대응이 어려워 예약을 취소해 드리는 경우가 있습니다.

  이점 양해해 주시기 바랍니다.

  예약 시 드시지 못하는 식재료나 알레르기 식재료 등을 알려주시기 바랍니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나실 경우, 자동으로 예약 취소로 처리되오니 양해 부탁드립니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  어린이 메뉴가 준비되어 있습니다. 유모차 입장이 가능합니다. ※ 어린이와 함께 방문하실 경우, 반드시 사전에 레스토랑으로 연락해 주시기 바랍니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향에는 배려해 주시기 바랍니다. 이해와 협조 부탁드립니다.

  이용일 2일 전까지는 취소 수수료가 부과되지 않습니다.

  예약 인원이 줄어드는 경우에도 취소 수수료가 부과되오니, 미리 양해 부탁드립니다.