49 レストラン
砂糖不使用の赤酢と塩で、ネタとシャリが調和する鮨
厳選された旬の食材を江戸前の王道で仕上げる鮨
全国各地の漁港から届く新鮮な魚介を銀座久兵衛の技で
九州鮮魚と天然鮪、赤酢シャリで味わう鮨を提供
一回転制でゆったり、寿司歴35年の江戸前鮨
「祇園 さゝ木」京料理×「鮨よしたけ」の技が光る鮨
元プロボクサーの丁寧な握りと贅沢な鮪が魅力
京懐石とおまかせ握りが味わえる寿司割烹スタイル
羽釜で米を炊き、米酢で切る純白の酢飯。
握りはふわりと解け、つまみも味わい深い逸品ぞろい
旬の厳選食材をシンプルに味わう江戸前鮨
2種類の米と赤酢をブレンド酢飯が特徴、日替わり鮨
酢飯の酸味と旨みが繊細に響く鮨店、蒸し鮑も絶品
熟成赤酢と厳選米で味わう本格江戸前寿司
中華出身の職人が握る、江戸前と関西が調和する鮨店
職人の技が光る「鮓」を味わう凛とした江戸前空間
煮蛤やヅケなど江戸前の仕事が施された伝統的な鮨
赤酢のシャリ、ネタの存在感を追求した江戸前鮨
「すし匠」出身、握りとつまみを交互に楽しめる