50 レストラン
厳選された旬の食材を江戸前の王道で仕上げる鮨
元プロボクサーの丁寧な握りと贅沢な鮪が魅力
2種類の米と赤酢をブレンド酢飯が特徴、日替わり鮨
握り中心とつまみ鮨交互、二つのコースが楽しめる
近海魚厳選、江戸前と京寿司を織り交ぜた鮨店
九州鮮魚と天然鮪、赤酢シャリで味わう鮨を提供
羽釜で米を炊き、米酢で切る純白の酢飯。
日本料理五ジャンルと美酒のマリアージュを味わう
職人の技が光る「鮓」を味わう凛とした江戸前空間
握りはふわりと解け、つまみも味わい深い逸品ぞろい
南部鉄器羽釜で炊く山形コシヒカリと旬魚の鮨
砂糖不使用、赤酢が際立つ江戸前鮨
砂糖不使用の赤酢と塩で、ネタとシャリが調和する鮨
旬の厳選食材をシンプルに味わう江戸前鮨
伝統技と革新を融合、素材と酢に徹底的にこだわる鮨
一回転制でゆったり、寿司歴35年の江戸前鮨
熟成赤酢と厳選米で味わう本格江戸前寿司
大阪市場で仕入れた固定概念を崩すような新しい一品